大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

芥末拌秋葵

材料：秋葵 250g、寿司生抽5勺、青芥末 1.5茶匙、糖 1/3茶匙、盐 少许、冰水 适量、水适量

做法1、锅内注入水烧开后加少许盐，放入洗净的秋葵

2、大火煮开后继续煮30秒，将秋葵捞出放入冰水中冷却

3、青芥末放入味碟中，加1茶匙寿司生抽（若没有寿司生抽可以用低盐生抽代替），搅匀制成料汁

4、加入剩余的寿司生抽与糖，充分搅匀

5、秋葵切段，也可以整根不切

6、将调好的料汁倒入秋葵中拌匀装盘即可

凉拌木耳

【食材】：干木耳50克、红辣椒适量、尖椒一个、蒜适量；木耳提前泡发好

【做法】：

1、放入一勺盐、一勺鸡精、两勺生抽拌匀，然后将蒜放在木耳上

2、锅中倒入少许食用油，油热后放入红辣椒，煸炒至辣椒变红出香味

3、将辣椒和油一起浇在蒜末上。再倒入三勺香醋、淋少许香油，即可拌匀装盘

焖排骨

材料：肋排480克

配料：健力宝2罐，小葱1棵，姜4片，八角1颗；生抽4勺，老抽半小勺，米醋2勺。

做法：1.洗净的排骨跟冷水一起下锅，加盖开大火煮。

2.开锅后再续煮2分钟，至锅内飘满浮沫再关火，然后捞出用温水洗净。

3.焯水后的排骨放入另一铸铁锅中，倒入没过排骨的健力宝（或雪碧）。

4.加入葱段，姜片和八角。

5.再倒入老抽、生抽和米醋，拌匀。

6.加盖大火煮至开锅，然后转最小火，慢慢焖炖40分钟左右。

7.炖至汤汁浓稠，再打开盖子，转大火收汁至快干了即可关火。

西红柿肉酱烩豆腐

食材：豆腐200克，西红柿200克，肉末80克，盐2克，鸡粉2克，豆瓣酱5克，水淀粉5毫升，食用油适量

做法：

1.洗好的豆腐切成块；洗净的西红柿切成小块，备用；

2.沸水锅中倒入切好的豆腐，加入少许盐，略煮一会儿至其断生，捞出，装盘待用；

3.用油起锅，倒入肉末，炒至变色；放入切好的西红柿，炒匀；加入豆瓣酱，炒:约2分钟；

4.倒入焯过水的豆腐，加入适量清水，放入鸡粉，炒至食材熟透；

5.用水淀粉勾芡；关火后盛入盘中即可。

爆炒双椒鸡胗

食材：鸡胗6个，泡二荆条辣椒3个，泡姜1块，老姜1小块，大蒜2个，料酒10克，香葱2根，青椒适量，干花椒少许，鸡精少许，味精少许，盐少许，老抽，陈醋少许，水淀粉少许

制作方法：

1.将鸡胗撕去筋膜清洗干净，用刀在鸡胗上切十字花刀后切成小块，放入碗中加入适量料酒，盐，老姜丝，将香葱揉碎后放入碗中抓拌均匀腌制10分钟。

2.将泡姜、蒜切成小丁，泡椒、青椒斜刀切成小段备用。

3.锅中倒入适量的油，油温四成时放入腌好的鸡胗翻炒至八成熟时捞出控油，锅中留少许油倒入姜蒜粒，干花椒泡椒段炒出香味。

4.倒入鸡胗烹入少许老抽翻炒均匀，倒入切好的青椒段翻炒至断生，调入少许的盐、鸡精味精，陈醋翻炒均匀，淋入少许水淀粉翻炒均匀大火收汁即可起锅装盘，美味即成。

这道爆炒双椒鸡胗香辣开胃，鸡胗脆爽好吃无异味，特别适合做下饭菜。

肉丝尖椒烧茄条

食材:茄子2个、尖椒4个、猪肉100克、葱、姜、油盐适量、大蒜2瓣、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量

做法：

1、茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条，将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制。

2、将猪肉切成丝，尖椒切成丝，锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用，下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色。

3、下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味。

4、加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，关火，盛出装盘。

大白菜炒香菇

食材：大白菜、香菇、葱姜蒜、盐、生抽、鸡粉

制作步骤：

1、香菇洗干净入水焯，然后切成片，大白菜切成条

2、锅中烧油，油热之后放入葱姜蒜爆香，然后放入大白菜

3、大白菜炒至变软后放入香菇，接着放入适量的盐、生抽和鸡粉

4、大火炒熟后就可以出锅了，这道菜比较清淡

老干妈小炒肉

材料：

猪肉（带肉皮）；洋葱；红椒；姜；蒜瓣；萝卜干（可不放）；

老干妈；生抽；醋；芝麻油；盐；白糖；料酒；

做法和步骤

1.准备材料。

2.猪肉洗净沥水，切薄片；蒜瓣、姜切末，洋葱洗净切块、萝卜干稍稍切一下。

3.锅中放少许油；爆香蒜姜；放肥肉带皮的入锅先炒，肥油逼出来，放瘦肉拌炒；肉变色；盛出；油留锅中。

4.放洋葱，小火炒香，放萝卜干拌炒，放肉片，放老干妈，放生抽，放糖，少许盐。

5.大火拌炒入味；放少许料酒，继续拌炒；放几滴白醋；放几滴芝麻油；放红椒；稍稍拌炒即可。

小炒荷包蛋

用料

鸡蛋；猪肉；青椒；红椒；青蒜；黑豆豉；郫县豆瓣；葱姜蒜；生抽；料酒

做法

1、煎老老的荷包蛋，边缘焦脆蛋黄全熟。记得鸡蛋敲进锅里后用铲子将蛋黄稍稍打散。待冷却后切大块待用。

2、水中加葱姜料酒将猪肉完全煮熟，冷却切片待用。青红椒切片青蒜切断待用

3、另切少许葱姜蒜，黑豆豉也稍稍切碎一些。

4、热油将猪肉片煸至瘦肉金黄肥肉冒油捞出，直接留底油将步骤四中所有爆香后加入一勺郫县豆瓣，均匀后倒入青红椒翻炒

5、倒入煸过的肉和荷包蛋翻炒，加入少许生抽调味，均匀后倒入青蒜，盖上盖子焖半分钟即可出锅。

红烧肥肠

材料：猪大肠500克，葱、姜、蒜片20克，青红椒各半个，盐适量，食用油600毫升，生抽2勺，老抽半勺，糖2勺、料酒2勺

做法：

1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。取出肥肠，清洗干净后切小段，沥干水分。

2、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。

3、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。加入盐调味。放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。

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