有谁知道四川人把红薯叫什么？

笔者去过四川，当时发现当地人把红薯叫做红苕。

甘薯

当然了，红薯这种作物，不同的地方有不同的叫法，并且差异比较大。

比如山东一带，基本上都叫做地瓜。

云南、贵州、湖南、湖北等地，一般叫红苕。

地瓜

北京一带称为白薯。

江南一带一般叫山芋、红芋、番薯。

植物学、农学的规范叫法，也就是学名，是甘薯或番薯。

地瓜

明清古文献中的叫法是朱薯或金薯。

其余的叫法还有番芋、线苕、甜薯、番葛、白芋、山芋、土瓜、凉瓜、凉薯、葛瓜、葛薯、土萝卜等不下几十种。

红薯学名甘薯，属于一年生或多年生蔓生草本。在北方，大多数人把红薯称之为地瓜，北京把红薯称作白薯。但红薯在四川人眼里却是另外一种东西“凉薯或凉瓜”。在四川人眼中红薯可以剥皮生吃，雪白肉，水分较多，口感甜脆。

　　由于四川，重庆地区栽培较多，北方地区产量较少。所以四川人和北方人就“地瓜”一词的叫法争论颇多。

　　在北方红薯主要分为两种：一种是红皮红黄肉的，一种是紫皮白肉的，一般紫红薯的硬度较高，淀粉含量较高，水分含量较少，煮熟后不会变软，吃起来比较干，比较面。没有红皮红薯那种香味，甜味。因此这种紫红薯不适合做烤红薯。红皮红薯不管是煮出来还是烤出来都是又香又甜的，深受大众的喜爱。

　　还有一种叫紫薯，这种紫薯从外到内都是紫色的。甜度不高，但是烤出来的紫薯又香又甜。

　　地瓜是属于豆科藤本植物，形状类似大陀螺，上下分为苗梗和主根。皮以淡黄色为主。有一种清香味道。地瓜可直接剥皮食用，它的食用方式主要是生吃和凉拌。也可以与其它食材搭配。红薯主要是煮，炒和烤。一般大家都比较热爱冬季的烤红薯。

　　其实很多人很难在名称上区分红薯和地瓜的不同，即使是在北方的我有时也会分不清，总把红薯当成地瓜，后来到了四川才真正搞清楚地瓜和红薯的区别。以上就是为大家介绍的红薯和地瓜的一些信息，大家作为一则生活常识认识一下吧!

四川人把红薯