冬天，北方的严寒把植物催残的不成样子，树木凋零，但是也有强者，比如说麦地田里的麦苗，它不怕冻，也不怕冷，数九寒天大雪纷飞，对麦苗都不会造成任何的伤害，柔弱的麦苗是何其的强大，根深深的扎在泥土里没有任何防御措施，青青的麦苗裸露在地层表面，对生命的希望，对命运的抗争不亚于逆境中的人们。

你走在一垄一垄的麦地里，会有惊奇地发现，一簇簇菠菜贴着地面长着，它不像春天和夏天的菠菜，长得又高又壮，叶子还特别的水灵，惹人喜爱。所以暗送秋波也要找对人，找不对人暗了也白暗。

这菠菜是套种在麦子地里的，个头矮小，但是叶子非常的肥厚，颜色呈深暗色，根系很粗，有的根还是红色的。从外观上看长得不是让人十分满意，但是吃起来味道特别浓郁。

等到了傍晚，拿着一把镰刀，一个竹篮子去麦子地里，把菠菜挖到篮子里，带回家去熬粥喝，把菠菜摘吧摘吧，洗干净用手扯碎，等着备用。

灶屋里把大锅添上水，切几块红薯下到锅中，等水开了，把玉米面下到锅中，用勺子搅一搅，随后把菠菜下进去，再撒些细盐，盖上锅盖，柴火塞进大锅底下，等烧开了，这玉米粥也就熬好了。

在冬天，喝一碗菠菜玉米粥，就着香椿芽或者萝卜干咸菜，身上顿时暖和了许多，这菠菜十分的清香，易熟，基本上没有丝，也不容易塞牙，嚼几口就能咽进肚子里。

农村讲究粗茶淡饭，能吃饱就行，很适合现在的饮食习惯，吃太多的大鱼大肉却成了身体的负担，什么高血脂，脂肪肝，糖尿病全都找上你了，进了医院不仅花钱而且还遭罪。

菠菜一年四季都能吃上，但是每个季节给人的味觉又是不一样的，有时爽口清脆，有时甘甜醇香，它是最接地气的民间菜，可蒸，可拌，可炒就算是不会做饭的老爷们，让他做也是手到擒来决不会让你失望。