饥了吃糠甜如蜜,饱了吃蜜也不甜。饥不择食，渴不择水。

一、 刷锅汤最拿手、最好做、最好喝，干渴了的汤最拿手、最好做、最好喝。

听老娘讲，我小的时候，夜间干渴，要喝水。那时家里没有暖壶，盛水的瓮在我奶奶屋里，屋里没有水怎么解渴？老娘没有办法就把锅台边上刷锅盆里的刷锅汤舀来给我喝，老娘说我喝的不少，好像很好喝。水是生命之源，真是渴不择水（汤）呀。要问什么水（汤）最拿手、最好做、最好喝，干渴了的时候的水（汤）最拿手、最好做、最好喝 。

二、吃菜后的刷缸子（盘子、碗）汤最拿手、最好做、最好喝

上学、上班用大缸子打菜，菜吃没了，就用开水涮涮缸子制作成菜汤喝了；在家吃饭，吃菜后的碗或盘我都用开水涮涮制作成汤喝了。吃菜后的刷缸子（盘子、碗）汤最拿手、最好做、最好喝。这样做既避免了浪费，又便于刷缸子（ 盘子、碗），一举两得。

锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦？ 要珍惜每粒粮食、每滴水，千万不要浪费，浪费是犯罪！

三、皇帝也如此：饥了吃糠甜如蜜,饱了吃蜜也不甜

传说，张三皇帝是历史上一位明君。他体察民情经常化妆到民间私访，甲地连年大旱，皇帝闻报不安。一天，他扮成算卦先生，背上干粮赶往甲地。

他走了整整三天才到甲地。皇帝带的干粮吃完了，又饥又渴，上哪儿找点吃的呢？ 他忍着饥渴走呀走， 看到一户人家的烟筒在冒烟，他推门进去，见一位白发老人正在做汤饭。 他上前朝老太太鞠了一躬，掏出二两银子， 说：“老人家，请把你的汤饭卖给我一碗吧。”老太太上下打量了一下这位气宇不凡的算卦先生,随口和道:“红嘴绿凤熬成汤，游龙钻在洞中藏,先帝顶盔战胡将,今日头盔裹饥肠。守业当知创业苦,饥饿方知饭菜香。黄金有价饭无价,愿送先生尝一尝。”老太太一边唱一边盛了一大碗青菜虾皮小葱汤,端来一个大菜饼子。皇帝急忙接过汤和饼狼吞虎咽地吃喝起来。

皇帝回到京城,一直念念不忘这顿美味。一次,在宴请群臣时,突然想起那顿汤菜，他高兴地对群臣夸耀着那顿美味,有的竟被他说得垂涎了,皇帝要赏此美食。 但难坏了御膳房，访遍京城也没有找到能做这么高雅饭食的人。最后,根据皇帝私访的路线,找到了做那顿饭的老太太。 老太太微微一笑说:“饥了吃糠甜如蜜,饱了吃蜜也不甜。天皇皇,地皇皇，哪里能有龙凤汤。”

一民生态 2023.5.4

我最拿手的汤是什么？当然是低脂又健康鲜美的菌汤啦。美味的菌汤，暖心又暖胃。

菌菇汤用简单的食材制作而成，即营养又好吃，简单的5分钟就能搞定。今天兔兔美食坊就给大家分享一道好吃又鲜美的滋补菌汤。

菌菇汤做法步骤图解

【食材准备】

主料：鸡蛋、豆腐、火腿、海鲜菇

辅料：小葱、姜片

【做法步骤】

1、海鲜菇洗净切小段，豆腐火腿切块，鸡蛋打散备用。

2、锅里倒油，下姜片炒香后，加入海鲜菇炒出水分，加两碗开水，豆腐火腿肠大火煮开。

3、最后淋入蛋液，加盐调味，淋点香油，撒上葱花出锅。

菌汤怎么做好吃

1、菌菇要先焯水，要彻底洗干净菌菇，去除菌菇的异味。

2、煮汤时，一定要加入开水，这样做出来的菌汤才白。

3、加入鸡蛋，可以让菌汤变得香浓噢

这道减脂菌汤是不是超级简单呢？正在减肥的妹纸千万不要错过啦。一碗低热量，低脂暖胃的菌汤你值得拥有！

我是兔兔美食坊，感谢您的阅读，喜欢我的分享就在下饭留言评论，您的关注是我最大的动力！

我因为高人指点过，熬汤最拿手的，是熬羊肉汤。

高人姓海，我喊海师。单位特一级厨师。如何熬一锅好羊汤的秘诀，是他告诉我的。就像魔术的那层窗户纸，一经捅破，技巧其实很简单。熬好喝的汤，一点不难。

我熬羊肉汤，跟许多人一样，也走过许多弯路。

比如，清洗过度。一块肉，冲了又冲，洗了又洗，恨不得泡三天三夜，不见一点血色才好。大可不必。

再比如，热水下锅。以为能迅速锁住水分，反倒肉老味柴，难以下咽。

还比如，汤里大把放调料。恨不得把十三香放全。调料掩盖了本真。得不偿失。

师傅告诉我，正规渠道的羊肉，屠宰时非常干净，白里透红，纤尘不染。这样的羊肉，几乎不用洗，拿来就炖。

焯不焯水？

这是我在所有烹饪书上都看到过的：煮肉煲汤之前，食材好像统统都要放进水里过一遍，是为焯水。

师傅蔑视，继而大笑，反问一句：

爱吃羊肉的地方，一般都缺水。你觉得，他们会这样浪费水吗？

有些道理。我点头，他们定是不会多此一举的。

师傅告诉我，羊肉直接凉水下锅。但放多少水是有讲究的，一般都是“没过肉即可”，可到底没过多少好呢？

师傅把右手的拇指和食指并在一起，做了个下插的动作——食指插入水，水面碰到大拇指为限。

就这么多。

哦，原来如此。

熬汤，开头几步最为关键。小火汤清，大火汤白。所以，凉水下锅，火力全开，让锅迅速沸腾。

沸腾后干什么？我问。

打沫子呀。师父说，这术语叫“撇去浮沫”。

把沫子打完，大火再咕嘟几分钟，就要转为小火熬煮了。

我歪起脑袋，想了想，感觉好像少了些什么？

师父，你好像没放调料？！我感觉自己抓住了他的把柄。想着他一定会因为遗漏了这么重要的环节而脸红的。

没想到，师傅笑了，说，吃羊肉，喝羊汤，还需要放调料呀？！

师父指着我只摇头——

你既然问了，可见你也是个俗人，享受不得原汁原味的美好。

好吧，你可以放点调料，但，不超过三样！

海师父原话是：“放一块生姜，放三十粒花椒，放十五粒小茴香。足矣。”

我没敢问什么时候放盐，估计最后放吧。

果不其然，海师父说，盐最后放。再撒上蒜苗，或者，把小芹菜切碎，与香菜合而为一，撒在上面。

我按照师父教的方法，做了一锅汤，肉烂，汤白，味鲜。确实好吃。

主要是，一点羊膻味也没有。过去，我咋拾掇，羊膻味几天都散不去。

感谢师父！

你最拿手的汤是什么？怎么做？

说到拿手汤，前几天刚刚做过一个汤，被我家小孩评为今年之最，最鲜、最甜、最好喝，这汤以海蛏为主料，以鸡蛋、豆芽为配料，只加少许盐调味，不加其他的配料，海蛏鲜嫩，鸡蛋滑嫩，豆芽清脆，我家小孩连吃两碗，还想吃第3碗，被我阻止了。现在是春季，海蛏个个肥美鲜嫩，正是吃海蛏的好季节。买回来的海蛏要经过充分浸泡后，将海蛏上面的泥沙去除干净。可买剥壳后的海蛏，但价格略微小贵；如果自己剥壳会有点难度，但比较干净，价格也实惠。

海蛏滑蛋

食材：海蛏半斤、鸡蛋3个、豆芽半斤、姜、葱、盐

制作方法：

步骤1、买回来后的海蛏加1勺盐，加入大量水，让海蛏表面的泥沙吐干净。

步骤2、清洗后的海蛏剥去壳，去壳后的海蛏还会含有少量的泥沙，再次冲洗一下。

步骤3、将海蛏放入盆中，打入鸡蛋，加少许姜丝、胡椒粉搅拌均匀。步骤4、锅中水开后，倒入豆芽煮开，倒入海蛏，加少许姜丝、少许盐，撒点葱花即可出锅。成品图：一道汤汁鲜美、海蛏滑嫩、鸡蛋爽口、豆芽清脆的海蛏滑蛋，一口气可以连吃两碗呢。

海蛏滑蛋小贴士

1、海蛏含有少许泥沙，可加1勺盐，大量水浸泡让其吐净，以防影响口感。

2、这三种食材都容易熟，熟的时候不能太久，大约煮个十分钟左右即可。

最后结语

关于你最拿手的汤是什么？怎么做，就分享到这里了。最拿手的汤还有很多，今天分享的海蛏滑蛋，做法简单，味道鲜美，喜欢的朋友可以试试哦。

一屋三人，三餐四季，我是李家妈妈美食，期待您的关注，感谢您点赞、转发和支持。

汤就是用各种肉类、蔬菜类等制作而成，营养丰富，味道鲜美，像很多地方吃饭时，餐桌上总会有一道汤，要说我最拿手的汤就是三鲜汤、鸡肉汤、肚丝汤，酸辣汤等，都是我经常在家做的汤，味道鲜美，开胃爽口。

汤是我们生活中经常会做了，汤的种类也是有很多种，每个地方的饮食习惯不一样，做的汤也不一样，汤味道鲜美，营养丰富，特别是像我们北方，冬天特别的冷，来上一碗热气腾腾的汤，暖胃又好喝，有很多地方，在吃饭的时候总是会有一道汤，下面就来分享几道我最拿手的汤的做法。

一、酸辣肚丝汤

1、准备食材：猪肚、葱、姜、蒜、干辣椒、小米辣、青菜、青椒、木耳、黄花菜、八角、面粉、醋、胡椒粉、盐、鸡精、香油

2、买回来的新鲜猪肚，用水冲洗几遍放盆里，加入面粉、醋，把猪肚里里外外反复地搓洗几遍，搓洗干净后用水冲洗干净。

3、把猪肚凉水下锅焯水，煮开后煮几分钟，把猪肚捞出来过凉水，用刀把猪肚上面的脏东西刮干净，去掉多余的油脂，处理干净后凉水下入高压锅，加入葱段、姜片、八角、干辣椒段、白胡椒，盖上盖子压15分钟，时间到后捞出来过凉切成丝。

4、黄花菜、木耳提前泡发，摘好洗干净，木耳切丝，黄花菜从中间切开，青椒去蒂去籽洗干净切丝，姜葱洗干净切丝，青菜洗干净切丝。

5、小米辣洗干净切段，蒜切片，干辣椒切段，葱切段放碗里备用，蒜苗洗干净切段，香菜洗干净切段，起锅烧油，油热把小米辣、姜、葱、蒜、干辣椒、花椒放进去炒出香味，炒出香味后加入一点水。

6、再加入一点煮猪肚的汤烧开，把料渣捞出来，放入猪肚、木耳、姜丝、黄花菜，加入白胡椒粉、盐、鸡精、香油、香醋调味，加入淀粉水勾芡，煮开后放入青椒丝、葱丝、青菜丝，撒上蒜苗、香菜搅拌均匀就可以出锅了，酸辣爽口，开胃好喝。

二、老母鸡汤

1、准备食材：老母鸡、虫草花、大枣、枸杞、山药、姜、葱、料酒、盐

2、把鸡肉处理干净，剁成小块，用水洗几遍，洗干净血水，鸡肉凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开煮几分钟，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。

3、虫草花提前用水浸泡，浸泡好洗干净，鸡肉放进砂锅里，放入虫草花、姜片，大枣洗干净放进去，加入足够的水，大火烧开。

4、烧开后转小火炖煮一个半小时，把山药洗干净去皮切成小段，时间到后把山药放进去，加入一点盐，继续炖煮半个小时，提前十分钟把枸杞放进去，味道鲜美，营养丰富又好喝。

总结：汤是我们生活中经常喝的，味道鲜美，营养丰富，每个地方的饮食习惯不一样，做汤的方法也都不一样，可以根据自己的喜好来做，上面两道是我经常做的，也是我最喜欢喝的汤，喜欢的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。