东北农村酒席有多“土豪”？海鲜都不值钱，山珍野味南方人很少见

东北农村酒席有多“土豪”？海鲜都不值钱，山珍野味南方人很少见

俗话说“无酒不成席”，不管是红白喜事还是乔迁之喜，像孩子满月啦、金榜题名啦、老人过寿啦，以及逢年过节，老百姓都热衷于摆个酒席，大家聚在一起热闹热闹。

酒席上最重要的是吃吃喝喝，所以规格的高低、主人家热情与否，主要就是在于菜和酒，全国大部分的酒席最贵的一道菜往往都是海鲜，但是在东北，土豪办酒席引以为傲的并不是海鲜，而是山珍野味，不一定价格有多贵，往往是你花钱也买不到的。

前几日，黑龙江某私人林场的王老板，给老爷子办了一次80大寿的酒席，只可惜天气太冷位置又偏远，南方人来得很少，酒席上的几道山珍绝对让你大开眼界。

柳根鱼

柳根鱼是东北特有的一种冷水鱼，刺多、肉少，但是肉质非常鲜嫩，七八十年代根本就没有人吃，现在也是大鱼大肉吃得多了，因为对生态环境要求特别高，所以野生的柳根鱼越来越稀有，价格自然也是一路飙升。

尤其是寒冬腊月在山涧溪水中捉到的野生鱼，又肥又嫩，个头大一些一斤能卖上两三百块钱，拿到菜市场就被抢走了，比石斑抢手多了，酒席上能用柳根鱼，不是多贵的问题，而是真不好买。

林蛙

东北野生林蛙属于国家二级保护动物，一般人不敢吃，只有自家有林场，可以人工繁殖后放到林场里放养，其实跟野生的也没什么区别。

蛙肉细嫩，营养价值很高，尤其是“半野生”的东北林蛙，个头大，口感Q弹，一般人想买都买不到。

猴头菇

野生的猴头菇是中国八大“山珍”之一，与熊掌、鲨鱼翅齐名，生长在长白山的深山老林之中，非常稀少，一个人一天披星戴月运气好也就只能采上个两三斤，跟老母鸡放在一起炖一锅汤，简直是鲜美无比，可不是大龙虾能够与之相比的。

红蘑

东北红蘑也叫松蘑，野生的红蘑主要生长在松树落下的松针掩盖的坑洼之处，采红蘑不仅是体力活，更是技术活，要在深山老林中找到松林，再把地上的松针扒开才能知道下面有没有蘑菇。

红蘑炖小鸡才是正宗的小鸡炖蘑菇，其他蘑菇都不算，入口细嫩，咬一口感觉跟吃肉似的，营养丰富，微量成分含量足，目前没有办法人工种植，受自然环境影响，也是越来越稀缺。

在东北的酒席上，上面的几道山珍如果谁家能端出来一两种，绝对是不简单，如果同时上桌一定是大户人家，但是论起好酒，那可就得看四川和贵州了，尤其是王老板给老爷子祝寿用的酒，跟几道东北山珍一样，看似价格很低调，实则酒质不俗。

这款酒叫国康10，跟东北的山珍一样地道，是产自茅台镇的大曲酱香酒，酿酒所用的糯高粱、有机小麦、赤水河水，全部都是土生土长来自茅台镇，每一滴酒都透着酱香酒的灵魂，沿袭了300多年的酿造工序，以10年窖藏为基础，从骨子里散发出一瓶老酒的香醇。

老酱酒喝到嘴里的醇厚、浓郁，酱香、焦糊香的优雅、顺畅，以及留口、回味的持久、悠长，康10表现得都非常不错，能找到这款酒的十有八九都是朋友介绍或者熟人推荐，因为酒厂几乎不做宣传。

在东北的三个省当中，辽宁一半城市靠海，所以吃海鲜相对比较多一些，但是吉林、黑龙江的山货更为富足，如果有机会去东北的话，除了辽宁的海鲜，大家一定要品尝一下长白山的山珍。