国庆假期家庭聚餐，分享八道家常菜，荤素搭配经济实惠，全家爱吃

大家好这里是香姐说美食，国庆假期家庭聚餐，分享八道家常菜，适合全家老少一起吃，荤素搭配营养又美味，食材和做法都很简单，大人小孩都爱吃。

一、梅菜扣肉

准备食材：五花肉，梅菜，葱段，花椒，姜片，八角，香叶，蒜末，姜末，小米辣，食盐，食用油，生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉。

做法步骤：

1、五花肉清洗干净，冷水下锅，放入花椒、葱段、姜片、料酒，水开撇掉浮沫后煮20分钟。煮好之后取出来，然后用竹签在五花肉的皮上扎孔，均匀涂抹上老抽上色，放在一旁腌制十分钟。

2、梅菜干放入清水中浸泡，然后洗干净挤干水分备用。

3、起锅烧油，油热放入五花肉，开小火慢炸猪皮，炸至猪皮变得金黄，然后捞起来放入冷水中浸泡十分钟，就可以起虎皮状了。

4、把炸好的五花肉切成片装入碗中，放入老抽、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油，抓匀后均匀摆入碗中。

5、起锅烧油，放入香叶、八角、蒜末、姜末、小米辣，翻炒出香味，再放入梅菜翻炒，炒干水分后倒入五花肉中、再淋上腌制五花肉的料汁。

6、起锅烧水，把五花肉放入蒸锅上，蒸40分钟左右就可以了。

二、香菇蒸鸡腿

准备食材：鸡腿，鲜香菇，葱花，姜丝，食盐，生抽，老抽，蚝油，料酒

做法步骤：

1、鸡腿清洗干净，剁成小块，加入姜丝、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒，抓匀腌制十分钟。香菇清洗干净切成片，也放进鸡腿肉中腌制。

2、起锅烧水，香菇鸡腿肉放在蒸锅上蒸20分钟就可以了。蒸熟之后取出来就可以开吃啦。

三、板栗山药炖鸡汤

准备食材：鸡肉，板栗，山药，葱段，姜片，红枣，枸杞子，食盐，料酒。

做法步骤：

1、鸡肉清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加料酒和葱段、姜片去腥，撇掉浮沫后捞起来控干水分。去壳板栗清洗干净，山药去皮后切成段。

2、把鸡肉、姜片放入锅中，加入适量清水开大火煮开，再转小火煮半个小时。然后放入板栗在煮15分钟。

3、接着放入山药和红枣，继续煮20分钟就可以了。最后放入食盐，撒上枸杞即可出锅。

四、爆炒肥肠

准备食材：肥肠，青线椒，小米辣，姜片，葱段，花椒，豆瓣酱，生抽，胡椒粉，十三香，鸡精。

做法步骤：

1、肥肠处理干净，冷水下锅焯水，加姜片、葱段、料酒去腥，煮熟后捞起来清洗干净，再切成小段。小米辣和青线椒也斜切成小段。

2、起锅烧油，放入肥肠翻炒至金黄，再放入姜片、干辣椒和豆瓣酱翻炒出香味，再淋入生抽、胡椒粉和十三香翻炒均匀。

3、最后放入青线椒和小米辣，加入一点鸡精，翻炒至辣椒断生即可出锅。

五、孜然香肠炒年糕

准备食材：香肠，年糕，辣椒粉，生抽，孜然粉，食盐，白糖，白芝麻，葱花，食用油。

做法步骤：

1、小香肠开花刀，放在一旁备用。起锅烧油，放入年糕翻炒几下，炒至表面焦黄，就可以放入香肠翻炒均匀。

2、炒至香肠开花，就放入生抽、胡椒粉、辣椒粉、白糖和食盐调味，翻炒均匀。

3、最后撒上葱花和白芝麻，就可以出锅开吃了。

六、豉汁蒸粉肠

准备食材：粉肠，豆豉，葱姜蒜末，食用油，食盐，生抽，淀粉，白糖，生抽，蚝油。

做法步骤：

1、粉肠加入食盐、食用油和面粉，抓匀清洗干净，然后切花刀切成小段。水开后放入粉肠焯水15秒，然后捞起来清洗干净控干水分。

2、准备一个小碗，放入豆豉、蒜末、姜末、葱白，泼上热油激发出香味，再放入食盐、白糖、生抽、蚝油、淀粉，搅拌均匀。

3、把粉肠铺在盘子上，淋入酱料，上锅蒸3分钟就可以了，蒸好后取出来撒上葱花即可。

七、蒜香黄油虾

准备食材：鲜虾，黄油，干辣椒，辣椒粉，姜蒜末，料酒，黑胡椒粉，白糖，欧芹碎，食用油。

做法步骤：

1、鲜虾去头去壳去虾线，虾尾的壳留着，加入辣椒粉、料酒、姜蒜末、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制15分钟。

2、起锅放入黄油煮至融化，再放入腌制好的虾仁，翻炒至表面金黄。再放入蒜末、干辣椒、白糖，淋入一点料酒，翻炒均匀入味。出锅后撒上一点欧芹碎就可以了。

八、油菜炒白玉菇

准备食材：油菜，白玉菇，蒜末，葱花，食盐，食用油，生抽，蚝油。

做法步骤：

1、油菜和白玉菇都清洗干净，准备好蒜末和葱花。

2、水开后放入白玉菇焯水一分钟，然后捞起来控干水分。

3、起锅烧油，放入蒜末和葱花爆香，再放入油菜翻炒至变软。放入白玉菇，加入生抽、蚝油和食盐，翻炒均匀入味即可出锅。

以上分享的八道家常菜，适合一家人吃，荤素搭配营养健康，如果学会了就试着做给家人吃吧。关注香姐说美食，每天分享不一样的家常菜。

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