为什么皇帝连自己爱吃的菜，都不能夹第三筷子？

在古代的皇帝们眼中，第三只筷子是一个非常特殊的符号。传统的古代宫廷饮食，第三只筷子是用来尝试食物的。宫廷中的御膳房每天都会为皇帝准备不同的菜品和点心，而第三只筷子就是为了确保食品的安全、新鲜和美味而设立的。

第一只筷子用来夹菜品，第二只筷子用来整理放置，而第三只筷子则用来品尝食物。传统上，第三只筷子是为了保证菜肴的口感、营养和安全而设立的。因此，皇帝不夹第三只筷子，是要保证自己的健康和饮食安全。

而皇帝不能夹第三只筷子，也代表着皇帝的身份和地位。在古代，皇帝的身份是非常崇高的，皇帝们的一切行为和动作都代表着朝廷和社会的规范与风范。因此，皇帝们不能夹第三只筷子，也是一种尊重和保护皇帝地位的表现。

总之，皇帝不能夹第三只筷子是因为传统的宫廷饮食习惯和皇帝身份的特殊性。它展示了古代皇帝的健康观念和对自身身份的尊重和维护。

首先澄清一点，皇帝同一个菜不能夹三次这个说法是不存在的，史料中没有明确记载，而且从清代由侍食太监记录的《膳底档》中也可以看出皇帝的饮食喜好的，比如光绪爱吃海鲜，慈禧爱吃鸭肉等。所以担心皇帝的喜好被人知道而不能夹第三筷子的说法是站不住脚的。

而且在宫廷中，是有专门替皇帝“试毒”的太监的，也就是所谓的“尝膳”，既然有人先试毒，又何必让皇帝受苦不能吃爱吃的菜来避免中毒呢？不仅如此，如果皇帝遇到喜欢吃的菜，是可以要求加菜的。比如光绪、乾隆的菜单里就有他们自己亲自点名的的菜品。

而且据《膳底档》中记载，皇帝每天吃的菜有许多是重复的，所以更不用说担心有人知道皇帝的喜好了。如果皇帝不爱吃正餐，还可以自己设立小厨房做他喜好吃的东西，比如溥仪就设置了野意膳房转为他做西餐。

但从另一方面讲，“不夹三筷子”也不是完全不可能的事，因为皇帝每餐的菜品是不少的，每种菜都是用碗装，碗里也装不了多少，皇帝就是想夹四次、五次，也没有。而且这些皇家子弟从小就受到严格的礼仪教导，绝不会一直盯着一个菜吃。如果在满桌子美味中，一直吃一种菜，被认为是一种很没品的行为，因为对他们来说，无论什么菜都不稀奇，如果爱吃，大可以让御膳房天天做，天天吃，何必一次吃成个胖子？

退一万步说，皇帝要真爱吃那个菜，谁能阻止的了他夹三筷子？甚至说以后绝不再上这道菜了？

不好意思，所谓皇帝用膳时，任何菜都不能超过三筷子的说法，可能压根儿就不存在。

在很多的影视剧与小说里，尤其是清朝为故事背景的，都有皇帝用膳的时候，只要吃一道菜到了第三次，一旁的内侍就要将其撤掉，这样的桥段司空见惯，并不新鲜。

之所以如此，也有看着非常合理的解释，那就是“老祖宗的规矩，食不过三”，为了防止其他人知道皇帝的喜好方便下毒，因此皇帝用膳，都不能超过三筷子。

这样的说法，最早出现在《宫女回忆录》中，清末的慈禧太后用膳时，任何菜只要吃了两勺之后，她再吃第三勺就会被拦住，这道菜也会被撤掉，之后十天半个月都不会再出现。

按照书中的描述，之所以这么做，就是因为害怕其他人知道主子的饮食喜好，之后就方便刺客在食物中做手脚，因此有了食不过三的规矩，而这个方法似乎也很有效，书中说，跟了太后几十年，她到底喜欢吃什么，其他人也并不知道。

慈禧太后掌握清朝江山数十年，虽不是皇帝却也差不多，她的寿膳房规模比之御膳房有过之而无不及，但她的饮食习惯，并不能作为所有皇帝的一个参考。

但很尴尬的是，《宫女回忆录》的描述是个孤证，除此之外再也没有其他的文献资料能够证明清朝与其他朝代，皇帝用膳的时候，有这样的一条规矩。

不仅找不到其他的佐证，更好笑的是，很多皇帝的饮食喜好都被明确记载了下来，比如乾隆帝与嘉庆帝这对父子，就很喜欢燕窝，几乎是每天都吃，而按照清代御膳房的膳食单子，乾隆帝最多的时候一天能吃七次燕窝，谁都知道他的饮食喜好。

除了乾隆帝，清代其他的皇帝也大多都是如此，他们对于哪些食物有偏好，其实宫里人都非常清楚，他们日常吃饭的时候，也根本就没有意藏着掖着。

其实想想也很对，皇家的规矩都是皇家自己定的，最后还不是想怎么来就怎么来，比如清代规定除了皇后，其他嫔御不能与皇帝过夜，但康熙帝完全无视这条祖宗的家法。

如果说规定食不过三是为了节制饮食，实际上也没什么用处，乾隆帝就曾自己下诏要求宫廷宴会上，饮酒不能太甚，可他每每开心起来，爱喝多少就多少，根本没人敢管，至于吃，他也经常指定膳房给他做菜品，根本就没有什么节制还有饮食喜好的保密可言。

规矩终究还是皇帝自己定的，所谓的祖宗家法，其实并没有真正的史料能够证明，曾经的确存在过，因此所谓食不过三是为了防止有人窥探其喜好的说法，站不住脚。

当然，食不过三，膳食不能吃第三筷子的做法，虽说在典籍中并没有完全能够证明其存在的例子，但古代的皇帝的确害怕有人下毒行刺，这档子事是的确存在的。

历代的宫廷都有非常严密的“验毒”制度，有专门的“尝膳”人员，膳房所有的厨子都专司一道菜并且每天都要严格记录，菜品都要用银子试毒，然后由尝膳的内侍尝过，确定其安全之后才能奉送给皇帝享用，虽然繁琐，但的确是非常有效的。

实际上，古代的皇帝御膳并不好吃，甚至可以说相当难吃，明清时期的皇帝尤其不喜欢膳房做的饭菜，而其中一个重要原因就是用膳规矩很多，最后上桌的饭菜失去了本来的风味。

现在的很多剧中，都有五花八门千奇百怪的神奇毒药，可在古代压根儿没有，最普遍的也就是砒霜，像是鹤顶红其实也是砒霜，而这样的玩意儿，也很难随便加进菜里不被发现。

因为条件不允许，古代想要给皇帝下毒其实难比登天，尤其是到了宋代之后，此前倒是还有不少被毒挂了的皇帝，所以说，皇帝压根儿也没必要施行什么食不过三的规矩来保证安全，这样的故事，当做闲聊笑谈，说说打趣儿就够了。

不止是食不过三，很多关于古代皇家的所谓老规矩之类，实际上都是根据一些只言片语还有个例，进行各种添油加醋之后出现的，真正的古代，根本就没有过。

的确如此，清朝皇帝吃饭了，往往旁边还站着一个大太监，干嘛的呢？就是监督皇帝吃饭的。

像一本叫《宫女谈往录》里就讲了慈禧吃饭的情况。

吃饭时，菜能摆满两个圆桌子，是圆的，不是方的，有的电视上放是一个大长条桌，上面摆满了菜，这是不对的，宫里就没有那样的大饭桌。

摆上之后，就开始吃了。因为有两个桌子，桌子也大，以前也没有转的，想吃总不能站起来，这里夹一口，那里夹一口吧，怎么办呢？用眼神，慈禧往哪道菜瞄一眼，就有专门的太监把这个道菜端到眼前来。

这里还有一些小门道，比如太后吃饭，总要搞两大桌，很多菜基本上都不会动，那有的太监就动心思了，有些太后不吃的，就不做，然后用个假的，比如纸鸭子之类的。

那万一慈禧突然想吃了呢？也有办法，知道内情的太监就把菜拿起来，说一声，这菜凉了，拿下去热热，就把这假菜下去了，慈禧一般也不会记起来。

端到面前后，就会用汤匙装一些到碗里，太后吃了一口，要说一句：这菜不错。

那太监就会再来一匙。这时候，太监就要主动把这道菜给撤下去，不能再吃了。要是慈禧吃完，觉得好吃，我还得吃一匙，那就再给一匙，不过，这时候，后面站着的老太监就会喊一声：撤！

这菜必须得端下去，而且以后这十天半个月不能出现了。

为什么呢？

原因有两个，一个是防下毒。皇帝不能老爱吃什么，要是偏好被人知道了，那就容易下毒。

第二个，也是为了营养均衡，什么菜都得吃，那才健康。

这个规矩可以说是严格执行的，而且还搞学习。那本书里就介绍了，到了大宴会的时候，慈禧跟光绪一起吃饭，这其中就有一个环节。

到时，太监会给皇帝使个眼色，皇帝会故意往碗里舀三匙，这时候，太监就会大喊一声：撤！

这时候，菜赶紧被拿下，慈禧、光绪、皇后以及在场所有的人都不说话，体验这个庄严的吃饭时刻。

我是萨沙，我来回答。

并没有这种说法，只是一些阴差阳错的巧合。

大家可以幻想一下，如果你参加婚宴的时候，整整一桌子二三十个大菜只有你一个人吃，你会怎么吃？

除非少数傻子，正常食客肯定是每个菜吃一点，都尝一尝。

而普通人能够有多少食量？

你面对二三十个菜，每个菜只要吃一点，合起来恐怕就是满满一饭盒的大鱼大肉，根本就吃不下。

而皇上吃饭，菜色是非常多的。

溥仪回忆：隆裕太后每餐的菜肴有百样左右，要用六张膳桌陈放，这是她从慈禧那里继承下来的排场，我的比她少，按例也有三十种上下。我每餐实际吃的是太后送的菜肴，太后死后由四位太妃接着送。因为太后或太妃们都有各自的膳房，而且用的都是高级厨师，做的菜肴味美可口，每餐总有二十来样。这是放在我面前的菜，御膳房做的都远远摆在一边，不过做个样子而已。

到了溥仪时代，由于满清已经灭亡，皇帝的排场小多了，每餐也有二三十样菜色。

而之前以慈禧太后为例，都是上百道菜。

任何人吃这么多菜，每样菜根本就不可能吃多少。

所以皇帝吃饭，不能用普通人的标准来看。

皇上通常是让太监选择自己觉得不错的菜色，每样选几筷子，然后送到碗里。

皇上如果吃了以后觉得不错，会要求再添一些。但由于总量太大，除非皇上特别偏爱的菜，不然通常也就是吃几筷子而已。

这不是因为其他原因，就是单纯的吃不下。

实际上，皇上也好，还有什么皇后、妃子食量都很小。为什么？这些人的活动量太小，平时也不能离开紫禁城，也不喜欢什么运动。他们养尊处优，运动量小，每天吃的又很丰富，所以食量不大。

很多人都说慈禧能吃？后来我们知道，慈禧能吃应该是有糖尿病。即便慈禧算是能吃的，根据“德龄公主”她们回忆，慈禧吃饭以后的饭桌，其实也就是有一些菜略动了一些。

相比饥饿的老农妇来说，慈禧那点食量根本不算什么！

至于有人说是什么帝王的威风？吃饭时候还有什么威风，谁还管这个。

皇帝本来就是九五之尊，做什么事情会被人干涉？太监、宫女不想要脑袋了？

防止被别人下毒？在皇宫里面这么容易对皇帝下毒？那皇帝早就被毒死不知道多少次了！