云南元江哈尼美食：黄花饭

要说黄花饭，先了解“染饭花”。你知道什么是“染饭花”吗？今天，带你到云南省玉溪市元江哈尼族彝族傣族自治县领略“染饭花”的神奇！

“染饭花”学名密蒙花，马钱科醉鱼草属灌木植物，密蒙花全株供药用，也是南方一些少数民族的米饭调色料。

每年“染饭花”盛开，勤劳的哈尼族人民总会在出工、收工或者游玩的时候摘下花朵。

回到家，用清水冲去花束上的灰尘，冷水下锅熬煮。水开了，清水逐渐变色，汁水变成金黄色，整个屋子都萦绕着“染饭花”的清香。

之后，滤除花枝和花朵，待水变凉，倒入淘洗过的糯米中浸泡，两小时后，一粒粒圆圆的糯米变得黄澄澄的。再把上色后的糯米放上蒸锅，蒸半个小时左右，散发着特殊清香的黄色糯米饭便做好了，这就是黄花饭。

不起眼的野花，让哈尼山寨家家户户的黄花饭飘香不绝。