10月1日国庆，家里来客人必备6道菜，简单易做 学会了待客倍有面子

大家好，这里是小慧今天说美食，下周就到了我们一年一度的国庆佳节了，亲朋好友家人都会一起热热闹闹地吃一顿饭，但是还不想去饭店，想在家里吃更温馨，那么小慧今天推荐给大家招待客人，必做的六道家常菜，简单易学，厨房小白都能一看就会的家常菜，学会了招待客人非常有面子，小慧将这六道菜的步骤，给大家整理在了下方文章中，大家可以学一下，国庆节安排上！

一‬、杭椒‬炒‬五花

1、准备‬食材：杭椒‬‬、五花肉‬、蒜瓣‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、小葱‬、生姜‬

2、杭椒‬炒‬五花的‬做法‬：

（1）杭椒洗净斜切段，五花肉洗净切片，蒜瓣剥皮切片，小葱切圈，生姜切末备用。

（2）腌制‬五花肉‬：肉片‬放入碗中‬，加入‬适量的料酒‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬，戴上‬一次性‬手套，抓拌均匀‬腌制‬15分钟左右‬入味‬备用‬。

（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱姜蒜末和杭椒，下入腌制好的肉片翻炒片刻。

（4）配料‬：再加入适量的食盐和生抽调味，大火翻炒均匀，至食材上色入味。

（5）关火出锅盛入盘中即可开吃，色香味俱全，好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！

二‬、咖喱‬土豆‬鸡‬

1、准备‬食材：土豆‬，胡萝卜‬、洋葱‬、鸡胸肉‬、料酒‬、生抽‬、淀粉‬、食盐‬、八角‬、白砂糖‬、生姜‬、蒜瓣‬、咖喱‬

2、咖喱‬土豆鸡的‬做法：

（1）土豆胡萝卜用碱面清洗干净，去皮切丁，洋葱洗净切块，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末，鸡胸肉洗净切丁备用。

（2）腌制‬鸡胸肉‬：肉丁‬放入碗中‬，加入‬适量的料酒‬、生抽‬、老抽‬、淀粉‬，戴上‬一次性手套，充分‬抓拌均匀，‬腌制片刻备用‬。

（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香生姜蒜末和洋葱，下入胡萝卜和土豆翻炒。

（4）配料‬：再加入适量的食盐、生抽、白砂糖、调味，下入腌制好的鸡胸肉。

（5）配料‬：再倒入适量的清水，漫过食材，放入适量的八角和一块咖喱。

（6）盖上锅盖大火炖开，转小火慢炖15分钟左右，炖至汤汁浓稠，大火收汁。

（7）关火出锅即入盘中即可，做法简单好吃到停不下来，大人小孩都喜欢吃！

三‬、糖醋‬豆腐‬

1、准备‬食材：嫩豆腐‬、生抽‬、陈醋‬、蕃茄酱‬、蜂蜜‬、淀粉‬、白砂糖‬、白芝麻‬

2、糖醋‬豆腐的‬做法：

（1）嫩豆腐冲洗一下切成块，然后均匀地裹上一层玉米淀粉备用。

（2）糖醋汁‬：碗中倒入‬适量的生抽‬、陈醋‬、白砂糖‬、蕃茄酱‬、蜂蜜‬、淀粉‬，用‬筷子‬充分搅拌均匀备用‬。

（3）锅中倒入适量的油，油热后下入裹好淀粉的豆腐块，炸至两面变色。

（4）复炸‬：待锅中油温升高，再复炸一次，炸至豆腐两面金黄色，盛出备用。

（5）锅底留油，倒入调好的糖醋料汁，小火煮至汤汁粘稠冒泡，下入豆腐块。

（6）翻拌均匀至裹上糖醋汁，大火收汁关火出锅均匀地盛入盘中即可。

（7）再撒上适量的白芝麻点缀，做法简单酸甜开胃又下饭，老少皆宜！

四‬、青椒酿‬‬虾滑‬

1、准备‬食材：青椒‬、虾滑‬、生抽‬、白砂糖‬、蚝油‬、陈醋‬、老抽‬、胡椒粉‬、淀粉‬

2、青椒‬酿‬虾滑的‬做法：

（1）青椒用碱面洗净，切段划一刀但是不要切断，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切末备用。

（2）调‬料汁‬：碗中加入‬适量的生姜‬、蒜末‬、生抽‬、蚝油‬、陈醋‬、老抽‬、白砂糖‬、淀粉‬、适量的‬清水，用筷子‬充分搅匀均匀。

（3）将虾滑塞入青椒段里，依次下入热油锅中，煎至两面金黄色。

（4）再倒入调好的料汁，盖上锅盖焖至汤汁浓稠，食材入味，大火收汁。

（5）关火出锅，盛入盘中即可，做法简单厨房小白也能轻松上手，来客必备家常菜！

五‬、锅包肉

1、准备‬食材：里脊肉‬、鸡蛋‬、香菜‬、洋葱‬、胡萝卜‬、小葱‬、淀粉‬、料酒‬、食盐‬、陈醋‬、白砂糖‬、蕃茄酱‬

2、锅包肉的‬做法：

（2）里脊肉洗净切片，香菜洗净切碎，洋葱洗净切丝，胡萝卜用碱面洗净，去皮擦丝，小葱去皮切丝备用。

（2）腌制‬里脊肉‬：肉片‬放入碗中‬，打入一枚鸡蛋‬，加入‬适量的姜丝‬、料酒‬、食盐‬抓拌均匀‬，腌制‬15分钟左右入味‬备用‬。

（3）调‬面糊：碗中倒入‬去‬淀粉‬，再加入‬适量的清水，充分‬搅拌成流动‬‬的‬糊状备用‬。

（4）调料汁‬：碗中加入‬适量的白醋‬、白砂糖‬、食盐‬、蕃茄酱‬、适量的‬清水，用筷子‬充分搅匀均匀备用。

（5）取出腌制好的肉片，均匀地裹上一层流动的面糊，下入热油锅中炸至定型捞出。

（6）待锅中油温升高，下入肉片复炸一次，炸至金黄色捞出备用。

（7）锅底留油倒入调好的料汁，小火煮至汤汁浓稠状，下入肉片翻炒均匀。

（7）配料‬：再依次加入胡萝卜丝、洋葱丝、姜丝、葱丝翻拌均匀，大火收汁。

（8）关火出锅盛入盘中即可，简单易操作，酸甜可口外酥里嫩，全家都爱吃！

六‬、椒盐虾仁‬

1、准备‬食材：基围虾‬、小葱‬、生姜‬、料酒‬、生抽‬、蚝油‬、胡椒粉‬、食盐‬、鸡蛋‬

2、椒盐虾仁的‬做法：

（1）基围虾去头去壳挑去虾线洗净，小葱去皮切段，生姜去皮切片备用。

（2）腌制‬虾仁‬：虾仁‬放入‬碗中‬，加入‬适量的葱段‬、姜片‬、料酒‬、生抽‬、蚝油‬、胡椒粉‬、食盐‬，抓拌均匀‬腌制‬15分钟‬入味‬备用‬。

（3）调面糊‬：碗中倒入‬适量的淀粉‬，打入‬两枚鸡蛋‬，充分‬搅拌均匀‬成‬流动的‬面糊。

（4）取出腌制好的虾仁，均匀地裹上一层面糊，下入热油锅中炸至变色捞出来。

（5）复炸‬：油温升高再复炸一次虾仁，炸至虾仁两面金黄色捞出来，控油盛入盘中。

（6）再撒上适量的椒盐粉或者辣椒粉，翻拌均匀就可以开吃了，虾仁外酥里嫩，好吃到停不下来，大人小孩都喜欢吃！

以上小慧分享给大家的六道家常菜，有兴趣的按照小慧分享的步骤给家人做一下吧！