秋天这菜三天两头准做一次，滋补去燥又鲜美便宜，每次上桌必光盘

#头条创作挑战赛#

转眼就到了十月底， 深秋的气候特别干燥，这个时候就容易出现一些秋燥症，口干舌燥、乏力失眠、喉咙干痒等症状，在这个干燥易上火的季节里，无论是大人小孩饮食都应该清淡，切记要避免大鱼大肉吃个不停，平时饮食要注意荤素搭配让营养更均衡，要知道补充更多的维生素和膳食纤维， 对缓解秋燥秋乏也是很有帮助的。

下面就给大家分成一道家常小炒菜---青椒茭白炒肉片，是由茭白、青椒和五花肉片三种食材制作而成的。 作为水中宝的“茭白”，有着“水中人参”的美誉，其营养价值得到了人们的公认，常吃能除湿祛热、生津止渴、通便利尿、增强抵抗力等功效。 秋天的茭白甘甜水嫩，是当季不可错过的时令菜，也是江南人最爱的甜滑滋味。

秋季的茭白最为鲜嫩爽滑，油焖、清炒或是搭配五花肉一起炒，宜素宜荤，都很美味。 作为上班族， 更喜欢些荤素搭配的快手菜，炒茭白时搭配些五花肉会滋味更香。为了营养和色泽更丰富， 我还加入了些富含维生素C的青椒。 将这三种食材一起炒鲜美极了，清香和油香交织，鲜香又下饭，配米饭，馒头绝对都是分分钟就光盘。一起来看看这菜的具体做法吧。

【青椒茭白炒肉片】

原料： 五花肉 1小盘 茭白 2根 青椒 2个 生抽 1勺 料酒 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐； 3. 将茭白片放入锅中焯煮两分钟后捞出备用； 4. 烧热锅放入适量的油，加入五花肉片进锅翻炒至微微出油； 5. 加入少许料酒继续翻炒； 6. 加入焯好的茭白片进锅翻炒两下； 7. 加入生抽翻炒上色； 8. 加入青椒片进锅继续翻炒两下； 9. 青椒微微变色后加入少许盐调味，翻炒均匀即可；

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10. 盛入盘中。

小贴士：1. 先将茭白片焯煮两分钟后捞出备用； 2. 煸炒五花肉片，将其微微煸炒出油脂， 再来炒茭白片和青椒味道更香。