猕猴桃曾经被誉为“水果之王”，因为其营养成分较为丰富，口味独特，一度受到市场和消费者们的追捧。市面上不仅品种非常多，价格也参差不齐，有高价的、也有低价的，基本上能满足消费者们的需求，所以成为了很多人的首选水果。

但是近几年来，猕猴桃在市场上的口碑一路下滑，甚至从曾经公认的“水果之王”到现在被人们戏称为“猕猴逃”，如此巨大的转变，到底经历了什么？

“水果之王”跌落神坛

猕猴桃产地起源于中国，最近50多年才被人们熟知。虽然我们现在可能听到新西兰奇异果这个说法比较多，但新西兰的奇异果也是从中国引进再培育改良的品种。

放在以前，猕猴桃被商人大力推广，价格也一直居高不下，相比较其他水果来说，居于高位水果行列。但最近几年，猕猴桃被大力推广种植，市场竞争变得尤为激烈，猕猴桃的价格也一降再降，甚至很多电商平台上销售的猕猴桃价格比其它中低端水果还要便宜。

许多消费者购买后却都发现收到的猕猴桃是硬邦邦的，催熟了一段时间后并没有变软，而是直接就烂了。

“我的情况是买了硬邦邦的，过了半个月后，都发酵了，就没再买了”。

“本人猕猴桃忠实爱好者，现在购买的猕猴桃收到时都是硬邦邦的，问客服说再放几天就可以吃了，结果放了两个月还是硬邦邦的最后全部扔掉了，从那以后再也没买了”。

这些都是来自最近购买猕猴桃的消费者们的真实反馈。

经过调查发现，造成猕猴桃出现这种现象的原因是“早采”。

猕猴桃本身就属于“后熟水果”，也叫跃变型水果，采摘时是尚未成熟的。正常情况下，这种跃变型水果会有一段时间的呼吸高峰期，在呼吸高峰期内，水果中含有使水果成熟的乙烯会突然聚集，促使水果自动成熟。

通常，中国的猕猴桃一般是在9-10月份成熟，最适合的采摘日期是在九月的前一周左右。这样消费者们买到猕猴桃后刚好达到猕猴桃的呼吸高峰期，猕猴桃会自动成熟，而不是需要人工催熟。

而一些果农为了能提早上市，抢占先机，通常在7月份就开始提前采摘猕猴桃，这样的猕猴桃错过了7-8月份营养物质产生的关键时期。不仅营养价值不高，猕猴桃中的乙烯也还未聚集，没有达到呼吸高峰期，消费者买回家后收到的就是硬邦邦的，即使用人工催熟的方法也难以催熟，以至于放了一段时间之后不仅没熟，还会胀气、发酵。

“早采”的猕猴桃，几乎是遍布于水果市场， 连央视都曾经明令禁止早采，但是一些商人们为了抢占先机，谋求更多的利益，仍是会早采，以至于猕猴桃的口碑一路下滑，现在几乎没有人敢买了，甚至已经成为了众人嫌弃的“恶果”！

其它“早采”受害者

除了猕猴桃之外，冰糖心苹果，黑布林和榴莲等水果同样是“早采”的受害者！

泰国榴莲可以说是非常出名的一种水果了，出口到世界各地。平时我们见到的市面上的榴莲也有部分是从泰国进口的，在没有管控之前，泰国榴莲也是早采成风，榴莲果肉都没长齐就被采摘。随后，泰国政府对早采把控得非常严格，如果早采，按照泰国的法律是要判刑的，这才保住了榴莲被早采的命运！

苹果的种植技术在我国已经非常成熟了，特别是在陕西、山东等地种植的苹果是较为出名的。但仍有网友反映买到的冰糖心苹果有早采的青果、异形果等不良水果。

除了这些，像砂糖橘、蜜柚、芒果等一些常见的水果同样因为早采，从高端水果的行列沦落为低端水果。

如何控制猕猴桃早采

面对早采成风的猕猴桃市场，想要猕猴桃挽回猕猴桃的口碑，必须改善这种现象。

首先，应该加强猕猴桃的产业化管理，通过品种改良、土壤改良、配方施肥等培育出更高品质的猕猴桃。

其次，相应的市场门市部应该加大对猕猴桃的管理，严禁销售早采猕猴桃，禁止对猕猴桃打膨化机和大果灵，加大猕猴桃的农残抽检，品质检测，引导果农适时采摘，在果实成熟前进行果品采收指标检测。

果农和经销商们也应当自发杜绝 “早采”，以保证猕猴桃的口感，增加市场口碑和回购率。

猕猴桃挑选看三点

对于消费者来说，怎样才能买到好的猕猴桃呢

第一，看外形，大小适中、形状圆润的最佳。许多人在购买猕猴桃时往往都会进入一个误

区，大部分的人都会觉得越大越好吃。其实不是这样的，有些外形特别大的猕猴桃很有可能是打了大果灵或者膨化剂，这样的猕猴桃个头很大，但是口感很淡，营养价值也不高。

第二，看颜色，猕猴桃表面颜色为褐色的最佳。有些猕猴桃表面颜色发青则是早采的，还没有成熟的猕猴桃。另一种颜色偏黑，表面毛发比较稀疏的猕猴桃则是成熟过头了的，口感也不是最佳。

第三，看果脐。果脐平缓或者凹陷的最佳。果脐突出的猕猴桃口感较为酸涩，不建议购买。

以上三点就是挑选猕猴桃的方法，不会挑选的快看看吧！

猕猴桃作为一种热销的水果，从“水果之王”到众人嫌弃，销售市场发展到今天的局面，都是因为果农们的早采，不仅打乱了市场秩序，还损害了消费者们的利益。

市场上水果种类繁多，早采本不是什么特别大的事情，但是过分早采，就会严重拉低水果品质，再好的东西要大众能消费得起，才是好东西，才能得到良性循环长久，而不是一味追求新，追求利益，使其只能成为少数人的消费品，甚至从“人人追捧”到“无人问津”，成为猕猴桃的结局！

作者：咕嘟 校稿：川川