随着天气转凉，家人的食欲都变好了不少，我家餐桌上的饭菜种类也开始多了起来，特别是午饭时，不再只是简简单单的白米饭和面条，各种花式主食轮番上桌，家人吃的开心又健康。

在我做过的这些花式主食里，三天两头被家人点名要吃的就是焖饭了，和常见的白米饭相较起来，焖饭的味道更加鲜香，制作焖饭时，用到的食材也更加丰富，菜肉一锅出，省事又馋人，如果中午做了焖饭，只需要再简单地炒一道青菜，煮一锅蔬菜汤，就饭菜汤全齐了，这样的搭配真是营养均衡又美味。

家常做焖饭，食材不需要刻意准备，家里有趁手的食材就可以利用起来，一点也不浪费，像这锅豆角牛肉焖饭，用的就是家里现成的五香卤牛肉，再搭配上一把鲜豆角，用这2种食材做出来的焖饭别提有多香了，连平时吃饭有些挑食的孩子都能连吃两大碗。

【豆角牛肉焖饭】的具体制作方法

【食材准备】：

卤牛肉、豆角、蒜、香葱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、海苔碎、白芝麻

【制作步骤】：

1、 做焖饭时可以选择的肉类有很多，如腊肠、午餐肉、卤牛肉、五花肉等等，都可以用来制作焖饭，再搭配上豆角、香菇、土豆、芋头、胡萝卜、山药等食材，吃起来软糯鲜香不油腻，解馋又过瘾。

2、 五香牛肉切成大块，豆角择掉豆筋掰成段清洗干净，大蒜切成片，香葱切成葱花备用，做焖饭的豆角可以用油豆角也可以用白不老，这两种豆角做成焖饭后吃起来口感特别棒。

3、 锅中烧热油，把蒜片倒入锅中，翻炒至金黄，再把豆角倒入锅中翻炒2分钟，把豆角炒至微微发软。

4、 这时就可以把牛肉倒入锅中，绕着锅边淋入少许清水，把豆角和牛肉一起翻炒2分钟，充分炒出食材的香味。

5、 锅中加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味上色，把调味料翻炒均匀后再加入适量开水，汤汁煮沸后，转小火煨煮3分钟就可以关火了。

6、 把淘洗干净的大米放入电饭锅中，再把炒好的豆角牛肉倒入锅中，根据平时蒸米的水量加入适量清水，之后就可以开始蒸制了。

7、 米饭蒸熟后，打开锅盖，放入少许葱花、海苔碎、熟芝麻，搅拌均匀，瞬间就香味四溢，十分馋人。

这样一锅色香味俱全的豆角牛肉焖饭就做好了，焖饭也是“懒人饭”，配菜炒好和大米一起放进电饭锅，一蒸一拌就能上桌了，加入葱花、海苔碎和熟芝麻提鲜，是焖饭香味翻倍的小窍门，推荐大家有条件的话一定要试试这样的搭配。

秋天正是给家人“贴秋膘”的好时候，日常吃饭吃白米饭不如吃这营养焖饭，不仅家人爱吃而且做法还特别简单，这样一锅焖饭菜肉齐全，吃起来还不会像大鱼大肉那样油腻，就算嘴馋多吃几口也不会给肠胃增加负担，厨房新手也可以大胆尝试呦！

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