夏秋之交，来堡香约祛除寒意吧

一场秋雨一场凉，夏秋之交，雨过天晴，便是这样。 我在小区楼下的一个小吃摊上吃着凉菜，突然感觉自己像掉进了冰窖中，凉极了，连呼吸都觉得很困难。 傍晚，细雨霏霏，降温来的好措手不及。 忽然想起了夏天里的一场秋雨。 半睡半醒间摸被子，当真冷在梦中。 一夜间，这座都市变得冷清起来，气温到二十几度，前些日子，酷热的暑气早已烟消云散，秋，就是这么过来的。

突然的清凉能使你想要点热的东西，脑海里首先浮现的是路底那道鸡公煲，依稀记得，头一次在大众点评里看店铺，是网红苍蝇馆，遂约请同仁一探究竟。 我来到了离我家不远的一条小巷里。 来到附近才知道那个地区被拆了，更换新的地方。 在一个十字路口，有几个店铺，旁边有一块招牌“堡香约鸡公粥”。 门头非常不显眼，经过很长时间的寻找，我们终于发现，食客还超多，门口全排满了几个等着吃的新人、朋友。 我们进店里一看，里面已经坐满了。 老板热情地招呼大家早早点菜，排队。

等得很没劲，就走到厨房口，看着掌勺老板忙得不亦乐乎，灶台上放了一些小煤气炉，放一个砂锅，砂锅里放鸡块，老板娴熟地翻了几下砂锅，盖上锅盖，顺着锅边淋一圈白酒，清香扑鼻而来。

等待的时间还有二十几分钟，我们家鸡公煲已经端上餐桌，堡香约店主老板娘把砂锅盖开，汤汤咕咚咕咚。 我和妹妹都吃得不亦乐乎，我迫不及待地把碗往地上一扔，把鸡从锅里捞出，放在桌上，用筷子在上面划一圈，然后放入油锅中炸一会儿，油热锅热。 刹那间，扑鼻而来的诱人清香扑面而来。 我拿起一个小铁铲，把鸡放入汤中浸泡一会。 砂锅中鸡块十分诱人。 在这香气四溢的锅内，还有一道菜格外引人注目——烤鸡皮蛋。 金黄色鸡皮裹在咖啡色鸡肉里，令人胃口大开。 在这香气弥漫的环境中，我们一起品尝着家乡特色菜肴——鸡炒面。 少许洋葱、火红辣椒、碧绿香菜装点其间，令人口水直流。 在这美味的诱惑下，我迫不及待地把鸡拿出来吃起来。 我情不自禁地夹起一只鸡放进嘴里，顿时一股清香充溢在味蕾里，还有一种衢州辣，香味交融在一起。 吃完这道菜之后，我不禁想起了以前吃过的一道菜——鸡公粥。 令笔者回味无穷。 于是，我又买回一些洋葱和红辣椒，准备制作一款鸡公汤。 不久一道鸡公煲便被我与同事们的进攻吃光了。

堡香约这道鸡公煲，真可谓绝活！