潮汕“拾贝”

粤东的汕头、潮阳、揭阳、汕尾，是四个临南海的地级市，被称作“省尾国角”。在语言（潮汕方言）、信仰、饮食、民俗、建筑等方面，这几个地方都十分接近；而且在历史上，潮阳汕头揭阳三地，也曾有过行政同属潮州府的记录。总之，长久以来已然形成了独具特色的潮汕文化区域。改革开放之初，汕头市被划定为中国的四个特区之一。近十几年来，潮汕地方一直存在着将潮汕三市重新确立为行政区划统一的潮汕市的呼声。

从梅州南下，便进入了潮汕地区。在潮汕逗留三天，或宿或过，浮光掠影，择要观之。因是沿海边而行，遂将所见所闻所感称之为“拾贝”，现分类摆放如下：

一.风景多“水”

地处岭南的潮汕，北山南海，气候温热，水盛海阔。韩江，榕江，练江流经这里，潮汕虽无高山奇峰，却有依水傍海的诸多景致。

网上查资料，各种攻略所列的景点，八成都是与“水”相关联的。潮汕地区最大的风景区首推南澳岛，南澳岛四面环海，属于汕头市辖的一个海岛县，是享受海景海风海情的极好去处。尤其是前些年在岛旁海底发现的“南澳一号”沉船，更增添了游客登岛的热情。在岛上住了一晚玩了半日，享受了冬日里的南海温情。

潮汕另一处知名的风景名胜当属潮州的永济古桥。永济桥横跨在韩江上，是梁桥、浮桥、拱桥的结合体。桥上各种亭子足有几十座，却座座各异，体现着变化之美。最让游人感兴趣的是，中间段上的浮桥每日会被定时断开，以通航运。

5年前建成通车的南澳大桥，长11公里，将汕头市与南澳岛连接起来。小轿车来回收费100元

进入南澳岛，已是落日余晖

冬季的南澳，短袖短裤没问题

北回归线穿过南澳岛，这是立在青澳湾黄金海岸边的北回归线标识

南澳岛上的宋井，传是南宋小皇帝沦落此地时挖的。井边介绍牌说此井虽经海水浸入却不咸。但这位当地妇女用桶打上水后，品尝了一口说“大浪打过了”，便拎着空桶离开了，应是咸了

从岛上远看南澳大桥，近处渔民正在修理渔船

为看日出，落宿在岛的最东侧青澳湾的观海酒店，遗憾次日早晨乌云密布，红日晚露。从酒店往北拍，远处已经是福建海域

潮州的广济桥，从东侧拍

广济桥上是不同形态的亭台

广济桥中部用船搭起的浮桥

广济桥上的镇水铁牛

汕尾市内海边的妈祖广场风景区内的花岗岩妈祖像，号称在中国最大

妈祖庙前进香的两位年轻人

汕头龙湖区委区政府门前的市标 ：升腾

二.人物多“悲”

古代，广东曾是被贬谪官员留痕较多的地区，宋朝苏轼被贬海南，明朝汤显祖被贬徐闻。同样，粤东的潮汕地区也留下了许多被贬官吏的记录。最有影响的当属唐朝宪宗皇帝把部长级优秀干部（刑部侍郎）韩愈贬到潮州做刺史。潮州韩愈祠介绍册写到：从西安到这7000里之外的烟瘴之地，对韩愈个人来说是不幸，但对于潮州人来说却是幸事。韩愈在任8个月，推动乡学教育、振兴文风、兴修水利、驱除鳄鱼、关心农业等，极大地推动了潮州的发展，而粤东从此知尊师重文，文化逐渐昌明。在韩愈祠及里面的韩愈纪念馆参观后，感受了韩愈的悲壮与儒心。

在南澳所宿的宾馆后身，意外发现了南宋末年身背5岁小皇帝跳海的左丞相陆秀夫的陵园和墓庐。南宋末年，在元军的追击下，南宋末代最后两任小皇帝在陆秀夫、张世杰等忠臣呵护下，曾在潮汕南澳岛上落脚栖身。当然，最终还是敌不过对手，10多万人从广东新会的崖山随着小皇帝赵昺跳海自尽，遂有所谓“崖山之后无中华”之悲叹。独自一人立在衰草凄凄的陆秀夫墓前，从心底里敬佩这位死君报国之悲臣。

潮州的韩愈祠入门牌楼

坐落在潮州笔架山麓的韩愈祠

潮州‬韩愈祠内设有韩愈纪念馆。雕像是韩愈与潮州名士赵德惜别的情境

上两张是祠院内的韩愈治理潮州的事迹简介

南澳岛上径口的陆秀夫陵园牌楼。上面的对子写得悲壮：西去崖门敢从烟海扶危宋 东归径口长向云天抒壮怀

陆秀夫墓

陆‬秀‬夫‬墓旁的说明碑

南澳岛‬上宋井边陆秀夫、张世杰与南宋最后两位皇帝的塑像

除了古代的韩愈和陆秀夫，还有近代的潮汕籍两位政治家。

路过汕尾市海丰联安镇，偶然见到陈炯明简陋的故居，故居门上写有“公正廉明真君子，无私奉献大丈夫”的对子，看来不似官史所言的陈是恶劣军阀。我习中国近代史，知道陈与孙中山政见不合，甚至炮轰孙的总统府。近些年来，也的确有人做了些研究，或多或少地表达了陈也是有些悲情在。一进三间的故居，显得与曾做过广东省长的原主人的身份不太合，但考虑到坊间传言陈的私德极高，便也未觉夸张。

曾任过广东省长的陈炯明故居。故居旁‬介绍石碑‬上‬写‬着‬：‬是经过香港海丰商会运作和海丰县政府支持，于5年前恢复的一部分。我‬中午时分到达‬，代管故居的陈氏族亲回家吃饭，上着锁

海丰还出了一位近现代农民运动的先驱，叫澎湃。

海丰澎湃故居及纪念馆里，介绍了这位海丰大地主的儿子当众烧毁自家的各种田契，将自家土地无偿分给农民的壮举。最终，澎湃被反对改变数千年中国地主所有制的蒋介石国民党政权所杀害，时年33岁。自愿且主动放弃自家土地，分给贫苦农民，却遭到杀身之祸，这无疑充满了悲壮！

海丰的澎湃故居

当年澎湃烧毁自家田契的地方

中国最早的农会是澎湃在家乡组织创建的

也有人形容潮汕人是“东方犹太人”，意思是华侨很多，散布在世界各地谋生发展。汕头博物馆里专题介绍了潮汕人的艰辛与不易，举例介绍东南亚某些国家每每搞排华运动，潮汕 人往往首当其冲。尤其是经商办实业，潮汕人多少都有些置之死地而后生的悲歌色彩。就说如今，潮汕人无论是老一代的李嘉诚、新一代的黄光裕、马化腾，都是在历练中透出潮汕人的精气神儿。

三.食物多“鲜”

我是典型的河北人，平日生活粗泛，不精于饮食。但每次在游历途中，经启发后（比如餐馆老板详细介绍），也会偶得个中滋味。在潮汕三日，虽未吃大餐，街头老店的风味小吃，也是换着吃，没有重样儿。

如果用一个字归纳潮汕的饮食特色，那就必须是“鲜”字当头！在潮州和汕头用餐，两个店的老板都讲出了同一个情况：潮汕人基本不吃冷冻过的肉，做餐的牛肉要鲜到什么程度？要鲜到可以看到肉内细胞的跳动。即便是做成卤肉，也一定要用新鲜肉源。汕头一个餐馆的老板对我说说：“上午宰杀的牛肉或猪肉，放到下午，我就能吃出来不对，因为明显少了鲜气吗！”

特意拍了几张吃过的潮汕饭菜照片，放此处留存。

潮州卤水

蚝仔烙

虾粥

牛肉汤粉

猪肚鸡

录著名作家老舍《汕头行.赠广东潮剧院》作结：

莫夸骑鹤下扬州，

渴慕潮汕几十秋。

得句驰书傲子女，

春宵听曲在汕头。

姚黄瑰紫费评章，

潮剧春花色色香。

听得汕头一夕曲，

青山碧海莫相忘。

载1962.4.27《羊城晚报》

2020.10.4-6 分记于南澳岛、陆丰、韶关的旅馆中

2020秋末冬初南行记（七）