#秋日生活打卡季#

眨眼间已经10月份了，开始进入深秋季节，气温变凉，秋天特有的“干燥”越来越明显，除了多喝水之外，适当地进补最为重要。

老话说：“深秋不补，入冬受苦”，说的是进入深秋后，要重视饮食上的进补，顺应时节调整饮食，才能为入冬做好充足的准备。建议大家：多吃“深秋3宝”，滋补养肺，安稳过秋。

第1宝：莲藕

“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋令时节，正是鲜藕上市之时，这时天气干燥，吃些藕能养阴清热，同时莲藕性温，有补肺养血的作用，现已成为“当家菜”。

推荐做法：【糖醋藕丁】

1.首先，准备一节莲藕，削去外皮用清水洗干净，先切成厚片再切成藕丁，最好切小一点更加入味，切好以后用清水泡上以免氧化变色，小葱头洗干净切成葱花。

2.接着调料汁，碗中加入食盐2克、白糖5克、香醋10克、生抽8克、老抽3克调底色，再放入适量的清水，加入一勺淀粉增加料汁的吸附力，搅拌均匀备用。

3.下面把莲藕焯一下水，锅内烧水大火烧开以后，把莲藕控干水分放入锅中，快速汆水30秒钟，莲藕断生以后立即倒出，用清水冲洗过凉以免在余温下回软。

4.把锅烧热加入半勺植物油，油温五成热时放入葱花爆香，倒入控过水分的莲藕翻炒几下，把料汁搅拌一下倒入锅中转大火收汁，让料汁的味道充分融入到莲藕里面，出锅前撒上葱花美味即成，这道酸甜脆口的糖醋藕丁就做好了。

第2宝：梨

梨自古就有“百果之宗”的美誉，脆嫩多汁，含有85%的水分，富含钙、磷、铁等微量元素，被称为“天然矿泉水”。秋季干燥，水分较少，若每天吃一个梨，能缓解秋燥、生津润肺。

推荐做法：【雪梨羹】

1.首先把银耳用凉水浸泡1个小时，泡发以后去除黄色的硬根，再剪成小块，银耳一定要用凉水泡发，口感才会清脆，用热水泡出来比较绵软，而且不容易出胶。

2.准备一个雪梨去除梨核切成片，冰糖30克放入碗中，再加入适量的桂花酱，雪梨和桂花都能使炖出来的汤羹更加温润清香，再准备适量的米酒备用。

3.食材全部准备好以后开始煲制，锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮，水烧开以后倒入雪梨 冰糖和桂花，煮至水再次沸腾，打去锅中的浮沫，然后转为小火炖煮1个小时左右，做银耳羹千万不能心急，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。

4.时间差不多了，我们来看一下，银耳羹已经起黏 ，色泽晶莹、汤羹浓郁，这个时候我们把米酒倒进去，让酒糟的香气和银耳羹充分融合。

5.这个时候，温润滋补的银耳羹就能出锅了，一口下去全身都暖洋洋的。这道润肺除燥的雪梨羹就做好了。

第3宝：百合

秋季气候干燥，人们经常皮肤干燥、口鼻干燥，甚至出现肺燥咳嗽，而百合有润肺止咳、清心安神的作用，可以称为秋季食用之上品。

推荐做法：【百合炒南瓜】

1.新鲜的百合100克，切去根部用手掰开，加入清水泡在盆中备用；南瓜400克，削去外皮，切成菱形片放在盆里备用。

2.把南瓜焯一下水，锅内烧水，加入一勺食盐，水接近沸腾的时候倒入南瓜片，大概焯水4分钟的时候，倒入百合再焯水几秒钟，接着把它们一起倒出控水备用。

3.锅中加入食用油，烧热后充分滑一下锅，把热油倒出，加入适量清水，加入一勺食盐，一勺鸡粉，不停地搅动锅，把调料化开以后淋入适量水淀粉，汤汁粘稠后倒入焯好的南瓜和百合，迅速翻炒均匀，淋上一点明油提亮颜色，翻匀后就可以出锅了，这道简单好吃的百合炒南瓜就做好了。

（夏天）