吃鸡蛋的误区

鸡蛋是日常生活中最常见的食材，有较高的营养价值，但是关于怎么吃，吃多少其实有很多误区，下面这些情况可以参考一下：

1、产妇吃鸡蛋越多越好

产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用鸡蛋后会导致肝、肾的负担加重。食入过多蛋白质，容易出现腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏力等症状。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算，一般每天吃2-3个鸡蛋就足够了。

2、红壳鸡蛋比白壳好

许多人买鸡蛋只挑红壳的，认为红壳蛋营养价值高。其实并非如此，研究表明，不管是红壳、白壳、绿壳鸡蛋，整体的营养价值相差不大，蛋壳的颜色主要是由一种“卵壳卟啉”的物质决定。

3、常吃鸡蛋导致胆固醇偏高

蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。

4、毛鸡蛋营养价值高

毛鸡蛋即“死胎蛋”，这种蛋所含的营养成分在卵化过程中已被胚胎利用掉了，营养价值并不高。

5、生鸡蛋更有营养

生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且也不营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，可影响食物中生物素的吸收。另外生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会影响人体的消化功能。