12.红烧排骨

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原等，可为幼儿和老人提供钙质。

主料：

排骨2斤，鸡蛋3个

调料：

姜，白糖， 食盐(少许)，黄酒 ，鸡精，香叶，桂皮

制作步骤：

1、排骨用砍 刀成一块块小块的。顺着骨头来。切断当中软肉的地方就行。切几片姜片。

2、起锅烧水，把排骨冷水放进锅里焯水一下，煮沸之后冲凉水，清洗干净的排骨备用。

3、起锅加油加2大勺白糖。炒个糖色。

4、中火慢慢熬。大概也就2分钟的样子。糖色就能熬好。熬到这个颜色就可以了。不要再继续了。糊了会有点儿苦的。这样正好。

5、把排骨放进去油锅里面去裹上糖汁翻炒一下。加入姜片，香叶桂皮，水，再加入5勺生抽+2勺花雕酒。

6、部煮起来。加盖子。慢慢儿炖一会儿。大概中小火炖个30分钟的样子。开锅大火收汁

7、可以翻一下排骨。让排骨每一个面都被鲜美的酱汁包裹着。出锅装盘

2.清炒四季豆

四季豆是一种常见的食材，它也具有某种药理性质，它对消化系统有明显的消胀作用，另外，还具有解暑、健脾、补肾、止泻、益气、生津的功效。因为它含有丰富的维生素C，以及对身体的消化腺分泌有明显的作用，可以促进胃肠的蠕动，对于病毒有明显的抗感染、抗病毒作用。对于群体出现了肠炎、吐泻、腹痛症状有明显的改善和调理。

主料：

四季豆350克，小米辣3个

调料：

蒜，食盐，蚝油，鸡精，生抽，淀粉，老抽，油

制作步骤：

1、先调个酱汁：用调料勺，一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+适量盐和糖+一勺淀粉+半碗水拌匀备用

2、四季豆切丝，小米辣切斜段，蒜切末

3、起锅热油爆香蒜末，放入四季豆炒软，倒入酱汁，翻炒熟透，撒上小米辣段即可！

4、快速翻炒均匀出锅装盘。

3.香煎豆腐

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好地补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

主料：

豆腐一块，鸡蛋一个，香菜一颗，小米辣

调料：

蒜，生抽，蚝油，白糖，油，盐，淀粉

制作步骤：

1.调一碗料汁：碗里加一勺蒜末，两勺生抽，一勺蚝油，半匙食盐，半匙白糖，半勺淀粉、三勺水混合备用。

2. 准备食材：豆腐切块，小米辣切圈，鸡蛋一个，淀粉适量，豆腐先裹一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液

3. 起锅热油，放粘淀粉和鸡蛋液的豆腐放锅，煎至两面金黄

4. 倒入调好的料汁，翻炒片刻，加入香菜葱段和小米辣圈即可，翻炒均匀出锅装盘（有小朋友可以不加辣）

简单好吃又下饭的三道菜

每天教大家简单做菜，让你的家人吃得更健康#美食##豆腐有哪些好吃的做法##红烧排骨怎么做##四季豆怎么炒好吃呢#