上海日记-崇明印象

（一篇旧日记。）

最近因为工作的关系，去了几次崇明岛。因为浦东没有到崇明的客运码头，不得不展转到宝山宝杨路码头，然后坐高速轮渡到崇明堡镇码头。

崇明岛是我国第三大岛，“崇明”这个名字据史载是在唐朝时候出现的。崇明以生态岛著称，这也是目前上海市对崇明岛内发展的主要定位。现在，崇明岛有名的景点有东平国家森林公园、根宝足球基地、东滩湿地（东滩候鸟自然保护区）以及一些新开发的农家游旅游点，无不以绿色、生态为特色。

这些地方我都没有机会去，只能是领略路旁田园水域的风光。初一踏上这片土地，顿时被绿色包围，清新的空气扑面而来，让久被都市浑浊空气围困的我长舒了一口气，又赶紧吸气、吸气、吸、吸、我吸……。

作为著名的生态农业岛，在这里餐桌上的菜蔬，都来自岛上的出产。就这一点来讲，这里就象一个自给自足的世外桃源。甚至有些风味，是岛外人想吃也吃不到的。

我没有去吃那些海鲜珍肴，不知道那里面有什么特色的东西。但是有几样小菜，却是让我回味无穷的。比方说有一样凉菜“凉拌金瓜丝”，是以岛上特产的金瓜为主料，以盐及少量糖、麻油、葱末拌制而成。金瓜丝据说是煮熟后在凉水里浸泡，自然散成一根一根细丝，色成橘黄，晶莹剔透，并且变得韧而脆，加上大师傅调味十分有水准，吃一口真是齿颊留香，顿有惊艳的感觉，想起那个小品里面一句话“它怎么那么脆？！”第一次吃后，真的让我回味了好几天，每天碰见人就说一番。

还有一样“凉拌洋扁豆”，吃来也不错，是以特产酱菜——甜包瓜切粒，与岛上特产的白、红两色的洋扁豆凉拌，味咸甜，也别有风味。另外，“芋艿烧扁豆”、“茭白、毛豆炒肉丝”，是岛上的特色烧法，但材料就是比较常见的了，味道也没有什么特别的地方。

“玉米饭”是岛上的主食，就是以玉米磨成的粉和大米一起煮。在岛上店里吃饭，一说来米饭，就是这个。这是我唯一吃不惯的东西。因为玉米粉很粗糙，与米饭一起煮一般又煮得较干，如果没有汤水，我真的吃得不多。不知道普通人家里，是不是也是吃这个。这种米饭的吃法，只怕有什么来历，不过我问老人，也问不出什么究竟。

岛上人都很朴实、热情，虽然言语不同，岛上人多讲崇明话，与上海本埠话略有区别（不过据老人讲，上海其实没有本地方言，因为早期上海人都来自周边江浙地区，所以现在上海话还有比如说宁波话的影子），但因为都能说普通话，所以不管你是那里来的，很快就和老熟人一样，没什么隔阂了。这只怕也是上海开埠数百年不断海纳百川的结果了。

这里居民还习惯地把上海市区称为上海，把到一趟市区称为到上海。因为这里离上海市区实在太远了，我来到这里，就花了近5个小时。要是在内地，早已跑到邻市甚至邻省去了。许多原不属于上海，后来行政区划调整并入上海的郊区居民也维持着这种习惯。这一点是外地人想不到的。

岛上的民居，一色是两层的小楼，外壁铺以白色或浅色的瓷砖，明显现代化的影响。屋顶都是西洋式的尖屋顶，铺以棕、黄色的琉璃瓦，这种样式可能来自海峡对岸上海的西洋式建筑风格，如果远远望去，地平线上一片层层叠叠的尖屋顶，会以为来到了欧洲的乡间；然而近看屋脊上却坐着中国传统的镇脊神兽，有的甚至还有古式的飞檐挑梁。这就是崇明岛上的中西合壁、古今一体的建筑样式。很难说它是好或是不好，可能不同的人感觉不同吧。

在车站码头，往往有人兜售两样本地特色的东西，一样俗称老毛蟹，大约每只一两左右，每每十几二十个一网兜，价钱不甚贵；另一样叫芦荠（音），绿色有节，多汁味甜，也如甘蔗一样嚼食、吮吸汁液。地里成熟的芦荠，一人多高，颇象芦苇，只不过叶和杆都粗大的多。

回程的时候，海风渐起，透过路旁行行水杉、樟柏、梧桐，远远望去，层层稻浪，延绵不绝，间有高高的芦荠、芦苇在风中摇曳，河塘里波光闪闪，真是一派渔米稻花之乡的富庶景象，令人神思不绝，怀萦于斯。