中国人千百年来用刀方法不对，米其林大师都不这么用刀。

谁给他的底气来说，中国人切菜是错的，西方米其林就是对的？

真没想到，拥有近几百年历史的国货老字号张小泉不是因为其优良的口碑广为人知，而是因为其一拍蒜刀断了，还有他们总经理的危机公关，这两天在热搜上反复横跳。

前面大家都知道，张小泉菜刀因为其不能拍蒜，而火上热搜。

其实一开始看到这个新闻的时候，我还是蛮同情张小泉的。

毕竟图片中断裂的这款菜刀，因为材质含”碳”高，也称高碳钢，用来切肉，菜，都非常好用，不容易“钝”致命缺点就是特别的”脆”人拿着平行掉到水泥地上，摔成几节也是正常。

而普通的菜刀是低碳钢，韧性高。

所以这款菜刀因为拍蒜拍断了，也就可以接受，毕竟术业有专攻嘛。

没想到仅仅过了几天，张小泉又“黑”上了热搜。

“你学了几十年的菜刀都是错的，人家米其林厨师都不是这样切的。”

“为什么米其林厨师切的肉片更薄，黄瓜片更透明，是因为前面有个支点。我们把刀前面的头斜过来，那不是设计感，那是消费者（欠）教育。” 张小泉在采访中说。

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这一说法可谓是吸足了仇恨。

难道说为了用一把菜刀，还得改变几千年的用刀方式？

而且谁规定米其林厨师用刀的手法就是对的？

消费者用把刀还得受你的教育?

这不就是偷换概念吗？

开车的车坏了，因为职业车手不这么开车，所以是消费者的问题。

电脑出问题了，因为程序员都不是这么用电脑的，所以说是消费者的问题。

那是不是你要上个厕所，厕所坏了，你说专业上厕所的不是这么上厕所，也是你的问题呢。

真是可笑

卖产品的产品出了问题，居然不从自己产品上找原因，反而怨起消费者的不是，哪里有这样的道理？

而且我同时也想对这位总经理的立场提出质疑：

五千年历史的中国人，凭什么要以米其林厨师做标准？

况且张小泉这个品牌从明朝就有了，将近400年的历史，米其林出现才几年？那之前的张小泉以什么为标准呢？

媚外就媚外，别讲得那么高大上。这就是典型的数典忘祖，认他乡为故乡。

但凡你吃过一次中国菜，但凡就是最普普通通的酸辣土豆丝，也知道中国普通的厨师刀功怎么样吧?

再说文思豆腐，一块儿豆腐要切出万条头发丝儿一般的豆腐丝，而且不能断，切出来宽度要以穿针为宜，西餐厨师能做到吗?

如果你还吃过北京烤鸭，你也会知道合格的片鸭师傅，需要在两分钟内选出108片才算合格，这就是不会用刀的中国人?

中国的刀功和西餐刀功确实不一样，怎么不一样呢？中国大功太多种了，制作模式太丰富。

剁、切、割、斩、拍……

哪怕是最常见的切，都要分为：直切、铡切、滚切、锯切、拉切、推切……这就是你说的中国人切菜方法不对?

而西餐用刀其实不是“切”，而是“按压”，或者说“铡”，他们相对于中国菜，也没那么重视刀功

我不是说西餐的刀法不行，就是看不惯你说中国人切菜方法不对，米其林厨师才会切菜。

你放到几十年前，甚至现在，很多地方做菜一样只用一把刀，切菜用它，剁骨头用它，拍蒜用它只要是厨房里的活，它都能干，为啥？一把刀就能解决的事儿，为什么要用那么多把刀？

本来你的刀拍蒜拍断了，详细解释就是了，毕竟现在分工比较细，有些刀确实不适合用拍法。

可张小泉的总经理不是这样，不解释，而是在证明中国人不会切菜。

结尾

卖菜刀就卖菜刀，好好搞产品就是了，产品质量好了，口碑自然就好了，没必要去教育谁。

想向国际化接轨，也不是非得要蹭“洋大人”的热度。

近年来我国多次提到“文化自信”这个词，为啥？就是有些人没有文化自信。

某些中国人，是时候站起来了！

借用网友的一段话结尾：

抱歉，我们普通人做不了米其林大厨，用不了你家的菜刀，我们就喜欢天天拍蒜，以后不敢买，也买不起你家的刀了

买把普通的刀，做个饭而已，不想接受某些人的西式教育。