空气炸锅相比传统油炸的饮食方式确实健康很多，因为空气炸锅利用的是食材本身的油脂，食物经过高温油炸，也不会产生反式脂肪酸。大家可以放心购买~

如果减肥期间嘴馋了想吃一些油炸食品快乐一下，确实是可以用空气炸锅来解决的。但至于会不会胖，还是要看热量缺口。如果你因为空气炸锅不额外添加油就放松了饮食控制，一不小心就吃多，照样会胖。

作为一枚吃货，我这辈子就佩服一种人，就是那种狂吃不胖、无论怎么胡吃海塞就是不长肉的“异类人”。都说吃油炸食品会发胖还不健康，对于像我这种喝凉水都长膘的人来说，每当闻到那扑鼻而来的鲜香、看到那金黄色的薯条和外焦里嫩鸡翅，只能默默的咽下口水，告诉自己那是垃圾食品、吃了会长胖、要忍住，但内心深处真的是超级想吃啊！

传说中的空气炸锅

　　一个偶然的机会，从朋友口中得知竟然有一种锅不用油就能做出油炸食品，口感还不差，这是真的么？这锅的名字也很玄幻，叫“空气炸锅”，用空气炸食物的锅？今天，笔者就和大家探讨一下这种空气炸锅到底是什么鬼。

问：为什么叫空气炸锅？它的工作原理是什么？

飞利浦发明的空气炸锅

空气炸锅工作原理

　　其实，空气炸锅是飞利浦提出的一个概念。在2010年的IFA国际电子消费展中，飞利浦发布了一款名叫“Airfryer”的厨房小家电，中国人就把它叫做“空气炸锅”。这种空气炸锅和电饭煲差不多大小，顶部加热，配合专利高速空气循环技术，通过热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还带走了食物表层的水分，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。

空气炸锅工作原理（脑洞版）

　　还是有点儿摸不着头脑？你可以这样补脑空气炸锅的工作原理：在密封的小空间内，用一个电吹风向食物连续吹200°的高速强力热风，通过热空气的冲撞，把热量直接传导给食物，这样食物就熟了。是不是很像隔山打牛？

问：空气炸锅真的不用油么？它和传统油炸相比有何优劣？

用生命炸鸡

　　首先，传统的油炸方式比较危险，经常下厨的朋友多多少少被热油烫过，那可是200°滚烫的油啊！像我这种偶尔做饭的，真的是对热油很恐惧，每次往锅里放食物总是离得八丈远，结果油溅得越高……

　　空气炸锅则不同，它是在封闭的空间内烹饪，完全不必担心溅油，只是取食物的时候注意不要被锅壁烫伤。

传统煎牛排

传统炸薯条

传统炸鸡

　　再来说说大家最关心的“油”。无论是传统的煎还是炸，都需要很多油，看着在热油中的食物不断冒泡变成金黄色很让人沸腾。但这个过程其实是吸油的过程，煎炸后的食物油脂含量更高，而长期食用油炸食品会损害身体健康，甚至致癌。但不能否认，用这种方式做食物更快，也更好吃。

用空气炸锅肉中的油脂会渗出

　　空气炸锅可以不用油，甚至在做肉食时还会渗出来油。这是因为有些肉类本身脂肪含量就高，比如说带皮的鸡腿、鸡翅，在烹饪的过程中自身油脂会渗出。但对于本身脂肪含量低的食物，比如说鸡胸肉、牛肉、薯条等，在表面涂一层油口感会更好。

空气炸锅比较省心

　　传统油炸方式需要人一直在旁边守着，不停的翻转，顺便吸点儿油烟；用空气炸锅你只需把食物摆好、设置温度和时间就OK了，更省心。

问：空气炸锅和烤箱有什么区别？我该买哪个？

空气炸锅VS烤箱

　　其实，空气炸锅本质上就是迷你烤箱，工作原理稍有区别。空气炸锅利用锅内热风循环将食物做熟，电烤箱则使用电热元件发出的辐射热将食物做熟。那么两者各有什么优劣呢？

空气炸锅优点：

1.体积小巧、好收纳。烤箱基本上摆到哪就不会移动了，空气炸锅平时不用的时候可以收纳，到用的时候再拿出来。

2.省时、省电。烤箱一般是上下加热管，还得预热，效率不如空气炸锅，空气炸锅十来分钟就能把食物做好，还可以设置温度。用烤箱炸个薯条怎么也得半个小时吧？

3.用油少、锁水强。空气炸锅出油更多，能让更多的肉汁渗出来，口感可能更好些。

4.清洗方便。有些烤箱底碟无法拆下，想要彻底清洗很困难，空气炸锅整体清洗就很简单了。

5.辐射较小。一般情况下，带电的电器都会有一定的辐射，空气炸锅也不例外，但是相对于传统的电炸锅和烤箱，空气炸锅的功率相对较小，辐射也小些。

空气炸锅缺点：

1.内部空间有限，不能放盘子，想烤整鸡几乎是不可能的，不适合大户人家使用。

2.噪声较大，有类似于鼓风机的声音。

3.能做的食物不如烤箱丰富。基本上空气炸锅能做的食物，烤箱都能做，但像芝士蛋糕、面包、布丁等甜品就只能用烤箱去烘焙了。

　　有人觉得空气炸锅太贵，其实怎么讲呢，国产一般是几百，但像飞利浦都是一千多，烤箱的话也差不多是这个形势，国外的品牌通常上千。好东西通常都价格不菲，这个你懂的。

问：哪些人需要空气炸锅？

你需要空气炸锅么？

1.爱吃油炸食品但担心卫生、发胖、健康问题的朋友，毕竟空气炸锅能减少高达80%的油脂。口感虽不及传统油炸食品，但你如果不是特别挑剔，其实还是OK的。

2.五人以内的小户人家，不论你是单身贵族、二人世界还是三口之家，空气炸锅能够满足你的食量。

3.乐于尝试新鲜事物、喜欢鼓捣美食的朋友。只要你愿意尝试，空气炸锅还是能做很多种美食的。

4.时间紧迫、追求高效的朋友。外面买的不卫生、烤箱时间太长、自己炸又懒得守候，那么空气炸锅就是你的省心、高效之选。

　　其实，有一个最简单的办法判断你需不需要空气炸锅：如果你买过豆浆机、料理机这些有益健康的厨房小家电，你现在还用的话就可以考虑入手空气炸锅；如果它们早已闲置多年，那估计空气炸锅也会是同样的命运，还不如用这钱买点儿好吃的。

最后附上几张用空气炸锅做出的美食：

用空气炸锅制作的可乐鸡翅

用空气炸锅制作的牙签肉

用空气炸锅制作的烤鸡翅

用空气炸锅制作的薯条

　　问题来了，对于空气炸锅你怎么看？

感谢邀请。关注热点新闻，搜罗那些大家最为感兴趣的“健康类话题”。有粉丝私信我关于“空气炸锅”的问题：“网传使用空气炸锅烹调美食会致癌，这件事是真的吗？”长相可爱的“网红锅”，与致癌其实并无关联，去掉外表看真相，这件事您还需理性对待。

空气炸锅的工作原理：

之所以空气炸锅可以炸出金黄酥脆的食物，那是由于空气炸锅的“高速空气循环技术”。具体而言，通过高温加热机器中的热管来产生热空气，然后再使热空气在封闭空间内循环加热使食物脱水，让食物变得“金黄”和“酥脆”，以此获得“煎炸”的效果。

和普通“油炸食品”相比，空气炸锅的优点是少油或者无油，从根本上减少脂类物质的摄入量。

和其他锅具相比，空气炸锅更“健康”：

与烤箱相比，空气炸锅制作出的美食更有“煎炸”的效果；与普通的炒锅（煎锅）相比，空气炸锅又能很大程度上减少食用油的使用量；有些大牌子的高端空气炸锅甚至还有“温度控制”的功能，可以减少由于“过高温度烹调所产生的有害物质”。

综合考虑，使用空气炸锅煎炸食物会更加健康；如果您家已经购买了空气炸锅，不用慌张，有需求的时候拿出来用用没有任何问题，减少油脂的使用量、控制好油炸的温度即可。

言于此处，你应该明确的几件事：

其一，“空气炸锅”致癌的说法并不科学和完整，纯属“片面型言论”，不可信。

其二，“空气炸锅”性能还好，可以使用，但要少用、靠谱用。

其三，无论是烧烤类食品还是油炸类食品，本就是不推荐大家常吃的食物，其中由于高温烹调会产生像苯并芘、丙烯酰胺等有害物质，无论是用哪种锅烹制的，都该“限量品鉴”。

对于油炸食品、煎烤食品等“高温烹调食品”而言，由于“美拉德反应”的存在，它们的确更加诱人，但诱人的背后其实蕴藏着更多的油脂、食盐等“威胁身体的物质”，不可常吃。对于空气炸锅来说，相比普通锅具的确更健康，可以适当使用，但不可盲目推崇；您自己的健康，本应该是您自己说了算。

注：王思露原创内容，希望可以帮助到大家；图片来源于网络，如有侵权请告知删除。

空气炸锅的出现是一部分吃货的福音，那就是油炸食品热量过高的问题，单从热量角度来说，空气炸锅在处理某些食物的时候确实比传统油炸方式稍微健康一些。下面我们解读几个关于空气炸锅，以及其烹饪出食物的具体问题，小伙伴再决定需不需要这个东西。

【空气炸锅的工作原理】

空气炸锅的技术一般被称为高速空气循环技术，说的直白一点就是机器工作的时候内部产生高温热风，不断循环吹向食物，使食物表面快速产生酥脆的表层，这样就可以锁住食物内部的水分，产内类似油炸的口感和效果。所以空气炸锅至少用起来还算比较安全，不用担心炸东西的时候会有油飞溅到自己了。

【空气炸锅做的食物热量低吗?】

有些人说空气炸锅炸的鸡翅什么的是会出油，但是也会残留一些动物油脂，跟一般油炸一样有油不健康，我觉得这么说有点苛刻了。相比直接扔油锅里油炸的方式，空气炸锅做出的食物肯定是少了一些油脂的，如果连残留的食材本身的部分油脂还嫌不健康的话，那说明最好就不要吃这个食材了啊。但是加工一些不含油脂的食材，表面还是要用一点油拌一下的，这个跟直接丢油锅里炸哪个热量高还真不太好说了。

【空气炸锅做出的食物好吃吗?】

这个我只能回答一部分了，因为我只用过两次某阳出品的空气炸锅，口感上不是很好，比如说炸薯条就有点蔫蔫的。当然了这个牌子的机器也比较便宜，好像300到700块钱的型号都有。而那个大家熟知的进口牌子的实在是买不下手，因为我们家平时也不太吃油炸的东西，让我至少要花1000多买一个一年用不了几次的炸锅，实在有点买不下手。所以我就不知道那个最早做空气炸锅的比较高端的品牌的炸出来是怎么样的了，如果有土豪有这个机器，还请告知我们一下结果哦。

【空气炸锅做出来的食物更健康吗？】

抛去热量比较低这一点，其实还真的未必就多健康。因为一样的高温加热，一样有一些优质在里面，所以老式油炸方式会产生的一些不利于健康的物质，空气炸锅基本上也一样会产生，只是这个量的多少的问题而已。

其实空气炸锅跟烤箱有点像，只不过烤箱是热辐射烤熟食物，而空气炸锅是用热风“烤熟”食物。但是如果考虑价格，空气炸锅可普遍比烤箱贵一些，而且用处也没有烤箱广，加工出来的食物在健康角度来说，两者其实差不多的，都比油锅直接炸是要健康、低热量那么一点的。所以如果你不是非常喜欢吃炸的东西，预算也不是很高的话，空气炸锅这个东西还真的不太适合，而且处于对现代人身体健康的考虑，不管是怎么炸的食物都不是很推荐经常吃。

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应该这么说，空气炸锅比我们传统的油炸需要的油更少，油少了，自然就健康了，但是空气炸锅的本质是一个烤箱，带有风扇的烤箱，通过热空气的循环，使得食物烤熟，那么再食物表面容易焦，这个其实对健康也没有什么好处，

再有有没有用过空气炸锅，发现清洗是件非常困难的事情，由于是无油的烤制，使得水分蒸发，特别是空气炸锅里面的铁网特别难洗，每次使用之后的清洗是件大事，如果清洗不干净，那么对于健康也是有影响的。

空气炸锅最方便理想的使用方法是，是和铝箔锡纸结合使用，将腌制入味的鸡腿，鱼类，牛肉，包裹之后再进行加工，盛放在碟子里面，这样烤出来食物不干，保持了原汁原味，可以说是绝对的美食，同时烹调方便，也不用清洗空气炸锅，这才是非常健康的空气炸锅的使用方法。