靠“添加勾兑”年销成绩过百亿，十几块的牛栏山凭什么独领风骚？

靠“添加勾兑”年销成绩过百亿，十几块的牛栏山凭什么独领风骚？

在今年的4月份，北京鑫顺农业把牛栏山2021年的营收情况进行了公布。虽销量稍有下滑趋势，但整体成绩依然突破百亿大关，达到102亿的营收。

十几元的售价想要有如此傲人的成绩，一天全国就要销售掉近70万瓶，这也足可见牛栏山在白酒市场有多么受欢迎。

但就是如此受欢迎的一款酒，却是实打实的“勾兑酒”。在大家都开始注重品质，拒绝添加的今天，凭什么一款勾兑酒能独树一帜，引领低端酒市场？

说到这里就要先知道，勾兑酒到底是什么？

自今年6月份新规颁布后，凡是酿酒原材料不是纯粮食的，加入添加剂进行调香、调味的，都不再被称为白酒，而是配制酒。

而牛栏山的配料表里，清清楚楚地写着食用香料，执行标准也是GB/T20822（固液法白酒），所以也就直接承认了自己是勾兑酒。

勾兑酒往往生产周期极短，酒体中杂质偏多，酒后有头晕、口渴等问题。

既然勾兑酒的问题有这么多，那牛栏山凭什么成绩这么好？其实主要原因有以下3点。

第一点：价格上足够便宜。

物价飞涨的当今，矿泉水都开始2元起步，而十几块就能买一瓶500ml的酒，是真的够便宜的了，所以牛栏山也被称做“低价酒王者”。

面对酒水货架上五花八门的酒品，多花钱也不一定讨好。而花十几块就能买一瓶辨识度这么高的酒，真的帮酒友省去了不少繁琐的选择。

第二点：买起来非常方便。

无论是大商超，还是小饭馆，只有货架上有酒水，就一定有牛栏山的身影。

牛栏山的品牌认知度已经深入人心。无论是年纪大的朋友，还是现在的年轻人，只要是喝酒的，说起牛栏山大家都知道。

第三点：一如既往的味道。

喝过牛栏山的酒友都知道，牛栏山的味道几十年如一日，当初喝起来是什么感觉，现在喝还是那个样。对于喝习惯的朋友，真的很难再做选择。

虽然是勾兑酒，但是牛栏山的品质还是可以的，入口没有那么重的辛辣感。但这不代表所有的勾兑酒都能做到像牛栏山一样，所以区分勾兑酒还是很重要的。

我们除了可以通过看配料表区别外，还可以用以下这3种“土方法”辨酒。

①：白酒加水，纯粮酒加入纯净水后，酒体会变浑浊，而勾兑酒依然酒体透亮。

②：手搓酒，少许白酒放在手心里反复揉搓，纯粮酒会有粮香味，留香持久。而勾兑酒会有明显的香精味，比较刺鼻。

③：火烧酒，高度酒都易点燃，纯粮酒燃烧后酒体会变浑浊，而勾兑酒依然酒体比较透亮。

牛栏山因为价格实在，买起来方便，喝起来还可以，种种因素融合在一起，成就了如此傲人的成绩。虽然是勾兑酒，但能在市场上售卖，自然有它的道理。

不过无可厚非的是，勾兑酒有添加剂的加入，喝多总归不好。现在的白酒市场百花齐放，纯粮酿造的白酒，无论是品质还是口感，对比勾兑酒都会更优。就比如下面的这2款酒，100%纯粮酿造，加上品质够硬，口碑一直不错。

第一款：风云酱父 封藏

只选用“酱酒圣地”独有的红缨子高粱做酿酒原料。

这款酒的酿造人是老茅台厂长李兴发的唯一嫡子李长寿。

李长寿采用传统的“12987”酿造法酿造此酒。并且会把新酒窖藏5年当基酒，随后再加入父亲传承的12年老酒，用李氏独有的“茅系勾调法”进行勾调。

一杯酒入口茅香四溢，入口醇香，中段有花果香和焦香味道交替而出，落口回甘明显，非常协调。酒体呈现淡黄色，挂杯感也非常明显。

而这独有“李氏勾调法”，是当年任职茅台厂长的李兴发发现，茅台酒的品质不够优秀，产量也不达标。后来在生产车间一待就是4年，终于发现了“酱香酒三种典型体”，并总结出“李氏勾调法”。

这直接改良了茅台酒的酿造工艺，使其品质和产量都得到了很大提升。大家为了纪念李兴发的贡献，以“酱香之父”称呼他。

第二款：白云边

每种香型的酒都有一个代表，而酱香酒的代表就是白云边。

并且它还是湖北酒的代表，这款酒在湖北当地的影响力，可以说是一家独大。

集酱香和浓香于一体的白云边，入口清香淡雅，不但有酱香酒的花果香味，还有非常明显的浓香酒窖香味。

酒体清澈透亮，味道诸香协调，没有任何杂异味。兼香酒丰富的特点，在这一杯白云边里都能尝出来，喝起来十分的过瘾。

你还喝过哪些纯粮好酒呢？欢迎留言互动。