我们吃的饭菜都干净无毒的，为何消化后大小便，会有大量细菌呢？

这个问题问得有意思，也有水平，因为很少有人去想去探究。

首先搞清两个概念：

1.“饭菜干净无毒”。“毒”通常理解为有毒化学物质如残留农药等，也包括细菌毒素，都是非生命物质。细菌是一种肉眼看不见需要在显微镜下才能看见的活的微生物，二者不是一个概念。饭菜一般干净无毒，但无毒不等于没有细菌。咱们平时吃的饭菜、用的餐具，不可能完全无菌，除非免疫缺陷病人的特制饮食。煮沸可以消毒也难达到无菌，在烹制过程中还会染菌，再说任何人的口腔内都是有很多细菌存在的。我们说饭菜安全是指无致病菌污染如痢疾杆菌，被一些不致病的细菌污染很正常，消化道本身就是带菌的。

2.“大小便含有细菌”。大便确实含有很多细菌，但正常情况下小便是不含细菌的，除非尿道感染。

人体消化道

现在回答“饭菜都干净无毒的，为何消化后大小便会有大量细菌呢？”随食物进入胃内的细菌会被胃酸杀灭。胃液正常PH值在0.9-1.8之间，PH 7为中性，胃里这个酸度够高了吧，一般细菌都过不了胃酸这一关。但是有一种叫幽门螺杆菌的致病菌就专门定植在胃黏膜上，它能分泌尿素酶分解人体尿素产生氨，碱性的氨中和胃酸保护了菌体，这是该菌在与人类机体长期博弈中进化出的特异性抗衡机制。除过幽门螺杆菌可以突破胃酸屏障从肠道随粪便排出外，一般细菌在胃内都被胃酸杀灭了。你会问，痢疾伤寒杆菌在肠道作怪，难道不是从口进入从胃经过的吗？这些致病菌在胃内也可以被杀灭，但是量太多了，或者具有芽孢荚膜这些自我防御装置能够抵抗包括酸碱高温杀灭的强大能力，在人体防御与细菌致病能力失衡的时候，致病菌就会突破胃酸屏障进入它嗜好的肠道而发炎。一个现象是，我们平时尽管很注意饮食卫生，但仍然难保不吃进去少量有害细菌，但发病的却很少，这说明绝大多数吃进去的致病菌在胃内被消灭了。

肠道杆菌模型

这下应该明白了吧，大便中的细菌并不是随饭菜吃进去的那些细胞。那大便中的细菌是从哪儿来的呢？告诉你，这些细菌它就来源于肠道本身，尤其是大肠。据研究，大肠含有400多种细菌，大部分对人体是有益的，如双歧杆菌，乳酸杆菌等，能合成某些维生素。有些细菌如大肠杆菌为条件致病菌（潜在致病菌），身体免疫力正常时与肠道相安无事，条件成熟时它会兴风作浪，部分肠炎、阑尾炎就与它有关。肠道定植细菌构成大肠正常生态环境，对维持人体内环境稳定和抵御外来致病菌侵袭具有重要作用，假如没有这些细菌的存在，生命就会走向奔溃，假如这种平衡被打破（菌群失调）人就会生病。所以，维持肠道正常菌群生态平衡，是日常健康保健应该关注的问题，有些消化道疾病的治疗就要从调整和恢复正常肠道菌群入手，听说甚至吃过乳酶生这个药吧，就是一种含活的乳酸杆菌制剂，吃它是为了给肠道注入正能量呢。

肠道菌群种类

我们说粪便中的细菌来源于肠道本身，那是不是从娘肚子里带来的呢？也不是。胎儿和刚出生的新生儿大肠里是无菌的。出生后，随着进食，这些细菌就被带到了消化道，新生儿胃内酸度低，细菌穿过胃进入小肠最后在大肠定植，形成后天的大肠菌群生态，与人体建立起共生关系并维系终生。

粪便细菌的来源——大肠

因为饭里面的营养都被吸收干净了吧！