海底捞上半年营收167亿元，将重启部分关停门店

北京日报客户端 | 记者 杨天悦

8月30日晚，海底捞发布2022年中期业绩公告。上半年营业收入167.64亿元，净亏损2.67亿元。其中包含一次性损失、减值损失等合计约人民币3.08亿元，以及今年上半年中国大陆地区部分餐厅暂停营业或暂停堂食期间产生的固定开支和员工成本。

海底捞自2021年11月开始实行“啄木鸟计划”，对餐厅网络布局进行优化，并持续发力门店高质量运营。财报显示，2022年上半年新开业18家餐厅，因“啄木鸟计划”关停26家餐厅。截至2022年6月30日，全球共有1435家海底捞餐厅，上半年累计接待顾客高达1.46亿人次。

海底捞在财报中透露，随着外部疫情的逐渐好转及内部“啄木鸟计划”取得一定成效，集团计划择机启动“硬骨头”门店计划。目前在考虑重新启动开业可能性的门店为2021年“啄木鸟计划”下关停的部分门店，管理层会在未来持续重新评估这些关停门店的选址、物业条件、人员配置、经营面积、经营提升潜力等因素，循序渐进地选择符合条件的“硬骨头”门店重新开业。

今年上半年，餐饮业受到疫情强烈冲击，北京、上海等多个主要城市和地区先后实行静态管理，严格限制人员流动。今年3至5月，每天平均有超过200家海底捞暂停堂食。不过从半年报可以看出，疫情对海底捞经营的不利影响正逐步减少，这一数字6月减少至90家以下，7月份进一步减少至30家以下。

为应对堂食暂停带来的经营困境，海底捞也调整业务结构，驱动外卖业务增长。财报数据显示，今年1至6月，海底捞外卖业务收入大幅提升。今年6月中旬，海底捞建立社区营运中心，以“外卖+社群+直播+线上商城”的社区营运模式，专注于堂食服务之外的多元化餐饮服务创新。

“积极的创收项目帮助公司减低了因餐厅暂停营业而可能产生的大额亏损，也有效维持了员工士气，增加了顾客黏性。”海底捞在财报中表示。