又一卤味巨头即将登陆A股 一年卖出近10亿元夫妻肺片

封面新闻记者 马梦飞

近年来，卤味行业竞争激烈。在资本市场上，绝味食品、周黑鸭、煌上煌三足鼎立，号称卤味三巨头，而这一格局也即将被打破。上海紫燕食品股份有限公司（以下简称“紫燕食品”）将于9月15日启动打新，距离正式登陆沪市主板仅一步之遥。

7月7日，紫燕食品成功过会。本次IPO募集资金7.99亿元，用于宁国食品生产基地二期、荣昌食品生产基地二期、仓储基地建设等项目。公开发行4200万股，占发行后总股本比例的10.19%。

资料显示，紫燕食品是国内规模化的卤制食品生产企业，主营业务为卤制食品的研发、生产和销售，主要产品为夫妻肺片、百味鸡、藤椒鸡等以鸡、鸭、牛、猪等禽畜产品以及蔬菜、水产品、豆制品为原材料的卤制食品，应用场景以佐餐消费为主、休闲消费为辅，主要品牌为“紫燕”。因此市场也将紫燕食品称为“佐餐卤味第一股”。

截至2022年8月2日，紫燕食品终端门店数量已经超过5300家，产品覆盖20多个省、自治区和直辖市内的180多个城市。就门店数量而言，紫燕食品已处于第一梯队，仅次于绝味食品。

业绩方面，2020年到2022年上半年，紫燕食品实现营业收入分别约26.13亿元、30.92亿元和16.37亿元，对应净利润分别约3.59亿元、3.28亿元和1.16亿元。但值得一提的是，夫妻肺片仍是紫燕食品的主打产品。2021年，夫妻肺片的收入为9.33亿元，占比约30.6%。

今年上半年，紫燕食品实现营收16.37亿元，较上年同期增加了16.52%，但归母净利润出现了27.16%的下滑，至9331.94万元。对此，紫燕食品表示，主要是疫情和原材料上涨的因素导致的净利润下滑。

据《2021年中国卤制品行业研究报告》显示，2021年我国卤制品市场规模约3295亿元，同比增长15.0%，预计2023年中国卤制品行业规模将会达到4051亿元。另一方面，天眼查专业版数据显示，截至目前，我国共有近6.4万家企业名称或经营范围含“卤味”，状态为在业、存续、迁入、迁出的卤味相关企业。

面对庞大的卤味市场，随着紫燕食品的过会和德州扒鸡提交招股书，行业的格局已悄然生变，各方势力不断涌入，卤味江湖硝烟弥漫。与此同时，在一众卤味新秀中，盛香亭、热卤食光、麻爪爪等品牌也接连受到了资本青睐。

（图据水印）

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