孩子开学了，很多家长也开始犯愁了，除了早晚要接送孩子，早餐成为了一天最令人头大的事情，既要节省时间，还要吃得营养。毕竟秋季是孩子长个的“黄金期”，吃得好孩子才能长个快。

今天就给大家带来几道简单又不失营养的快手早餐，做法非常简单，学会后每天早餐可以多睡一会儿，再也不用早早起床了。

一、【热汤面】

主要食材：玉米面条、葱花、香菜、大蒜、小米椒

第一步、准备葱花、蒜末、小米椒、香菜、虾皮放入碗中，然后加入一勺猪油，猪油必须要有，它是热汤面的灵魂，如果家里有葱油的话，也可以加上一勺，它能让汤面的口感更加丰富。

第二步、准备玉米面条先用清水浸泡10分钟，把面条泡软，如果时间不够充裕，可以直接冷水下锅，煮上8分钟即可。

第三步、煮好的面条捞出后放入料碗里，然后浇上面汤，家里条件好的可以再来个煎蛋，最后再淋上一些香油即可。

这样做的热汤面是不是很简单呢？或许比煮泡面还方便，玉米面条柔软筋道，面条咸香可口，猪油以及虾皮的香味，非常的醇香鲜美。吃完面喝上一口汤，暖心又暖胃。

二、【韭菜饼】

主要食材：面粉300克，鸡蛋4个，韭菜一把，虾皮适量

1，盆里倒入300克面粉，加入一勺精盐，分次少量倒入清水，搅拌成面糊，搅成比酸奶略稠一点就可以了。

2，接着在面糊里面打入3个鸡蛋，继续搅拌均匀，完全搅均匀后放一边静置一会儿。

3，一把韭菜洗净后切成碎，装入盆中，加入食用油，搅拌均匀锁住水份，放一把虾皮，一小勺盐，一小勺五香粉，再打入一个鸡蛋，将调料和韭菜搅拌均匀。

4，静置好的面糊再搅拌一下，就可以烙了，电饼铛薄薄地刷一层油，舀入一勺半左右的面糊，转动一下锅，把面糊摊成圆。

5，表面凝固后放入韭菜，在靠近韭菜这一侧淋上一些面糊，然后另一边对折过来，把边上压一压黏在一起，然后在饼上再刷一些油，翻个面继续小火烙，这个饼很柔软，饼也比较大，所以翻面时注意，别破了。

6，一直烙到两面金黄就可以出锅了。

三、【山药紫薯卷】

1，紫薯去皮切成薄片，玉米切小块，切好后放入蒸锅里面蒸熟。

2，蒸好的紫薯先放入一个碗里面，加入一勺白糖，趁热给它压成泥。

3，准备几片土司面包，将四边切掉。然后再用擀面杖把土司擀薄，擀好后把紫薯泥抹到上面，不要抹得太厚了

4、抹均匀后一点点卷起来，卷得稍微紧一些，然后给它裹上一层鸡蛋液就可以上锅煎了

5，锅里倒入玉米油，也可以用黄油，油热后放入紫薯卷，中小火将紫薯卷四面都给它煎成金黄，全程差不多1分钟就可以了，出锅后直接切成小块就可以享用了。

四、【酱香饼】

主要食材：手抓饼、洋葱、大蒜

1、首先咱们准备半个洋葱切成小块，切好之后放入到料理机里，放上十几颗大蒜，然后把它打成碎末备用。

2、锅里倒入适量的油。油热之后放入洋葱炒出香味，然后加一勺番茄酱，一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，一勺蚝油，一勺白芝麻，一勺五香粉，一勺淀粉，一勺孜然粉，小半碗清水，然后将调料充分地炒均匀，把香味完全炒出来。

3、差不多炒个3-4分钟就可以了，把洋葱的香味完全炒出来。炒好后盛出来，这样一碗酱料，能吃一个星期，非常的省事。

4、今天咱们要用手抓饼，简单方便还好吃，锅里刷上一些食用油，放入手抓饼，中小火煎到两面金黄就可以了。

5、出锅后咱们在表面均匀地刷上一层酱料，然后撒上葱花，多煎几张饼，叠在一起刷上酱料，这道懒人版的家庭版酱香饼就做好了。

五、【山药红枣糊】

这款米糊是我最喜欢的一款，山药、红枣、杂粮的混合确实很营养，膳食纤维特别多，如果平时脾胃不好，那么这个山药糊真的可以安排起来，每周喝上2-3次，吃饭香也有食欲。

六、【酸辣豆花】

主要食材：西红柿、内酯豆腐、小麻花、葱花

1、首先咱们准备一盒内酯豆腐，打开之后，用勺子把豆腐挖到碗里面，内脂豆腐口感细嫩，营养也丰富，每周可以多吃几次，接着我们用勺子把豆腐捣得碎一些备用。

2、准备2个西红柿烫一下，把外皮去掉，把西红柿去掉根部，然后先切成小块，再切成小丁，最后我们再把西红柿剁得更细一些，这样汤味更浓。剁好之后装碗备用。

3、锅里倒入食用油，然后倒入西红柿大火翻炒，把汁水炒出来，加一勺盐增加底味，继续翻炒，用铲子压一压，把西红柿压得更加碎一些，这样煮出的汤，味道浓，而且颜色很漂亮。

4、然后加入适量的清水大火煮开，煮开后倒入内脂豆腐搅拌一下，然后加入2勺盐，适量胡椒粉，一点鸡汁，搅拌均匀后大火煮开即可。

5、煮开之后，加上一点小麻花，再倒入适量水淀粉，搅拌一下，把汤煮至微微粘稠就可以关火了。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会为您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！