农村自酿10元一斤的散酒，是纯粮食酿造的吗？到底能不能喝？

我国的农村自酿酒从古至今就未曾经间断过，无论白酒市场如何变化，自酿酒始终占据一席之地，是众多酒友青睐的饮品。

自酿酒，粮食酒的代名词

在好多人眼里，自酿酒意味着就是粮食酒，在街头巷尾的小店里，或是农村大集上，还有农贸市场的摊位，都能看到售卖自酿酒的商贩，价格也非常的便宜，从几元钱一斤到十几元一斤不等，年份越老的价格越贵点。

但随着人们生活水平的提高，大家也更关注食品安全的问题，此时有人声音质疑农村散酒到底是不是纯粮食酿造？10元一斤的自酿酒能喝吗？

要想弄清这个问题，我们首先要知道何为纯粮食白酒。

众所周知，粮食酒就是用各种的谷物加水酿造而成，不同的种类的谷物会产生不同的香味，有些粮食酒只有高粱，也有些只会添加大米，最多的粮食酒会添加6种的粮食。

而酒精酒里面只有少量的粮食酒，其它都是用酒精和食品添加剂勾兑出来的，无论从口感还是风味上，都和粮食酒有所差距，但这种白酒造价低，因此售价更便宜。同时酒精酒应为不适纯粮食酿造，喝完还容易感到不适，不仅爱上头，喝完经常还会口干舌燥。

市场上的自酿散酒到底是不是纯粮食酒呢？

我们在这些自酿酒的摊位前都会看到打着纯粮食酿造的旗号，即使最便宜8元钱一斤的老板也会说是纯粮食酒，这让消费者有时也半信半疑。因为现在超市里面一瓶500毫升的酒精酒也要10多元。

同时自酿酒根本没有执行标准和配料信息，这让购买的人无法考证商贩说的真实性，毕竟一分价钱一分货，自酿酒不可能赔本赚吆喝吧。

换算自酿酒的成本

如果我们知道酿酒需要的粮食成本，那就可以大概判断自酿酒是否是纯粮食酒了。比如散酒的出酒率为五分之一，一斤高粱的成本为4元左右，他要酿造一斤散装高粱酒就需要5斤的高粱为原料，光是高粱的成本就需要20元钱，再加上人工费用及其它，一斤的自酿高粱酒少说成本也得25元，商贩要是卖20元以下的价格，不用想肯定不是纯粮食白酒。

再有高粱因为产地不同其售价也不一样，比如东北及河北地区的高粱售价就便宜，贵州出产的红英子高粱售价就贵很多，市场均价在每斤5.5元左右，这种高粱蛋白质含量高，酿出的白酒口味更加醇厚饱满，因此茅台酒都是选用这种高粱为原料。

和茅台酒工艺及原料一样的还有国康1935，这款酒也是酱香型白酒，酿造人曾在茅台酒厂工作了几十年，她就是陈兴希教授。陈老年轻时担任茅台的技术骨干，很多款旗下的名酒如茅台王子酒等，都是陈教授起草修订的技术标注，如今有着几十年酿造白酒经验的陈教授担任国康的酿酒工程师。

正所谓好多酒品如人品，老一代的酿酒人心思都放在的酿酒本身上，这款国康1935不是翻砂、碎砂的工艺，而是采用了最为繁琐的坤沙酿酒技术，一年历经上百道的工序流程，最后还要装入陶缸里窖藏5年，经过陈教授反复勾调后，酒体丰满，酱香醇厚，入口绵柔，酒品达到优级才能灌装销售。

但是老一辈人也有劣势，那就是不懂得讲故事宣传，明明有着飞天的品质，售价才百十多元，无奈只风靡于贵州本地，外省知名度很低，实属无奈。

写到最后，你觉得农村散酒是粮食酒吗？能喝吗？