鸡蛋是家家户户厨房中必备的一种食物，它的营养价值非常高，而且做法多样，受到很多人的喜爱。曾有研究证明：鸡蛋中含有人体所需的8种氨基酸以及有益的营养物质。

包括蛋白质油脂，对人体的健康都有很重要的作用。很多人并没有注意这些正确的饮食原则坚持，有可能会缺乏营养带来影响。

因此平时应该选择合适的食物补充营养物质，这样才能够维持身体健康状态。那么，每天吃鸡蛋跟不吃鸡蛋的人有哪些差别呢？

有关鸡蛋

【鸡蛋的蛋白质含量】

鸡蛋的蛋白质含量非常高，每100克鸡蛋含有13克蛋白质。此外，卵磷脂、蛋黄素、钙离子、铁离子、维生素a、维生素d、维他命b和多种人体必需的氨基酸等营养物质。

适量吃鸡蛋能有效地滋养神经，还能在一定程度上提高骨骼内钙离子含量，提高骨骼的强度，具有延缓神经衰弱和安神醒脑的功效。

【鸡蛋是一个细胞吗？】

说鸡蛋是一个细胞是不准确的，但说鸡蛋里只有一个细胞是正确的，那就是蛋黄。如果是没有受精的，它就是一个卵细胞，如果是受精的，它就是一个受精卵细胞。

这只是就刚生下的鸡蛋而言，如果鸡蛋开始孵化，受精卵细胞要进行细胞分裂，那就不只有一个细胞了。因为鸡蛋的外壳是石灰质的硬壳，叫卵壳。

【鸡蛋保质期】

一般在常温条件下鸡蛋的保质期为15天。但鸡蛋的保质期也受气温的影响。例如温度在2-5℃时，鸡蛋的保质期为40-60天，温度在15℃以下时，鸡蛋保质期为30天左右。

但当夏季温度高于25℃时，鸡蛋保质期则为7-10天。过期的鸡蛋是不能吃的，不仅是过期的鸡蛋不能吃，任何食物在保质期内可以吃，比较安全，过了期都不可以吃。

因为过期的食物一般会引起腹痛，腹泻等情况发生。对于鸡蛋来说，过期不一定就是腐败了，但营养价值的降低也就是鸡蛋过期的体现之一。

每天吃鸡蛋的人，和不吃鸡蛋的人，差距有多大？医生：一眼便知

1、肝脏更加有活力

肝脏是机体最大的排毒解毒器官，当肝脏处于工作状态时，鸡蛋中含有的优质蛋白可有助修复受损的肝脏细胞。

尤其是鸡蛋中含有的卵磷脂，这种物质可起到滋养肝细胞再生的功效。因此坚持每天吃鸡蛋的人，或许肝脏更具活力，呵护肝脏健康。

2、更好的记忆力

鸡蛋含有丰富的营养元素，包括卵磷脂和胆碱，这两种物质可以促进大脑发育和增强记忆。对于青少年、中老年人来说，每天适当地吃鸡蛋可以有效地促进大脑发育，提高工作和学习效率。

老年人的大脑功能会逐渐退化，特别是50岁以后，记忆力会慢慢下降，很容易忘记事情。而每天吃一个鸡蛋可以增强记忆力，降低老年痴呆症的发病率。

3、减缓衰老速度

鸡蛋中所含的碱性和抗氧化成分有助于改善皮肤表面的活性状态，间接促进人体血液循环。可达到清除大量自由基和黑色素成分的效果，从而延缓自身衰老速度。

中老年人可能希望通过每天吃一个鸡蛋来提高他们的代谢率，所含营养素易于消化和吸收，并间接提高胃肠道的蠕动能力。

4、身体更健康

从小吃鸡蛋的孩子身体棒，这也是流传出来的许多家庭。为了让生长发育期的孩子能长个高个子，身体变得强壮，便会从小让他吃鸡蛋，增强抵抗力免疫力。

鸡蛋当中的卵磷脂卵黄素，膳食纤维维生素，蛋白质脂肪碳水化合物，可以有效地为人体补充充足的能量。

同时促进生长发育，对于青少年和老年人来讲，可以及时为大脑补充营养，又能促进生长发育。

5、具有防癌功效

鸡蛋当中含有的营养物质比较多，像维生素B和其他的微量元素。生物质进入人体之后，它能够分解体内和氧化体内的致癌物质，从而起到抗癌的功效。

生活当中的你不妨每天多吃一个鸡蛋，不仅能够为人体补充能量，还能够预防癌症的到来，何乐而不为呢？

由此可知：吃鸡蛋确实对人体有很多好处，而不吃鸡蛋的人相对来讲：免疫力和抵抗力会有所下降。建议每天适量进食1~2个鸡蛋，对人体有好处。

鸡蛋营养高，但有三类人不适合吃，你知道吗？

1.高热患者

鸡蛋里面的蛋白质很多，当蛋白质进入体内以后可以分解出较多的热量，给我们的身体增强热度到30%左右。

所以发烧或者是高热患者，禁止使用或者是尽量不食用鸡蛋。如果多吃鸡蛋就如同火上浇油，越浇越烈，所以身上会越来越热。

2.肝胆疾病患者

很多人都出现了肝胆疾病，在肝胆疾病发展过程中蛋白质的摄入量应该合理控制，很多人没有重视这个问题。

认为大量补充蛋白质才能够让肝脏功能提高，其实，鸡蛋中也含有胆固醇，而且有丰富蛋白质。

如果已经有严重的肝脏疾病，例如肝癌、肝硬化或者严重肝炎，应该限制鸡蛋的摄入量，这样才能避免蛋白质摄入过多增加身体负担。

3.有肾病的人

患有肾病的人，新陈代谢功能变差，如果继续吃鸡蛋，就会加重肾脏负担，尿素排泄不出身体外，就会加重肾病。

更严重的话，还可能导致患上尿毒症。不光是鸡蛋，别的蛋白质也要控制的。同时戒烟酒，加强锻炼。

延伸话题：鸡蛋是都可以孵出小鸡吗？

鸡蛋能孵出小鸡，但不是所有的鸡蛋都能孵小鸡的。超市、市场上卖的鸡蛋是孵不出小鸡的，能孵出小鸡的鸡蛋必须是经过受精的鸡蛋，才可以孵小鸡。

从一个鸡蛋变成一只小鸡，是一个复杂的生物学过程，即孵化过程。除了是受精蛋外还必须有一定的外界条件，包括温度、湿度、通气、翻蛋和凉蛋。

查看蛋是否受精，可以将蛋对着灯泡照，如果在蛋的一面（就是吃带壳水煮蛋时敲开有气孔的那一面）出现一小圈阴影。则表示该蛋已受精，没有阴影的则不能孵化出小鸡。