李女士的妈妈因癌症离世，她担心自己也会患癌，所以在退休后将大把空余时间都放在了养生上。她喜欢看各种各样的养生内容，尤其是对癌症预防和治疗非常感兴趣，特别是天然植物预防和治疗癌症的方式更让李女士好奇。

在李女士看来，天然植物才是最健康的食品。特别是原本就属于药食同源类的食材，即便是起不到治疗癌症效果，也有预防癌症的功效，更是不可多得的食物。因此，每到春季李女士就会去当地的山坡上采摘野菜，其中蒲公英是李女士的最爱。

蒲公英能做成各种各样的美食，口感极好，且蒲公英也是典型药食同源的食材，属于中药材的一种。有传闻称蒲公英可以在48小时内就杀死98%的癌细胞，这让李女士坚信吃蒲公英可以抗癌。但是，蒲公英真就如此神奇吗，真有食物可以代替药物抗癌吗？

一、蒲公英的作用，你是时候了解一下了！

蒲公英的营养价值非常高，含有丰富的维生素、矿物质和微量元素。特别是微量元素含量高且种类多，比如钙、铁、磷、锌等。除此外，蒲公英所含的胆碱、有机酸、蒲公英醇、菊糖等营养成分，也对健康有益处。

蒲公英对常见的痢疾杆菌、脑膜炎双球菌以及β-溶血性链球菌等细菌有抑制效果，可以辅助治疗上呼吸道感染、消化道炎症等疾病。

任何食材、药物都起不到绝对预防癌细胞出现的效果。因为食物的主要价值就是给人体生理活动、生长发育、维持机能提供营养成分，保持内分泌、神经、免疫等系统的正常运转，继而起到让身体强健的效果，但食物本身却无法治疗疾病。

而蒲公英杀灭癌细胞、预防和治疗癌症的神奇传说，其实也是捕风捉影、以讹传讹的谣言。

二、蒲公英在48小时内杀死98%癌细胞，实为谣言！

1、蒲公英可以杀死癌细胞的说法，起源于加大拿早先论文报道

中国网络上流传的绝大部分蒲公英48小时让98%癌细胞死亡的传言，都是起源于2012年加拿大的一篇论文报道。这篇文章提到了，从蒲公英根部提取到的物质有抗癌效果，特别是在慢性粒细胞白血病上有显著功效。

国内很多网站在转载和摘抄这篇论文时，很多内容都已经出现了翻译错误或摘抄错误，实验的真正结果是：溶于水的蒲公英提取物在48个小时之内，开始对直肠癌细胞发起攻击，还有选择性诱导细胞死亡。结果，有95%以上的细胞被蒲公英的提取物诱导死亡。但是，这并不等于蒲公英本身就有杀灭癌细胞的作用。

2、蒲公英根部提取物，不能和蒲公英直接划上等号

虽然这篇论文证实了，蒲公英的提取物对癌细胞存在杀伤作用，但这是蒲公英提取物浓缩提纯后的物质，并不能说明吃蒲公英就可以起到杀死癌细胞的效果。从临床研究和实验的角度来说，植物本身和植物提取物，在本质上就是两码事。

食物中提取到的物质，要么就是它在食物中的含量非常低，要么就是提取之后又经过了反复的实验萃取和科学操作。提取物本质上已经与原来的食物不同，所以二者也不能混为一谈。

因为癌症的病发原因相当复杂，涉及了遗传基因、年龄增长以及环境等客观因素，也涉及了后天各种致癌物接触、不健康的生活和饮食习惯等多个方面，其本质就是细胞DNA变异。所以，直接吃蒲公英，不仅起不到杀死癌细胞的效果，而且不能预防和治疗癌症。

不单单是蒲公英，生活中很多食物也被冠上了预防癌症、治疗癌症的功效，又或者是可以治疗其他疾病，但事实上这都属于无稽之谈。蒲公英具有清热解毒、抗菌消炎的效果，但也不等于它可以直接用来治疗炎症疾病。

3、蒲公英无法代替药物治病，盲目服用还有致病风险

蒲公英含有维生素、膳食纤维等营养物质，可以作为食材进行食用。但过度夸大蒲公英中物质的药用作用，却是不科学的做法。因为每一株蒲公英所含的成分十分有限，而且经过消化道分解吸收、肝脏代谢之后，真正能作用于患处的成分，基本可以忽略不计。

中成药物或西药中使用到的蒲公英成分，都是蒲公英浓缩、提取的物质，并不是直接将一株蒲公英入药治疗。因此，蒲公英只能作为养生、保健的食材，并不能治疗疾病。

不过，蒲公英虽属于食材，但也不能大量食用。有调查显示，如果一次性吃下大量蒲公英，可对消化道造成刺激，导致恶心呕吐、腹痛、腹泻、消化不良等消化道疾病症状出现。

而且也并不是任何人都适合吃蒲公英养生，比如过敏体质且对蒲公英过敏的人，服用后可能会出现皮疹、皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏症状。在严重情况下，甚至是有窒息休克、死亡的风险。

除此外，体寒、阴虚外寒的人大量进食蒲公英，可出现食欲减退、出虚汗、面色苍白等症状，不仅起不到养生效果，还会加重身体不适反应。而脾胃虚寒、肾功能不全的人，也应当禁止食用蒲公英，因为蒲公英性寒，吃了之后会引起脾胃、肾脏受损更加严重。

在临床看来，癌症的预防并不是依靠蒲公英或其他食物就能达到的，免疫力才是人体抗癌的核心。免疫作用不单单是杀灭外侵的病原体，同时也能起到清除体内变异细胞的效果，免疫机能越是强健，癌症出现的可能性也就会越低。

一旦免疫机能下降，无法筛查和清除变异细胞，无法抵抗病原体入侵，患癌的可能性也会增加。这就是为什么癌症会与年龄增长扯上关联的根本原因，年龄越大的人免疫力越弱、细胞分裂过程中出现DNA复制错误，免疫机能无法将其清除，增加了癌变概率。

三、提高免疫力，饮食、运动缺一不可。

饮食预防癌症，并不是特指需要吃某一种食物，而是营养均衡、避免热量超标和营养不足。细胞无时无刻不在更新，而细胞更新离不开的物质就是蛋白质、氨基酸、维生素等营养。这些物质都需要通过营养摄入代谢与合成，因此营养均衡就是关键。

在三餐上，应当坚持摄入维生素、蛋白质、碳水、膳食纤维等营养。比如早餐可以选择吃绿色蔬菜、鸡蛋或牛奶、精制主食、粗粮，这就属于完美的一餐配比。在这一基础上，每餐维持6-7分饱的状态，满足身体需求的同时，也不会造成热量摄入超标。

而蒲公英这种食材，其实只能算作是绿色蔬菜的一种。虽然可食用，但需要注意加工方式，因为蒲公英所含的营养物质会随着反复加热流失，越是高温和精细加工，越容易破坏脂溶性维生素、膳食纤维成分。因此，焯烫后凉拌、水煮片刻就是蒲公英的最佳食用方式。

做好食物配比之后，需要做的就是控制食物的调味。很多调味品虽然改变了食物的口感，但却容易造成钠元素摄入超标，增加高血压发病风险，也会增加肾脏的代谢负担，因此正确做法应当是保持食物清淡和原汁原味，避免加入大量调味品。

而运动的根本目的，不单单是消耗热量、避免脂肪堆积。运动也是促进免疫力提升的方式，合理地锻炼可以维持内分泌稳定，保持免疫细胞的活性。因此，在饮食调节的同时，也需搭配体育运动。

体育锻炼和饮食调节都不是在短期内就可见效的方式，从健康细胞到癌变细胞也不是瞬间就能完成的。因此，调节饮食和运动需要长期坚持，并养成良好的习惯，才能维持细胞的健康，预防其发生癌变。

做好基本调整之后，接下来要做的就是远离不健康的生活方式。现实生活中，很多坏习惯看似目前没有对健康造成影响，但却是在为将来的疾病埋下隐患，比如长期吸烟、酗酒、熬夜、情绪波动等，都是非常危险的行为。

香烟和酒精原本就是一类致癌物质，越是长期大量接触，未来患癌的可能性也就会越高。而熬夜晚睡也容易降低身体免疫机能，导致内分泌系统紊乱。因此，戒烟戒酒、维持良好的睡眠习惯、改变饮食和增加运动、保持稳定的情绪，就是预防疾病的关键。

结语

蒲公英虽然没有传说中具有杀死癌细胞的神奇功效，但它是一种健康食材，适当食用对健康有一定帮助。而且，蒲公英在运用得当的情况下，也能起到辅助治疗疾病的效果，大家可根据自己的情况适量食用蒲公英。

参考文献

【1】《蒲公英抑菌的研究进展》. 中外健康文摘.张忠，张洪峰，聂尚芬，王乐平，陈晨，魏亚超 -河北省邯郸市中心医院药剂科.2012-17

【2】《蒲公英的营养与保健功能.中国食物与营养.》周锐丽，卢锋，秦龙龙 -军事经济学院襄樊分院 -2011-6

【3】《蒲公英抗肿瘤活性的研究进展》. 中国药师.熊富良，吴珊珊，李心愿，张雪琼 -武汉理工大学化学化工与生命科学学院 -2016-7