韩式辣白菜豆腐锅-严寒冬日“色诱”你的胃

食物介绍

甜豆，一年生攀附木本植物，食用嫩荚。原产地欧洲南部及地中海沿岸地域，其营养成分非常高，归属于高端细菜，在欧洲国家栽种广泛，我国在广东省、广西省、四川和云南等南边省份栽种普遍。伴随着近些年的扩大开放，搞活经济，北京市逐渐逐年扩张耕地面积。甜豆带有17种身体必须氨基酸、营养全面。

甜豆为豆类植物，发源亚洲西部、伊比利亚半岛和埃寒俄比亚、西南亚中西部，以其适应能力较强，在全世界地域分布较广。甜豆为半抗寒性蔬菜水果，喜清凉怕高温，种子萌发发掘出最低温4—6，最适温度为16—18，高过25，出芽发芽率减少，幼苗期融入超低温能力很强。

营养成分

每100克嫩荚含水量70.1～78.3克、蛋白质14.4～29.8克、蛋白4.4～10.3克、人体脂肪O.1～0.6克、胡罗卜素0.15～O.33mg，还含所必须的碳水化合物。嫩荚、嫩豆可炒食，嫩豆也是制水果罐头和速冻蔬菜的重要原材料；嫩梢为高品质鲜鱼。

食用作用

甜豆能益脾和胃、生津解渴、与立破气、除嗝逆、止泻痢、通利尿。常常食用，对脾胃虚寒、小腹胀痛、恶心呕吐泻痢、生完孩子奶水下不来、燥热口干都有功效。它对于提高身体新陈代谢作用也是有重要意义。

饮食疗法功效

甜豆能益脾和胃、生津解渴、与立破气、除嗝逆、止泻痢、通利尿。

甜豆常常食用，对脾胃虚寒、小腹胀痛、恶心呕吐泻痢、生完孩子奶水下不来、燥热口干都有功效。它对于提高身体新陈代谢作用也是有重要意义。

在谷类中营养元素一般，但较其它蔬菜水果高。带有胡罗卜素和钙，B族维生素含量也比较高含有蛋白质和多种微量元素，常吃对肠胃有利，能增强食欲。夏季多吃些有解暑爽口的功效。一般群体均可用，但肚胀者要少吃点。

甜豆属豌豆里的软荚豌豆。它对于提高身体新陈代谢作用有十分重要的功效，富含钙、维生素D、胡罗卜素、钾及其身体所需要的各种各样碳水化合物。对比四季豆，它还具备减缓衰老、养生美容等服务，国内外市场中十分热销。

常常食用甜豆，对脾胃虚寒、小肚子满胀、恶心呕吐泻痢、生完孩子奶水下不来、燥热口干等不适都有功效。一般群体都可食用。

甜豆必须注意的是，这几种豆，因为富含蛋白质凝生长激素，在100的时候才能毁坏，假如没经充足炖煮，则容易造成中毒了。

因为甜豆所含蛋白凝激素量低于四季豆，故其毒副作用也低于四季豆。从营养成分和毒副作用尺寸看来，甜豆更胜一筹。

甜豆和豌豆的差别

1、甜豆原产地欧洲南部及地中海沿岸地域，而豌豆原产地波罗的海与立亚细亚地域。

2、甜豆花朵单身或13朵片排序，卡罗拉呈宝色或是暗紫色，而豌豆花瓣单身或数朵排序，色调为灰白色或蓝紫色。

3、甜豆是一年生盘绕草本植物，高大概0.9—1.8米，豌豆乃是一年生攀援草本植物，宽约 0.52米。

豌豆的介绍

豌豆是豆科植物一年生攀缘草本植物，高0.52米。整株翠绿色，光洁没毛，蒴果发胀，长椭圆型；种籽环形，翠绿色，干透变成淡黄色，开花期6—7月，结果期7—9月。豌豆为半抗寒性农作物，喜柔和湿润气侯，不抗躁热。

甜豆带来的好处

常常食用甜豆能够益脾和胃、生津解渴、与立破气、除嗝逆、止泻痢、通利尿。常常食用，对脾胃虚寒、小腹胀痛、恶心呕吐泻痢、生完孩子奶水下不来、燥热口干都有功效。尤其是提高身体新陈代谢作用十分出效果。

在谷类中甜豆营养的成分算不上突显，但是比起蔬菜水果要高一些。甜豆里面含有胡罗卜素和钙，B族维生素含量也比较高；含有蛋白质和多种微量元素，常吃对肠胃有利，能增强食欲。夏季多吃些有解暑爽口的功效。一般群体都大可放心食用，但肚胀者要少吃点。

适用范围

一般群体都可食用。

禁忌人群

无不适宜人群。

食物清单

主要材料

韩式辣白菜200g

水豆腐一方块

五花肉末适量

甜豆适量

辅材韩式辣椒酱适量

浓汤宝一块

蒜头两半

姜片适量

小葱一小段

盐少许

鸡精适量

韩式辣白菜水豆腐锅的做法流程

1

如下图备好全部食物，韩式辣椒酱各大超市进口的装箱有售卖；

2

水豆腐切方块；鲜姜和蒜头切末，添加五花肉沫中，搅打匀称；甜豆袋子里，清洗备用；小葱切完预留；

3

锅里做水，水烧开后将军用被子焯一分钟除去豆味；

4

出锅坐油，油烧后放入肉末炒香；

5

放入韩国泡菜，煸炒出香味道；

6

将原材料转移到石锅中，放水，添加一块大骨汤浓汤宝，烧开；

7

添加一勺韩式辣椒酱，烧开；

8

添加焯完的军用被子和豌豆粒；

9

小火慢炖煮8—10min；

10

出锅时，调一下咸度，加入适量鸡精提鲜；

11

好啦，起锅趁热吃吧

小技巧

1、韩式辣椒酱不太辣的，因此大胆地尝试放吧，让味儿和色彩都够浓厚；

2、用石锅煮出来之后，汤不容易凉，非常适合冬天吃哦

3、水豆腐用的豆腐味道好，我都煮过冻豆腐的，也别有一番滋味，很入味道

4、韩国泡菜和韩式辣椒酱都是有盐，出锅前依据个人喜好加入少许盐就可以

所使用的厨房用品：砂锅、炒菜锅。