不管茅台还是绿脖西凤，加热都会露出真面目，为何纯粮酒不怕烫？

不管茅台还是绿脖西凤，加热都会露出真面目，为何纯粮酒不怕烫？

历史不断向前，流不尽的长江水不知带走多少历史的记忆，有的在奔涌中消失在了时间的盒子里，有的生命力顽强，越是时间长久，越发变得丰富多彩，酒的文化就是如此，上下几千年，多少文人墨客为之吐露心声，焕发大文豪们的无限文采。

历史古籍中有很多关于这些的诗句，从这里面，我们能发现一个共有的特征，就是在古代就有了“温酒”的习惯。为什么加热能让酒露出真面目？为何纯粮酒不怕烫？

古代的保暖措施没有现在先进，气候也更加恶劣，所以他们把酒加热主要是作为一种暖身子的办法，随着这种习惯的传承，“温酒”不仅是为了暖身子，还意义远大。

为什么在古代就没有发现可以用这种方法来检验是否为纯酿酒呢？这就得说到社会环境了，在古代虽然说粮食数量少，但是酿酒师都不懂现在的高科技，都是用的纯粮食来酿酒，安全又健康，大家都喝的很放心，不怕酒掺假。

但是，在现代社会，各式各样的白酒，不管好的坏的都在大家面前摆着，让普通消费者的选择变得复杂起来，都怕花了钱买到的是假酒，所以大家都陷入了纠结当中。

所以在这种情况下，出现了各种鉴别白酒的方法，但不是都是真实有效的。

下面，我就教大家一个简单易懂的小妙招，下面这两款酒，不管价格品质口感都是极好的，一个是超一线的“顶流”，一个是二线的“流量小生”，但只要将他们加热一下，就能看出他们的真面目。

茅台无论在酱香型白酒还是在纯粮酒领域都是没有争议的领头羊，如果将它在热水中加热，它的酱香和酒香将会挥发，不一会儿整个屋子都是它的气息，持久弥香，这就是货真价实的纯粮酒才有的特征。

趁热喝上一口，如果是在冬天，从寒冷的外头走近家里，这温暖的酒体温柔地抚摸整个喉咙，直到胃里都是温暖的，伴随着的是厚重的醇香，加热让酒的灵魂被唤醒，隐藏在其中的潜力被激发，回味还会带着一丝甘甜。

而绿脖西凤作为一款低端光瓶酒，将它放到热水中加热，自然是不能和茅台相比的，但是它的实力也是不俗的，在这么低的价格之下，还能给人较好的口感体验也不愧于一款好酒，这是酒友用脚投票出的好酒。它在加热之后，它所散发出的香味相比之下就逊色不少，只有淡淡的酒香，但还能感受到一点点的味美。

在经过加热之后，看似没有变化，实际上已经改头换面，会更加突出它的优点，在喝酒体验上都会有一个质的提升，这样才是好酒。这其中的原因就是加热会让它的天然粮食成分发生奇妙的变化，让它潜在的香味散发，所以说粮食酒是就不怕加热的。

而酒精酒，在加热的过程中，它的酒精会跑掉，留下了一些添加剂，这就是罪魁祸首，所以加热之后会散发难闻的气味，尝一口就更能感受区别，完全没有酒味，跟白开水无异。

所以说喝酒选择纯粮酒准没错，就如同“真金不怕火炼”一样，真正的纯粮酒经得起各种考验，如果不知道怎么挑选纯粮酒，这2款作为我经常关顾的酒，推荐给大家。

汉董大师酒（珍窖15）

此酒是属于中高端定位的一款，来自于茅台镇，有了解他的人喜欢拿它来送人或者请客，举办酒席也时常看见它，它的价格很诱人，仅是五粮液等名酒等零头，但是酒的质感却十分独特，可以与千元左右的酱酒相论，这不是空口而来，它使用“曾传政大师亲调工艺”，在制酒领域，成为一个大师是非常难得的，加上它经历了这么久的时间考验，被那么多人传承，并且用的是有20个年头的调味酒喝10个年头的基酒制成。

它外包装颜色为蓝色，是卡盒样式的，是高端酒当中的典范，一眼看去大气、豪华，这款酒的酒感很美，有茅台六七成内涵，入口，酱香就像刚开始打开瓶盖的时候那样郁浓，缓缓滑进，随之而来的是无比的悦愉，让人喜爱万分。

白云边

此酒价格看起来就让人心情愉悦，它定位精准，让普通的人都喝的起，所以它在百姓心中中一直有一席之地。喝起来，酒一入口里，就是一种纯正感，十分吸引人，久不能忘。

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