双色花卷好吃不褪色的秘诀，松软翠绿做法简单，看完想失败都难

大家好，我是小秋，今天我用菠菜来做一个简单无技巧的家常花卷，不仅颜色漂亮不褪色，还暄软好吃，新手小白也能一次成功。

先把菠菜焯一下水，去除菠菜里的草酸，然后切小段，放到料理机里榨成菠菜汁。

再用滤网过滤一下，做出来的面食口感会更细腻。

想要用菠菜汁做出来的面食，颜色漂亮，蒸好后不发黄还不褪色，就在菠菜汁里加一点小苏打或者食用碱面都可以，小苏打和碱面能起到固色的作用。

在300克面粉里加3克这种耐高糖的高活性酵母，因为天气转凉了，放这种酵母能发得快一点，再加5克糖，糖是可加可不加的，喜欢吃甜的可以多加点，要是不喜欢就直接不加，也没有太大的影响，只是发面的时间会稍微要长一点。

然后用180克菠菜汁和面，和成面絮后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发到原来的2倍大。

再和一个白色面团，同样的比例，只是把菠菜改成用水或者牛奶和面，揉成光滑的面团后也醒发到原来的2倍大。

因为天气凉，我今天的面发了45分钟才发好，看看还不错，已经比原来大了好多，用手戳个洞，面团不回缩证明就已经发好了。

案板上撒点干面粉，把2个面团分别取出来揉匀排气，要多揉一会，把面团里的空气排干净，这样做出来的花卷蓬松细腻口感好。

再把两个面团切下来3分之一，分成2个大面团和两个小面团。

大面团先放到一边备用，然后把2个不同颜色的小面团揉成同样的形状后叠在一起，擀成一个长方形的面饼，擀的时候要翻下面，两边都要擀到了，防止面饼颜色不均匀。

擀好后绿色朝上，在面饼表面刷一层油，不用太多，薄薄的一层就行，撒一点干面粉，这样能让花卷层次分明，然后从底部开始把面饼卷起来。

用快刀切成4厘米左右的小段，但是都不要切断，像我这样，留上薄薄的一层让整个面都是连接着的不断。

准备三根筷子，分别在3个面段中间的部位压下去。把前两根筷子捏住两头向中间挤压。

取出第一根筷子压在第四个面段上，把第二根筷子和第三根筷子向中间挤压，再取出第二根筷子压在第五个面段上，第三根筷子和一根筷子像中间挤压出。

以此类推，三根筷子来回倒，重复操作，等全部做出花型后取出筷子，两头对接起来，不要留缝隙，形成一个圆形，放到蒸帘中间的位置。

再把两个大面团也放在一起，和前面做的小面团一样，擀成长方形面片，刷上油，撒上干面粉，也是从底部卷起来，卷成长筒状，切成4厘米左右的小段，用筷子压出花型，摆在蒸帘的外圈，两头也要对齐，整理成圆形就可以了。

然后放到蒸锅里二次醒发10分钟左右，这样就醒好了，看着比原来大了好多。

现在就可以开火蒸了，蒸的时候要凉水上锅蒸，水开后计时蒸15分钟，关火后不要马上开锅，焖3-5分钟后再开锅，这样蒸出来的花卷不塌陷不回缩。

时间到，我的双色盘龙花卷就做好了，看着是不是很漂亮，菠菜汁一点都没褪色，翠绿翠绿的，用手按一下特别蓬松。

这样做花卷不仅好看，而且还特别省事，不用卷啊，拧啊的那么复杂，只要压一压捏一捏就好了，新手看一遍就会，喜欢的话赶紧试试吧。

想了解更加详细的做法，可以点击我的头像进入主页后观看这个盘龙花卷详细的视频做法哦！