专家调查了45万人，喜欢吃烫饭的人患胃癌的危险是正常人的4.22倍

“趁热吃”一向是中国人的一句客套话。但是吃热饭真的会有益于我们的健康吗？其实吃得过冷或过热都会有损我们的身体健康。平时应该多吃和体温相近的食物，这样可以延缓胃肠道的老化，有助于延年益寿。

中国人的饮食离不开一个“热”字，水要趁热喝，饭要趁热吃。其中一个重要的原因是亚洲人的体质偏弱，吃热饭可以为身体提供更多的能量，帮助人们抵御寒冷。还有一个误区是人们都觉得趁吃热食有助于身体健康。而吃凉的食物会导致一些腹痛，谢谢的问题，所以大多数人选择吃热的食物。而相比之下，欧美人体格健壮，平时吃的食物本身热量就很高，例如汉堡，炸鸡之类的等热量高的食物。所以他们的饮食结构中冷食较多，像牛排，沙拉等等这些食物都是偏于冷的一些食物。

然而现在有越来越多的研究显示，饮食过热与食道癌等消化系统的病息息相关，这是因为人的食管壁是由黏膜组成的，而黏膜是非常娇嫩的，只能耐受50度~60度。如果食物超过这个温度，食物就会破坏黏膜。如果破坏黏膜的话，烫的食物就很容易烫伤我们的胃壁，如果粘膜受到烫伤一次两次可以慢慢修复逐渐形成浅表性溃疡，反复地烫伤，修复，再烫伤，再修复然就会引起黏膜的病变，进一步发癌变。

在消化道内，食物的消化过程是在接近体温的温度下进行的，如果过热的食物一定会破坏咱们的食管壁。不利于咱们的身体健康。

学习于《每天健康一点点》