不管炖什么鱼切记“3放3不放”，既有鲜美又有嚼劲，又没有腥气

鱼的营养价值很高，是一种富含蛋白质和维生素的白肉类。而且味道鲜亮，比猪肉和牛羊肉都要软，味道也很好，很受人们的喜爱。

鱼的制作方法五花八门，鱼汤、炖鱼、煎鱼、炸鱼等等，无一不是美滋滋，尤其是炖鱼，味道鲜美，味道鲜美，没有一丝腥气，一口下去，简直不要太美味，就算是最后一锅汤，我也能喝上一大锅。

可是为什么很多人都在炖汤，而且都有一股怪异的味道，而且还带着浓浓的血腥味？原来，无论煮哪种鱼肉，都要牢记“3放3不放”的原则，很多人的调味品使用不当，导致汤的口感不好。我教你们一些做法，用这种方式来做鱼，味道鲜美，味道鲜美，而且不会有任何的腥气。

3、葱、姜、蒜、料酒、醋，这三种食材都有很强的解腥力，加入到汤里，可以降低鱼肉的腥气，增加香味。

3不放就是不放花椒、八角、鸡精，花椒、八角虽然都是调味品中的常用食材，可是在炖汤的过程中，不能放入，否则会掩盖了鱼肉的鲜美，造成一种奇异的香味。味精可以起到很好的效果，可是鱼肉本身就很美味，再加上它，那就太浪费了。

材料：鱼，葱姜蒜，香叶，生抽，老抽，米醋，料酒，盐，白糖

1、把鱼鳞、鱼鳃、内脏、鱼腥线等统统去掉，清洗一下，在鱼皮上抹上一层细细的面粉。

2、将葱姜、姜、大蒜分别切好，再取2个叶子，在锅里翻炒，将鱼肉炒至两面金黄即可。然后将葱姜蒜和香叶一起倒入锅中，翻炒出一股辛辣的味道。将生抽、老抽、醋、料酒倒入锅内，再倒上一杯水。

3、煮的时候尽量多加水，煮的时候可能会比较久，倒入水，加一点糖，然后盖上锅盖继续煮。大火煮沸，改成小火，再煮一会，不过也不要煮得太长，否则很可能会腐烂。

4、大约40分钟左右，当味道差不多的时候，我们放入一勺食盐，用小火煮熟，等汤差不多了，就可以关火了。