山楂功效：

1、降压作用：山楂有扩张外周血管并具有持久的降压作用，尤其对冷血动物的降压作用持续时间最长，当山楂与决乌汤合用时，其降压作用大为增强，并且作用时间也有所延长。

2、调血脂作用：山楂总黄酮表现出显著的调血脂作用，

对高脂血症所致大鼠血管功能损伤具有明显保护作用，陈志谦用山楂配合决乌汤治疗血脂异常病人65例表明，治疗后TC、LDL-C显著下降，治疗前后比较，差异均有非常显著的意义，其有效率达89.2%。

3、抗脑缺血作用：山楂叶总黄酮可明显提高模型小鼠脑组织LDH及SOD活力，对局灶性脑缺血再灌注损伤小鼠脑组织有明显的保护作用，其机制与抗氧化有关。

4、对血液流变学作用：山楂总黄酮3个剂量(80、40、20 g/kg)均有降低急性血瘀模型大鼠全血比黏度、血浆黏度和红细胞压积的活血化瘀作用。山楂醇提取物对中、低切全血比黏度有显著降低作用。

5、消化系统作用：山楂可单味应用，亦可与神曲、麦芽、莱菔子等配伍，加强消食化积之功。其含维生素C、维生素B、胡萝卜素及多种有机酸，

口服能增加胃中消化酶的分泌，所含蛋白酶、脂肪酸，可促进肉食分解消化。

注意

山楂味酸，加热后会变得更酸，食用后应立即刷牙，否则不利于牙齿健康。

牙齿怕酸的人可以吃山楂制品。

孕妇忌食山楂以免诱发流产，脾胃虚弱者．血糖过低者以及儿童勿食山楂。

山楂不能空腹吃，山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。

另外市场上充斥大量染色山楂需要引起注意。

生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。

9--10月份果实成熟后采收。山里红和山楂的果实采下后趁鲜横切或纵切成两瓣，晒干，或采用切片机切成薄片，在60--65摄氏度下烘干。野山楂的果实采下后即晒干或压成饼状后晒干。

晒干的山楂可泡茶、炖汤用。而食品加工方面，可制成山楂片、山楂糕类等，适量食用对于老年人易发的心脑血管疾病也有着非常不错的防治作用。

（转）

由此可见，山楂不管新鲜的还是干的都是有一定功效的。

首先感谢你的邀请，众所周知山楂具有很好的健胃消食的功效，包括咱们平时常见的健胃消食片里面也不乏有山楂的成份。

之前在百度上看到《食光记忆老薛》里有这么一篇文章说的就挺好，下面小编就给大家分享下：刚采摘的新鲜山楂中所含的鞣酸与胃酸结合很容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应该尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。如果想吃可以将山楂煮熟后再吃，熟山楂中的鞣酸已经转化了。所以说新鲜山楂可以生吃，但是尽量少吃，新鲜山楂生吃是不好的。

我们也可以这样食用：

1、山楂蜜枣炖山药

材料：280g山药、6个蜜枣、6个山楂、30g冰糖、适量蜂蜜。

做法：山药去皮切滚刀块、蜜枣对切、山楂去核心切片。山药入锅中煮沸，至透明捞出备用。另起锅，加入适量水、冰糖、加入焯过的山药、蜜枣、山楂。然后大火煮开，转中小火慢炖，至汤汁粘稠，山药熟软关火。放至微热，加入适量蜂蜜调味。

功效：健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖。

2、山楂银花汤原料：取山楂30克，金银花6克，白糖20克。

做法：先将山楂、金银花放在勺内，用文火炒热，加入白糖，改用小火炒成糖饯，用开水冲泡，日服一剂。

功效：山楂有破气散瘀之功，银花有清热解毒之功效。二味同用，适用于风寒感冒患者。

3、山楂首乌汤

原料：取山楂、何首乌各15克，白糖60克。

做法：先将山楂、何首乌洗净、切碎，一同入锅，加水适量，浸泡两小时，再熬煮约一小时，去渣取汤，日服一剂，分两次温服。

功效：软化血管，降低血脂。

至于干吃山楂一般常见的就是干山楂片了，干山楂片的吃法也有很多，当然功效也是补太一样的。

1、山楂茶

用山楂干片适量，用清水洗净，加冰糖适量用开水冲泡，酸甜可口，这是最简单最方便的山楂干片冲泡方法啦。

3、山楂银菊茶[减肥茶]

山楂、银花、菊花各10克。将山楂切碎，三味药加水煎汤取汁，代茶饮。主治：高血压、肥胖、高血脂。

4、山楂枸杞茶

山楂、枸杞各等份沸水冲泡三十分钟后，饮服。适应：继发性脑萎缩症。

5、山楂烧鱼

老少皆宜烧鱼时，在鱼锅里放些山楂，能使鱼骨苏软可口，老少皆宜。山楂、红花、红糖煎汁备用。青鱼洗净，用水将淀粉搅匀，抹在鱼的两边。将油放入锅中至七八成熟，置鱼于油锅中，炸至金黄色，捞出装盘备用。最后取麻油50毫升放入锅中煮熟，放入山楂汁、少量醋及红、白糖、盐、淀粉，勾成稀芡，稍稍搅和，加上少许姜、葱末后出锅，浇在鱼上，即可食用佐膳。

从上面的分享中，我们可以得知，新鲜山楂是可以生吃的，但是不要吃太多，经常生吃山楂是不好的，因为山楂很容易形成胃石，容易引起胃部疾病，所以山楂还是煮熟了吃或者用干山楂片泡茶做美食食用比较好。

好多人都知道吃山楂能开胃，但到底是山楂干泡水好？还是新鲜山楂好？还是山楂做的山楂糕、山楂丸好呢？

1.常见的山楂食品？

一般最常见的就是山楂干，必定一年四季在超市或商店都能买到。而新鲜山楂在9-10月成熟，其他时间吃的大多是冷藏保存的。而山楂糕、山楂丸都属于二次加工，更便于保存和运输，也方便食用。

2.营养成分比较？

从营养成分来说，当然是新鲜山楂最好了，山楂有主要有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素C、黄酮等已衡阳成分。而做成山楂干时经过高温晒制的时候，会造成营养物质分解或损耗。二次加工后的营养损失更多。

3.食用方式比较？

综合营养成分和食用方式，当然是山楂干最好了，新鲜山楂不好保存，一般购买后必须尽快吃完，不然发霉变质，食用后会食物中毒的，而加工后的山楂营养流失比较多。

4.那种泡酒好？

都可以。 用山楂干和鲜山楂泡酒都是可以的，鲜山楂泡酒的话，其水分比较充足，果酸的含量比较多，一般是加冰糖进行泡制，酒的味道会比较酸甜，酒精含量比较低，有点偏果酒的风味，如果是山楂干泡酒的话，一般是加入枸杞等药材，泡制时间会比较长，就有点偏药酒的风味，具体的泡酒方法根据自己的口味来选择。
5.怎么做更好吃？

山楂糖雪球

材料：山楂100g、冰糖50g、水50ml、白醋半勺。

做法：

（1）将山楂用清水洗干净，沥干水分；

（2）用小刀将山楂的蒂去除。

（3）把锅烧热，加入冰糖和水，用锅铲均匀搅拌，待糖融化时，加入白醋继续搅拌，熬制粘稠的状态即可。

（4）将处理好的山楂倒入锅中，用小火翻炒，使糖浆和山楂充分接触。 5.待山楂上出现白色结晶时即可关火。

山楂是新鲜的好还是干的好？我感觉新鲜的好吃，比如山楂正好下来的季节我绝对喜欢吃新鲜的，做成糖葫芦特别好吃，开胃助消化。

干山楂一般泡水喝，针对积食的人还有脂肪肝的人多喝点是有好处的，可以消食。炖肉的时候放点也可以去腥。

所以不同季节，可以选择不同的山楂，它们两个作用不一样，各有好处，都挺好的！

大家好，我是嘉绒东哥。

山楂新鲜的可以当水果吃，也可以做糖葫芦，还可以榨汁。

干的可以做山楂干.山楂片，还可以做中药饮片。

山楂鲜的好还是干的好，这就不好说了，萝卜青菜，各有所爱，看个人喜好了。

山楂新鲜的好。

新鲜山楂和山楂干斯含维生素C，干的没那多水份，还是新鲜山楂口感能更好一些。