草木记 - 茉莉花：他年我若修花史 列作人间第一香

八月的盛夏烦躁而又闷热，每到这个季节我便不由自主地思念外婆“味道”，思念外婆房前屋后恬静素雅的茉莉花。

外婆家住在远离喧嚣、依山傍水的傣族村寨，四面竹林环绕，静谧安然。外婆喜爱茉莉，吊脚楼旁的空地上种满了茉莉花，不知是思念许久未见的外婆还是思念外婆“味道”，每次还不到外婆家我就能闻到扑面而来的茉莉花香，香气不浓不淡，让人心旷神怡，这便是我心中外婆的“味道”。

车才刚停稳我便匆忙打开车门跳了下去，一路小跑奔向茉莉花丛中，远远地就看到了满头白发、身着素衣，佝偻着腰的外婆。待接近花丛，我像一只步履轻盈的猫悄悄地走到外婆身后蒙住了她的眼，清了清嗓问道：“猜猜我是谁呀？”外婆和蔼可亲地笑着说：“是甜甜，你这只小馋猫是不是又想吃唔唔（傣语中的外婆）做的茉莉花饼了。”我听了外婆的回答哈哈哈地笑着放下了蒙住外婆眼睛的双手，端过外婆手中盛满茉莉花的簸箕开心地挽着外婆向家里走去。

回到家里，我用瓢在缸里打了几瓢干净的清水倒入盆中，然后将簸箕里刚采摘来的茉莉花轻轻倒入盆中，朵朵洁白的茉莉花漂浮在水中宛如少女般冰清玉洁、恬静素雅，待茉莉花洗净晾干后，我和外婆便开始制作茉莉花饼。“唔唔，是不是直接把茉莉花倒入鸡蛋碗中？”“唔唔，倒了花瓣调好之后要加什么？”“唔唔，要不要加水……”外婆满脸慈祥，微笑地看着我说：“你这只小馋猫，吃了那么多次茉莉花饼都还不知道加些什么，真是只小馋猫。”在“专家”的指导下我先将洗净的茉莉花倒入了外婆手中调制好的鸡蛋碗中，然后往里面加了五大勺糯米粉、八小勺白砂糖、适当水和少许猪油将其拌匀揉成团后，又将揉好的面团用保鲜膜包裹严实放置灶台醒15分钟，最后将醒好的面团捏成一个个大小均匀的圆饼放入七成热的油锅中炸至金黄茉莉花饼便大功告成。饼还没出锅就已满屋飘香，让人垂涎欲滴。待出锅之后我便迫不及待地拿了一个放入口中，一口咬下去外酥里嫩，唇齿之间散发着茉莉花的清香，那酥脆的外皮和香甜的花馅呀……

今夜无雨、繁星满空，晚饭之后我和外婆搬了两把竹椅置身于茉莉花丛之中，微风拂面、树影斑驳，闭目小憩中茉莉的清香仿佛一剂安神药治愈了盛夏的烦闷。嗅着花香，听着蛙叫，喝着外婆泡的茉莉花茶，花香沁心田、宁静而致远！

小贴士

茉莉花

拉丁名：Jasminum sambac（Linn.）Ait.木樨科素馨属直立或攀缘灌木，高达3米。小枝圆柱形或稍压扁状，有时中空，疏被柔毛。叶对生，单叶，叶片纸质，两端圆或钝，基部有时微心形，在上面稍凹入或凹起，下面凸起，细脉在两面常明显，微凸起，除下面脉腋间常具簇毛外，其余无毛；裂片长圆形至近圆形，先端圆或钝。果球形，呈紫黑色。花期5~8月，果期7~9月。茉莉的花极香，为著名的花茶原料及重要的香精原料。花、叶药用，治目赤肿痛，并有止咳化痰之效。（文 赵玉贤）

资料来源：中共德宏州委宣传部

作者：王紫雪（文字稍有改动）

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