煮荷包蛋时，鸡蛋不要直接下锅，教你2招，个个圆润漂亮，不散花

煮荷包蛋时，鸡蛋不要直接下锅，教你2招，个个圆润漂亮，不散花

蛋白质是人体必不可少的营养元素，可以说是“生命之源”，平时如果蛋白质摄入不足，身体就会比较瘦弱没力气，而且抵抗力也会下降，容易生病，所以平时要记得补充蛋白质。

补充蛋白质最简单的方法，就是吃鸡蛋。鸡蛋物美价廉，一个鸡蛋就含有7克左右的蛋白质，才5毛钱，还含有人体必需的维生素、矿物质等，有健脑益智、修复组织的作用，是非常好的健康食物。

鸡蛋的吃法很多，有些人追求口味，有些人注重营养，我最爱给孩子做的是水煮荷包蛋，口感滑嫩，味道鲜美，吸收率也高，能达到100%，

很多人都煮过荷包蛋吧，效果怎么样呢？不会是散了一锅蛋花吧，还有人煮得不够圆，主要是没用对方法，我估计大家都是直接把鸡蛋打进锅里吧？难怪煮不出完美的荷包蛋。

今天我就和大家分享一下煮荷包蛋的正确方法，保证荷包蛋个个圆润漂亮不散花，好看又好吃。

【煮荷包蛋】

准备鸡蛋、食盐。

1、准备一个碗，加入一勺清水，把鸡蛋打入碗中，一个碗里打一个鸡蛋，清水有润滑的作用，这样蛋清不会粘在碗上。

2、起锅，倒入适量清水，大火烧开，把装鸡蛋的碗放进锅里，要保证水不会没过碗的上沿，尽量用碗壁比较薄的碗，这样受热比较快。不要用中空的不锈钢碗，会漂在水面上，这样碗就会晃来晃去，影响荷包蛋的成型效果。

3、盖上锅盖，小火煮8分钟。陶瓷碗的传热速度很快，能让鸡蛋均匀受热，也不担心粘锅。有了碗的保护，开水也不会把鸡蛋冲散，能保持完整的圆形，不会散花，没有任何营养流失。

4、8分钟后，荷包蛋就凝固了，而且从里到外都熟透了，把碗取出来，用勺子沿着碗壁转一圈，荷包蛋就脱模了。

5、根据个人口味调味，喜欢吃咸的，可以加点生抽、葱花；喜欢吃甜的，就加一些热米酒或蜂蜜，特别好吃。

6、也可以用隔水蒸的方法，就是把装鸡蛋的碗放进蒸笼里，隔水蒸10分钟，速度慢一点，但口感都是一样嫩的。

做好的荷包蛋个个都是圆圆的，特别饱满，而且不散花，营养也特别高。平时直接放进水里煮，散花后营养就流失了很多，这个方法特别简单，建议大家试试。

再和大家说一个方法，这个方法就是有点费力气，但效果是非常好。

1、准备一个不锈钢的汤勺，倒入一些清水，打入一个鸡蛋。锅里加水烧开，用手举着汤勺放在水面上，记住不要让水没过勺子，煮3分钟。

2、等到鸡蛋表面凝固后，就把鸡蛋倒入水中，用小火继续煮5分钟，这样煮出来的鸡蛋也是圆润的。

这2个方法都很好用，但我更喜欢用第一个方法，可以说是好看和营养兼备。

煮熟的荷包蛋可以直接吃，也可以放进面条里，或是用来煮汤，都非常好吃。鸡蛋是非常有营养的，建议大家每天吃2个，对大脑、心血管都非常有好处，而荷包蛋是最营养的一种做法，多给家人吃。

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