“北风潜入悄无声，未品浓秋已入冬”，转眼间就进入冬天了，“冬、终也，万物收藏也”，立冬以后人体就逐渐进入收藏阶段，为寒冬储备能量的同时，也为来年开春猛长打下基础。

此时正是给孩子进补的黄金期，建议家长：立冬以后少给孩子吃猪肉和稀饭，多吃这4种食材，顺时而食身体棒，开春更强壮。

猪肉虽然营养价值也不低，但是脂肪含量多高，多吃容易堆积脂肪发胖，吃的话尽量选里脊或者纯瘦肉；这里稀饭主要指的白米粥，营养比较单一，喝完饱腹感比较强，容易占据大量的空间，影响其他营养的摄入。

多吃4菜

一、西蓝花

推荐做法：【西蓝花拌鸡蛋】

1.西蓝花一朵，把根切段、改成小朵；胡萝卜切成菱形片用来配色；泡发的木耳切成小块；碗中打入两个鸡蛋，加入少许食盐，搅拌打散成蛋液；另外切点姜末备用。

2.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，增加底味的同时锁住营养，水烧开以后倒入西蓝花、木耳、胡萝卜汆煮2分钟左右，食材断生以后捞出，用清水冲洗过凉、保持清脆。

3.锅内烧油，五成油温倒入蛋液，快速翻炒至蛋液定型，盛出来备用。

4.然后把控干水分的配菜放入盆中，加入蒜末、食盐、鸡粉、白糖、生抽、陈醋、香油颠盆拌匀，再放入炒好的鸡蛋，继续拌匀过后即可装盘食用。

二、小油菜

推荐做法：【蟹味菇炒油菜】

1.小油菜200克，去除根部后清洗干净，从中间一切为二；蟹味菇200克，去根后洗净泥沙；另外切点小葱花备用。

2.锅内烧水，加入食盐和植物油，入味的同时保持色泽，开锅以后倒入小油菜汆煮30秒钟，断生以后捞出控水。

3.接着把蟹味菇也放入锅中汆煮1分钟去除土腥味，蟹味菇断生以后捞出、控干水分，食材提前汆煮，更容易炒熟，不易出水。

4.锅内烧油，油温五成热时倒入小油菜翻炒出香味，加入食盐2克、味精2克，白糖少许提鲜，继续颠锅翻炒化开调料，然后把小油菜均匀摆放在盘中。

5.锅内再烧油，放入葱花爆香，倒入蟹味菇，加入蚝油10克提鲜，食盐1克，继续翻炒均匀，淋入少许水淀粉让料汁均匀裹在蟹味菇上面，再滴入几滴香油即可出锅。

6.最后盛放在盘中，清香又营养的蟹味菇炒油菜就能享用了。

三、萝卜

推荐做法：【萝卜炖鱼块】

1.草鱼处理干净，去除牙齿，把鱼头切下来，鱼肉剁成1厘米厚的鱼块，然后清洗干净，加入葱段、姜片、食盐、料酒拌匀腌制10分钟去腥码味。

2.蒜苗斜刀切成段，生姜切成片，白萝卜去皮，切成稍微厚一点的萝卜片。

3.鱼块腌好以后挑出葱姜，放入淀粉中拌匀吸干汁水，再分别裹上蛋液、准备炸制。

4.锅内烧油，五成油温放入鱼块，小火炸3分钟左右，鱼块定型、炸酥以后捞出来控油。

5.砂锅中放入姜片，把鱼块和萝卜交叉着摆放在里面，倒入清水没过鱼块，加入食盐调味，大火烧开以后转小火炖煮15分钟。

6.15分钟以后加入胡椒粉、鸡粉、白糖提鲜，再放入蒜苗段稍微焖一下、美味即成。

四、菠菜

推荐做法：【菠菜炒平菇】

1.平菇几朵、去除根部后撕成小块；菠菜清洗干净后打散；另外切点葱姜蒜片，放入几个干辣椒备用。

2.锅里烧水，开锅以后倒入平菇汆煮1分钟去除土腥味，然后捞出挤干水分，以免炒的时候出水；然后把菠菜放进入汆烫15秒钟去除草酸，捞出来控水备用。

3.锅内烧油，放入葱姜蒜爆香，倒入菠菜和平菇大火爆炒15秒钟，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油翻炒入味，最后勾入少许水淀粉把汁收浓，就可以出锅装盘了。

以上四种食材不光孩子要多吃，老年人也要多吃点，叶酸含量高，好吃不贵、常吃不显老！

第一美食编辑：小雅