特别入味的10道家常硬菜,吃一次就忘不了,简单易做,好吃易消化

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。


红烧牛肉

食材:牛肉、八角、香叶、草果、桂皮、豆瓣、葱、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、盐、五香粉适量

做法:

1、牛肉放沸水中,加料酒,煮开沥干,切块。锅内放油,烧热后加葱、姜、蒜炒香。

2、放牛肉块炒干,放豆辨酱炒香,加糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒。

3、加浸过牛肉的开水,放高压锅内压20分钟。冷却后放土豆和胡萝卜煮开即可。


红烧茄子

原料:茄子1个,青辣椒1个,蒜,食用油,白糖,鸡精,香油,番茄酱,玉米淀粉,盐,老抽

制作步骤:

1.将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切成末备用。

2.往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟。

3.倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后加入适量的玉米淀粉拌匀。

4.然后依次向碗里放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

5.锅内放入适量的油,油温中热的时候,放入茄子开始煎炸。

6.直至炸至茄子表面金黄时捞出备用。

7.向另一个碗倒入少量的油,放入番茄酱,蒜末煸炒出香味。

8.将茄子倒入锅中煸炒匀均,然后将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

9.将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可。


蒜苗炒腊肉

材料:腊肉200克 大蒜苗100克 蒜5克 料酒1勺 生姜5克 生抽1勺 蚝油1勺 辣椒5克 鸡精2克 胡椒2克 淀粉适量 色拉油1勺

做法:

1.取出腊肉、切片、过水、滤干水。

2.锅中入油,把腊肉倒入锅中,翻炒两分钟。

3.然后加入料酒,加入蒜粒、生姜、生抽、蚝油,在锅中翻炒一分钟,加入适量。的水,小火慢炖1分钟,加入辣椒翻炒。

4.加入大蒜苗,在锅中翻炒两分钟,加入一点水,加入鸡精、胡椒。

5.加入生粉勾芡,加入一点色拉油即可。


芹菜炒牛柳

所需食材:芹菜,牛里脊,洋葱,红辣椒,大蒜,五香粉,鸡粉,嫩肉粉,油,盐

第一步:牛肉清洗干净,按着1厘米以内的厚度,将整块肉分几层切开,然后腻着生长纹路,将每一片肉切成均匀的柳丝。

第二步:切好的牛柳放入小碗中,加适量食用油润滑、适量嫩肉粉助嫩、适量五香粉和鸡粉调味,抓匀之后放一旁备用。

第三步:芹菜洗干净切段,洋葱、红椒分别洗净切成丝,大蒜拍碎去皮备用。

第四步:热锅注油先下蒜瓣爆香,再下入牛柳滑炒几下至变色。

第五步:下入芹菜段,加少许食盐,急火快炒1分钟左右。

第六步:加入准备好的洋葱和红辣椒,继续翻炒半分钟左右出锅。


蒜苔炒肉

食材:肉丝,料酒,生抽,胡椒粉,淀粉,蒜苔,葱,辣椒

做法

1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。

2、蒜苔切段,葱和辣椒切好备用。

3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来,锅里再倒一点油炒一下葱。

4、把蒜苔和辣椒倒进去,加一点水把蒜苔炒软。

5、把肉丝倒进去炒一会儿,最后放一点盐调味即可。


双椒小煎鸡

食材:鸡腿1斤 杭椒 10个 青花椒1把 花生油适量 食盐5克 酱油1汤匙 葱1段 姜3片 蒜3瓣 料酒1汤匙 蚝油1汤匙 水适量

做法:

1.鸡腿切不太大的小块,洗净冷水入锅,煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用

2.锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油,下姜片煸出香味后下入鸡块

3.将鸡块在油中快速翻炒,后加入料酒

4.鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱、蒜、洋葱和青花椒

5.依次加入酱油和蚝油调味,最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐

6.加入杭椒段翻炒均匀至微断生即可出锅


香干炒香芹

做法:

1,香干洗干净切丝待用。香芹菜叶子去掉,切段洗干净。红辣椒切丝,葱姜切好备用。

2.,锅中水烧开,加点盐和点油把芹菜倒入锅中焯水,水开后就可以捞出来了。这样焯水使芹菜颜色比较漂亮而且都提出蔬菜里的鲜度。

3,锅里放猪油,油热放葱花,姜片爆香。加入辣椒丝,再放入香干,加点盐,酱油爆炒一下。

4,倒入焯过水的芹菜,加点盐爆炒一下,时间不要炒的太长,因为芹菜已经焯过水了,大火炒个2分钟这样,加点鸡精就可以起锅了


香菇炖鸡块

材料:鸡块适量,猪瘦肉1小块,红枣3颗,香菇5个,姜片1片,水适量

做法:

1、鸡块,瘦肉洗净沥干水,香菇用水泡发半小时,红枣洗净剪开

2、电饭锅里放2杯水的量

3、把鸡块、瘦肉、香菇、红枣、姜片、(蜜枣)放入不锈钢盆里,放入水,最后放入电锅里,盖上盖

4、按下电锅的煮饭档,煮至跳到保温档,即内胆的水煮干了,就可取出放入盐,味精调味了。


香辣鸡柳腰果

食材:鸡柳、小葱、生姜、淀粉、青红椒、干辣椒、腰果、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、郫县豆瓣酱

做法:

1、鸡柳去除筋膜切条装盘,加入盐、料酒、生抽、老抽、淀粉、食用油拌匀后腌制10分钟。

2、青红椒切丝,生姜切片,小葱、干辣椒切段。

3、锅烧热加油,下入鸡柳待其结底后轻推炒至九成熟,盛出。

4、锅再次加油,依次下入姜片、干辣椒段、花椒、豆瓣酱、青红椒翻炒。

5、加入生抽、白糖翻炒出香后加入鸡柳继续翻炒,加入葱段、腰果翻炒均匀即可。


特色烧鲩鱼

材料:青鲩鱼1条(约800克)、蒜苗15克、芹菜段10克、小米椒、姜片各5克、啤酒250毫升、老抽、盐、鸡精、味精、菜油各适量

做法

1.把鲩鱼宰杀治净后,在鱼身两面分别剞一字花刀,纳盆后加姜片、葱结和料酒拌匀码味。

2.往锅里倒入适量的菜油,烧至七成热时,先下姜片爆香,再放入鱼煎至两面都色泽金黄。

3.往锅里倒入啤酒并掺250毫升清水,小火慢煮8分钟后,淋入老抽并调入盐、味精和鸡精,待撒入蒜苗、小米椒和芹菜段煨2分钟后,起锅装盘。


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更新时间:2024-10-22

标签:蒜苗   蚝油   姜片   翻炒   入味   料酒   道家   芹菜   茄子   辣椒   放入   好吃   简单   美食

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