11月7号，将正式迎来冬季的第一个节气，立冬。

在老祖宗传承下来的饮食智慧里，有很重要的一条，“春夏养阳，秋冬养阴”。秋冬之时燥邪为患，容易伤阴，因此饮食上应以“养阴”为主。

作为半边天的女人们，承担着贤内助的角色，日夜操劳，到了冬天，更容易透支元气。因此，在日常饮食上，要多加重视，少吃燥热食物，建议多吃4道“养阴菜”，补足营养，精力充沛进入冬天。

一、乌鸡

秋冬季节，是进补的好时候，提到进补，少不了吃肉。和各种肥腻的大鱼大肉相比，蛋白质含量高、脂肪含量低的乌鸡，滋阴润燥，更适合女性食用。入冬前后，别忘了吃点乌鸡补补。

【推荐食谱：红枣枸杞炖乌鸡汤】

1、乌鸡洗净斩小块，凉水下锅，放入生姜片，煮出浮沫后，撇去浮沫，捞出来备用；

2、将焯烫过的乌鸡，连同红枣一起倒入汤锅中，加适量热水，大火煮10分钟，转小火炖1个小时，然后放入枸杞和适量食盐，继续炖5分钟，即可关火。

二、山药

老传统里，一直有白色食物入肺的说法。冬天气候干燥，作为白色食物代表的山药，是养阴防燥的上等佳品，可以搭配各种食材小炒，好吃下饭，还有营养。

【推荐食谱：双椒炒山药】

1、山药削皮洗净，改刀切成片状；青红辣椒各半根，切成小块；大蒜切末备用；

2、热锅加油，先倒入蒜末和辣椒，炒出香味后，再倒入山药，大火翻炒至山药变熟软后，加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀即可出锅，过程中如果觉得锅火旺，可以加少许清水。

三、百合

同样作为天然白色食物的百合，也是养阴的好食材，既能补肺阴，还能清肺热。百合适合的吃法非常多，可以用来炒菜，也可以拿来炖汤水，营养又滋润。

【推荐食谱：西芹炒百合】

1、准备几根西芹，去掉最外边的那层老茎，斜切成小段；鲜百合掰开，放入清水中浸泡15分钟，再捞出来冲洗干净；2瓣大蒜切末备用；

2、锅中水烧开后，先倒入西芹，焯烫1分钟后，再倒入百合，继续焯烫30秒后，将西芹和百合捞出来，沥干水分；焯水的时候，可以往锅里加1勺食盐、几滴食油，以保持西芹的色泽；

3、热锅加油，下蒜末炒香，再倒入西芹和百合，大火翻炒3分钟，往锅中加1勺生抽、适量食盐、半小勺鸡精，炒匀即可出锅。

四、银耳

自古以来，银耳就是备受女人们喜欢的滋补食物，在明清时期，还是皇宫贵族们的养颜佳品。银耳中含有银耳多糖和多种氨基酸，入冬前后用来炖糖水吃，还能养阴补虚。

【推荐食谱：红枣枸杞银耳羹】

1、银耳提前放入清水中泡软，去掉黄色部分后，用手撕成小片，撕得越碎，越容易煮出胶；

2、将银耳和红枣倒入汤锅中，加适量热水，大火煮10分钟后，转小火炖30分钟，过程中可以时不时搅拌下，待银耳煮出胶质感后，放入枸杞和适量冰糖，再煮5分钟，即可关火。

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