40年前的家常菜，好多已经吃不到了，00后们没见过，你吃过吗？

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导读：40年前的家常菜，好多已经吃不到了，00后们没见过，你吃过吗？

四十多年前，人民生活还是比较穷困的。我外婆就经常说，当时不要说是肉，米饭都吃不饱，大多数时候吃的都是稀饭野菜。但是，它们那个时候也有很多虽然便宜但是口感非常好的美食，现在已经很难见到了。

随着我国经济的快速的发展，人们生活水平发生了天翻地覆的变化。随着人们的生活条件越来越好，能吃到的美食也越来越多，可是我外婆那一辈的人还是常常怀恋他们当时吃的那些不值钱的美食，对于现在的人来说，这些美食就是珍馐，可惜很多00后都没有吃过！

这些美食你曾经吃过吗？

一.猪油渣

猪油渣就是用猪的板油或者肥肉炸出油后剩下的渣子，一般是用猪身上最便宜最肥腻最不好吃的一块肉。炸好的猪肉放进饭缸中凝固，剩下的猪油渣也不会扔掉，可以撒点盐直接吃，也可以剁点白菜和猪油渣一起包饺子吃。虽然这饺子没有肉，但也是非常香的。

猪油虽然香但是热量太高，不健康。当时没有条件买食用油芝麻油，现在人们生活水平提高了，很少有人再去炸猪油，猪油渣就更少有人吃了。

二.白条鱼

那个年代哪里有钱去买鱼，都是孩子们自己在河边抓一些小鱼小虾，小河里最多的就是这种白条鱼。抓到之后都是直接下锅油炸一下撒点盐就开吃了。香香脆脆的，比现在的许多零食都好吃还健康。

随着河水的污染，现在河里很少能看见白条鱼了。而且野生白条鱼一般比较小，刺也多，现在人很少去买这种鱼，大多买什么鲈鱼鲫鱼。这油炸白条鱼真是一代人的回忆啊！

三.榆钱

榆钱就是榆树的翅果，因为长得圆圆小小的像铜钱一样，所以被称为榆钱。应该还取了“余钱”的谐音，毕竟当时都不富裕，都希望自己手里有余钱。

榆钱要在它新鲜嫩绿的时候摘下，裹上玉米面上锅蒸熟就变成了榆钱窝头。现在不要说是榆钱了，窝头都很少有人吃了，估计很多人都不认识榆钱。

四、稷米

可能很多人没有听过稷米，它又叫做黍米，是一种比较古老的农作物，也是五谷之一。那个年代精米精面很难买到，大部分人家里都是稷米。

因为它的口感会比较粗糙，做出的米饭偏硬，口感不太好；所以现在很少有人种植，也很少有人食用了。现在人买稷米大部分是用来做杂粮馍馍。

五.扒皮鱼

那个年代的扒皮鱼非常便宜，逢年过节如果想改善伙食，经常会选择买扒皮鱼。扒皮鱼一般用来做烤鱼，撒一点盐和胡椒粉就非常香了。

现在虽然还有扒皮鱼，但因为鱼的种类繁多，大家也有条件买更好吃的鱼类，因此很难在餐桌上看到扒皮鱼了。

看了这几种吃食，有没有勾起你的回忆？你记忆中还有哪些吃食是现在很难见到的呢？评论区留言告诉我吧！