又是毒蘑菇！近日，河南郑州陶先生在旅游时误食毒蘑菇中毒，一家三口全部中招，经全力抢救后，陶先生年仅4岁的小女儿还是不幸离世。每隔一段时间，就会发生食用毒蘑菇中毒的事件，毒蘑菇究竟该如何分辨？吃了毒蘑菇之后又有哪些紧急自救方法？

一家三口误食毒蘑菇进ICU

陶先生带着妻子和4岁的女儿外出旅游，在山上游玩时他们发现了一些看上去非常漂亮的蘑菇。可能是想尝尝新鲜的野味儿，他们便随手摘了一些蘑菇带回了家中。很多人都觉得自然环境中生长的东西绿色无污染，吃起来鲜美还健康，但这种做法其实是非常危险的。自然界中带毒的东西非常多，尤其是菌类，很多都不可食用，甚至只是沾到皮肤上都可能引发中毒，因此一定不要随便采摘食用。

陶先生将采来的新鲜蘑菇带回家做成菜，但吃过之后一家人均产生了严重的中毒反应，随后住进了重症监护室。陶先生与妻子是成年人，身体素质强，经过抢救后逐渐恢复了意识。但他们4岁的小女儿却没有这么幸运，因为中毒太深不幸离世。根据专家鉴定，陶先生一家吃的疑似是含有剧毒的致命鹅膏菌。致命鹅膏菌也叫致命白毒伞，是鹅膏菌科中下的一种毒蘑菇。

致命白毒伞

鹅膏菌科是有毒大型真菌中分布最广泛，种类最多的真菌之一，目前已经发现了400多种，我国大约有200多种。致命白毒伞是鹅膏菌中毒性最强的几种之一，在我国广州，清远，肇庆等地皆有大量分布，河北，江苏、四川、湖南等众多省份也有它们的身影。致命白毒伞主要在树荫下出现，在潮湿温暖的3、4月份最为常见。它的样子呈白色伞状，菌盖中央为乳白色，菌盖直径约为4-7厘米，柄长7-9厘米左右。

致命白毒伞的毒性非常强，就算是少量食用也会中毒。一个重量约50克的致命白毒伞内所含的毒素，就足以让一个100斤重的成人中毒身亡，而一般误食者的使用量必定会超过这个重量。致命白毒伞中含有的毒主要是毒伞肽和毒肽类，这类毒素对人体的破坏极大，能够引起全身器官功能衰竭，死亡率高达95%，被称为真菌类中的“毒王”。

除了毒性大，误食白毒伞后还会有较长时间的潜伏期，一般在8-10小时左右，最长可达24小时。误食一段时间后开始毒发，中毒者会出现剧烈的恶心呕吐，腹痛腹泻等症状，在治疗过后这些症状会得到缓解，让人感觉中毒已经得到控制，但这其实只是进入到了“假愈期”，真正可怕的还在后面。假愈期过后患者的肝脏等器官会出现严重衰竭，这时毒素已经完全爆发，抢救成功的几率非常小。

那些辨别毒蘑菇的误区

毒蘑菇遍地都是，民间也流传着很多辨别毒蘑菇的方法，但很多方法其实都是不科学的，很容易将人误导。

颜色艳丽的就是毒蘑菇，颜色朴素的就是食用菇？这种典型的“以貌取骨”的方法最不靠谱。就以致命白毒伞为例，同样是白色的鸡腿菇就是可食用菇，而致命白毒伞却是致命的“杀手”。橙盖鹅膏与致命白毒伞同属鹅膏科，它的颜色是非常艳丽的橙红色，但橙盖鹅膏又被称为鸡蛋菌，是一种可食用菌类。因此靠颜色辨别毒蘑菇是行不通的，一些看似不起眼的小蘑菇也可能含有剧毒。

毒蘑菇内都含有大量乳白色的汁液？这种说法也并不准确，不是所有的毒蘑菇内都含有丰富的汁液，例如致命白毒伞切开后就没有明显的汁液，这并不影响它还有剧毒。

彻底熟透的蘑菇是可以吃的？这种说法也是错误的。部分毒素确实可以凭借高温破坏其性质，但也有一些抗高温能力特别强的毒素，仅靠家中平时炒菜的火力根本无法彻底祛毒，因此也会有中毒的风险。

银器和大蒜变黑能辨别毒素吗？这种方法也行不通，并不适用于辨别毒蘑菇。

被虫子咬过的蘑菇是无毒的？这种说法其实最早来自于庄稼和果树种植，被虫子和鸟类吃过的水果庄稼会被认为生长得更好，没有农药无污染，后来被人用到了辨别蘑菇上。对人有毒的蘑菇并不一定对虫子也有毒，可能它们吃了没事，你吃了就事大了，因此也是没有道理的。

只吃百分百放心的蘑菇

目前来说并没有一种能够简单快速地辨别毒蘑菇的方法，很多毒蘑菇在宏观特征上与食用菇根本难以辨别，就算是专家看新品种的蘑菇，也要到实验室里用专业设备才能甄别，普通人靠肉眼完全看不出来。因此对毒蘑菇最好的方法就是只吃100%认识的，确认安全的蘑菇，至于山上自己长的野蘑菇还是尽量远离得好。