这3种食物或是引起尿酸升高的“祸首”，你还在吃吗

对于痛风患者来说，比较常见的菜中有哪些富含嘌呤的呢？

一般蔬菜（或水果）基本都是低嘌呤的食物，豆类、菌类嘌呤含量较高，但它们的嘌呤属于植物性嘌呤，其实对人体来说影响相对较小，摄入充足的蔬菜对高尿酸人群是利大于弊的。

但如果“菜”是指的荤菜的话，那有不少属于中、高嘌呤食物的，常见的比如动物内脏、海鲜、肉类。

所以大家会觉得这么多的高嘌呤食物，在餐桌上不是随时都可能“踩雷”吗？

其实也用不着如此担心，对于高尿酸患者来说有很多食物是可选的，比如蛋奶、谷物类、果蔬类、坚果类，瘦肉类，都不属于高嘌呤食物。

而大豆类食物，虽然属于较高嘌呤的食物，但其实豆类营养丰富，其中的有益物质还有助加强尿酸代谢。

大豆、杂豆、菌类中的植物性嘌呤影响也相对较低，所以偶尔吃一些没什么问题，只是不推荐长期大量食用。

大豆类做成的豆制品其实并非高嘌呤食物，它们属于中低嘌呤食物，如豆腐、豆腐干、豆腐皮属于中嘌呤的食物，每日摄入30g左右没什么问题。

豆浆因为加水稀释，加热处理，嘌呤损失已经很多，其实属于低嘌呤饮品；

海鲜类中其实也有高尿酸患者可选择的食物，如海蜇皮、海参其实属于较低嘌呤的食物。

也有部分嘌呤较低的鱼类可适量食用，如桂鱼、金枪鱼、鳝鱼、鲈鱼。所以由此看来，情况并没有想象中那么糟糕。

另外，高尿酸也并非就是摄入高嘌呤食物导致的，之前也和大家提到过，嘌呤其实和胆固醇相似，也分为内源性和外源性两种，内源性嘌呤是自身合成的部分，占总嘌呤的绝大部分，约70~80%。

外源性嘌呤就是从食物中摄入的嘌呤，仅占20~30%，从食物中摄入的嘌呤对总嘌呤的影响较小。

所以只要不是长期、频繁大量吃中、高嘌呤食物，也没有那么容易引起高尿酸。

而真正造成尿酸升高的原因除了高嘌呤食物的频繁摄入外，不控制饮食摄入量或者习惯摄入高热量食物也是一个重要原因，这很容易使人肥胖，诱发三高。

研究发现，肥胖或三高人群比普通人更容易发生高尿酸或痛风；

其余不良生活习惯也会影响血尿酸水平，如长期的熬夜引起身体机能失调，尿酸更难以排出，激素分泌失调也会让我们食欲上升，容易暴饮暴食；

大量摄入甜食也是引起高尿酸的原因之一，过量的果糖摄入可增加合成嘌呤的底物，而蔗糖可分解为果糖和葡萄糖，所以，甜食的摄入也可能引起尿酸升高。

总结来说，高嘌呤食物并不一定就是导致高尿酸或痛风的直接原因，关键是控制好摄入量。

而不良的饮食习惯、不健康的生活作息同样是高尿酸或痛风的原因，当然，最后不得不说，遗传因素也是引起高尿酸或痛风的重要原因。