喝豆汁并不是适合每一个人，能够喝下豆汁的人所占比例也是极少的

北京的豆汁好喝，那都是被某些人给吹红的，能够顺利地喝下豆汁的人，就是在北京，所占的比例也是极少的，估计说能有15%左右，就已经很高了。

豆汁在北京，主要是在清真歺馆出售，就是现在你到有名的卖豆汁网红清真歺馆里挨着个的查看，估计喝豆汁的人，超过半数的概率也不是特别的大，多数都是慕名而来喝豆汁。尤其是外地的朋友，来北京旅游或公差，顺便地尝一尝，真正天天去喝豆汁的人极少。

在豆汁网红清真歺馆里卖得最快的，还是适合大众的豆腐脑和豆泡汤以及豆浆，豆汁和面茶很少说有卖缺货的，豆汁网红歺馆最先卖缺货的都是豆腐脑或者豆泡汤。

疫情之前经常去歺馆买早点，主要是买豆腐脑或豆泡汤，有的时候去得有点晚，那就只能买豆浆或者是面茶了，至于豆汁的重口味，从来没有试着品尝一下的想法。

顺带着提醒一下外地的朋友:那些有名气卖豆汁的歺馆，都是清真店，千万不要为了自己的好奇心，为了品尝北京的特色小吃，把在汉民歺馆买的食物拿进清真歺馆去食用，因为至少看到2次，外地的朋友带着家人在景点外的清真歺馆，边喝豆汁边食用炒肝，因为有人发现告诉店家，被劝出歺馆大堂，这种事情如果是在回民聚居地区可能会出事。

汉民歺馆的早点种类太少，炒肝、豆腐脑、豆浆、混沌再往下数有点难，就是把油饼、包子、大火烧、芝麻烧饼都算上，想上10样也比较费劲。反之，清真歺馆的早点及小吃，随便一数就可以上十种。

我认识一个朋友，二十多年前，他的母亲喝豆汁，劝过他也尝试一下。听他说了第一次喝豆汁的经历，买了一碗，只喝了一小口。之后天天尝试着喝一口，再往后就是慢慢地往上加一口，将近尝试了1个多月，才勉强能够喝下小半碗。

过去听老人说过，喝豆汁就是为了诓店家的咸菜吃(咸菜都是店家自己秘制的，不外卖，买一碗豆汁就给你一点咸菜)豆汁店前几年的咸菜还是随便拿，因为好多人太浪费，不是吃多少拿多少，后来改为花钱买一小蝶，也可以多买带走。也有不花钱的咸菜，那个咸菜看着也没有食欲。

我逗他说，你这是花钱买罪受，吃得早点，等于没吃，上肠胃里面转一圈，全都原路返回了。[捂脸][捂脸][捂脸]