从建材行业跨界进军餐饮业，从街边小店开到蝉联“中国餐饮百强企业”全国连锁200家加盟店，从白手起家的创业者到多元化综合性企业-香港品尚集团的董事长，看这位中国餐饮百强榜上的通籍少帅胡忠，是如何运筹帷幄一步步缔造中国小火锅连锁神话！

（香港品尚集团董事长胡忠）

建材老板跨界进军餐饮业：一次意外邂逅催生一个全国连锁品牌

在南通的企业家群体中，胡忠堪称新贵一族。1976年他生于通州，1993年他以仅20平米的五金配件门市开始创业，白手起家的他，凭借超人的胆识和敏锐的商业洞察力步步为营，创下了南通市场海螺型材的销售奇迹，随着销量的迅猛攀升，胡忠先后创建了“紫琅”和“长江”两大混凝土品牌，从初时10万立方米的年产量，到年产量近百万立方，精准的商业布局，卓越的商业天赋使得胡忠及他的商业王国声名鹊起。

（品尚豆捞门店照）

从建材老板跨界进军餐饮行业，却是因为一次意外的邂逅。2006年，一位朋友邀请胡忠品尝豆捞，起初他还以为是要品尝一种新式的“豆腐脑”，进店之后，胡忠才发现原来是一种新颖的小火锅，一人一份，健康卫生，这个“新玩意”让他一见钟情，在餐饮市场呈现强劲势头的趋势之下，胡忠敏锐地嗅到了其中蕴含的商机。经过多方考察调研，他决定介入这一时尚的新兴餐饮行业，并且决心要建立连锁模式迅速覆盖全国市场。

（品尚豆捞门店照）

2007年，开创中国时尚火锅连锁品牌先河的品尚豆捞，在胡忠的家乡-南通应运而生，它摒弃了传统火锅的重油重酱，以传统和时尚相融的方式征服了吃货们的味蕾。一人一锅的健康模式，多重选择的美味锅底、鲜活优质的海鲜食材、独家秘制的手工丸滑，配以琳琅满目的秘制酱料，中式餐饮、西式料理、火锅文化在这里有机结合，一时间满城皆为豆捞狂。

（品尚豆捞门店照）

南通火锅界的黑马：小火锅做出大名堂

以江鲜海鲜河鲜等江海美食闻名遐迩的南通，并非豆捞的发源地，但驰名中外的品尚豆捞，却正是从这里走向了全国。包容会通、敢为人先的南通精神，在胡忠先生创业过程中得到生动地诠释。

（香港品尚集团董事长胡忠）

连锁经营，关键在于运营体系的建立和完善。为打造完美的首家样板门店，胡忠不惜重金延揽行业高手，不断在实践中调整和完善管理模式。为检验连锁体系的有效性，在大规模推广之前，他还在江浙沪等周边地区模拟连锁经营，确认行之有效之后，再稳健地铺向全国。

（品尚豆捞门店照）

虽然之前没有涉足过餐饮行业，但丰富的经商阅历让他在品尚豆捞创立过程中触类旁通。流光溢彩的外观、富丽堂皇的内饰、香气扑鼻的酱料、色味俱佳的菜肴、彬彬有礼的服务……品尚豆捞的一切，让寻味而来的食客相见恨晚。他们当中很多人成了品尚豆捞的铁杆粉丝，而铁杆粉丝中，又有很多人成了品尚豆捞的加盟业主。凭借高标准化的建店模式，成熟的经营运营模式，加盟版图迅速扩张，短短几年，品尚豆捞全国加盟店迅速突破200家，足迹遍及全国21个省市自治区，拥有无数的忠实顾客群体，并在各项比拼中拔得头筹，率获殊荣。

（品尚豆捞加盟分布图）

对于一般企业而言，获得“国字头”荣誉或许是遥不可及的梦想，但对于品尚人而言早已司空见惯。凭借与时俱进的运营思路，品尚豆捞连年斩获“全国绿色餐饮示范企业”、“中国名火锅”、 “年度中国餐饮百强企业”等等国家级荣誉，胡忠先生因其突出的个人贡献，先后获得“华强杯”五大杰出青年、江苏省五四青年、江苏省青年商会理事、江苏省青联委员、南通餐饮商会副会长、改革开放40年中国餐饮行业企业家突出贡献人物等诸多殊荣。

（香港品尚集团董事长胡忠）

布局未来：组建国际火锅供应链：齐头并进扩张商业版图

在继续稳定发展品尚豆捞的同时，胡忠又开始着手更多的产业链延伸，2006年年末，随着城市时尚酒店 、时尚会、咖啡厅等实体店的开门迎客，胡忠的商业帝国画卷更加丰富，其经营范畴从建材、酒店、房地产到餐饮无一不包，品牌价值更为立体，综合竞争力鲜有人能企及。

（城市时尚酒店外景）

事实上，单单在延伸餐饮业产业链方面，胡忠以精准的商业眼光早早布局斩获颇丰。在餐饮行业流传着一句话：谁拥有了原材料基地，谁就拥有了餐饮业的未来。在更多餐企苦于寻求品质标准化方案的时候，品尚豆捞选择了做加法，继续向产业链上游延伸开拓。

（集团供应链产品）

位于青年东路的品尚基地里，酱料生产、丸滑加工、物流配送早已达到相当的规模。品尚集团旗下的滑嘟嘟食品有限公司作为“品尚豆捞”的供应链生产基地，聚焦火锅调味料和火锅食材两大系列产品，以创新为主旨，近几年不断加大资金、技术和人才投入，全力打造成集生产、研发、配送、加盟培训等于一体的中央厨房，通过直供、物流、电商等配送与销售渠道，服务全国300+餐饮品牌，供应全国5000+餐饮门店，其开发的海鲜酱、牛肉酱、桂圆酱、海鲜汁等20多种酱料迅速占领了国内火锅连锁店酱料市场的半壁江山，丰富独特的口感赢得了采购商及消费者的一致好评。

（滑嘟嘟基地）

滑嘟嘟食品也接连荣获“江苏省民营科技企业”、“农业产业化重点龙头企业”、“十大高效农业园区”、“全国农洽会优质产品奖”和“中国调味品产业最具餐饮渠道影响力品牌”的荣誉奖项。凭借与时俱进的商业眼光，在胡忠的商业帝国里，一个以豆捞为载体，从源头到餐桌的完整餐饮产业链已然成型，为多元化餐饮发展奠定了基础。

（合作供应商户）

热衷公益：用心做好企业，用情回报社会

在当好品尚集团董事长，紧抓企业经济建设的同时，胡忠也担当着社会责任，出任南通市政协委员、崇川区人大代表、南通市工商联常委、南通市饭店与餐饮业商会常务副会长等社会职务。在国家的几次重大地震灾害发生时，他第一时间率领职工捐款；在工作闲暇之余，带领企业管理人员深入社会福利院，开展结对帮扶活动；今年年初疫情告急的4月，市区全员核酸检测面临重重困难，胡忠得知后立即行动，亲自带队，靠前指挥，组成 “南通餐饮志愿者服务队”迅速投入到酸检测现场中，品尚人自上而下无私奉献的精神和热情诚恳的言行赢得了社区领导和市民的高度赞扬，乐善好施是人们对胡忠的一致评价。

（胡忠董事长防疫现场部署工作）

“企业家的成功不仅体现在创造的财富数量上，更体现在他对社会的贡献方面。”胡忠常常这样跟身边的人说。事业有成的胡忠，始终不忘回报社会。在家乡通州湾示范区，胡忠捐款60多万元修了一条水泥路，被乡亲们异口同声地命名为“胡忠路”；连续11年，品尚集团出资向困难群体、孤寡老人捐赠“爱心年夜饭”；在安徽贫困山区，10多名失学儿童受到品尚集团的资助，直至完成大学学业。

（胡忠董事长受邀电视台访谈）

“随着公司规模的扩大，未来我们对社会回报的力度也会加大。品尚，不仅意味着品位和时尚，品德高尚更是题中应有之义。”胡忠说。

（胡忠董事长生活照）

胡忠因其突出的个人贡献先后获得“华强杯”五大杰出青年、江苏省五四青年、江苏省青年商会理事、江苏省青联委员、南通政协委员、南通餐饮商会副会长等系列荣誉称号。他经常挂在嘴边的一句话就是：“人，不在于从社会索取多少，而在于你为社会奉献了多少”。

（2016南通餐饮优秀人物奖）