炒菜那么美味，为什么西方国家很少炒菜？

毛还没退呢，他们进化的慢。不信请看，哪有动物喝开水，吃熟食的呢？

生活习惯不同，肉很美味，羊为什么只吃草？

我一个高中同学毕业之后直接去了意大利，据说家族在那边有点关系，可以去那边留学读书。

当时印象特别深刻，我们还送了祝福卡片，而那位同学也信誓旦旦地说待他学成归来，一定会怎样怎样，当时说不出的意气风发。

在前几年的时候，一次同学聚餐，这位同学也来了，来了之后我们都不敢认他，为什么？

因为这位同学在高三的时候不能说暴饮暴食，但也差不多。那个时候压力大，他一天要么坐在座位上写作业，要么就是去外面稍微活动一下，活动量极其有限，整个人是横着长的。

虽然他没有说自己的体重有多少斤，但是想一想估计也得200斤以外的，而这次再次见到他的时候，整个人瘦得跟个竹竿一样。

当时我们还笑话他，你这是怎么了？难不成国外不给你饭吃，都饿成这个样子了？

我们只是开玩笑地说这句话，可是说完这句话之后那位朋友差点都哭了。

挠着头说：嗨，别提了，去了那边之后还真就是不给饭吃，做的饭菜我一口都吃不下去，简单难吃不说，像咱们这边最简单的西红柿炒鸡蛋哪边都找不到，锅包肉是连找都不用找，来个肘子也是好的呀，没有你自己买也行，可是我又不会做饭，在那边待了有一年的时间，每天吃饭是我最头疼的，要么吃一些各种奇形怪状的饼干，要么就去西餐厅吃那食之无味的牛肉，也不是食之无味，人家吃起来那么香，我吃起来一点感觉都没有......

毫不夸张地说，这位朋友说的这件事情绝对不是个例，去过国外旅行经历的小伙伴肯定能够明白。尤其是西方发达国家，各种各样的饮食实在是不敢恭维，其中以英国、意大利的表现最为尴尬。

当然其他地方可能也有很多难吃的食物，因为我没有接触过，我周边的朋友也没有去过哪些地方，所以我也没有办法做详细解说。

简而言之，在西方国家，你就会惊奇地发现，自己家里面做饭，不好做，稍微有点油烟，搞不好报警器就得响一下。去饭店里面吃饭，没有半个小时人家都不一定能给做得完，你还不能催，催他们做饭，人家就给你甩脸子。

更重要的是，吃完饭之后还不能结完帐就走人，还得计算一下该给多少小费。各种各样的规矩，简直是五花八门。

更令人难以忍受的是，一个厨师在做饭的时候，旁边可能放着百八十个各种各样的家伙事，比如这把小刀是切菜的，那把小刀是切肉的，这个调料要放多少克，另一个调料要放几勺。

各种各样的规矩，你能把饭菜做好也行啊，这种硬搬硬套的东西做出来的味道，简直就是一个味，哪个地方吃起来都是这个味道，一口就够了。

我们不得不好奇起来，为什么感觉欧美人几乎没有炒菜的习惯，即便有炒菜的习惯，似乎做起来也没有我们想象中的那样香呢。

第1点：和历史文化有关。

别的不用多说，也没有必要往前倒推到唐宋时期，毕竟那个时候咱们这边的美食虽然多，但也没多么丰富。

我们可以参考一下慈禧的饮食起居，在之前的时候我写过一篇文章，讲的是慈禧每天吃什么饭菜，厨师是变着花样的做菜，用满汉全席来形容毫不夸张。各种各样的饭菜让人听了之后都忍不住的咽口水。

华夏自古以来就有各种各样的美食，这些美食还包括一些地方特色和特色小吃，到现在也有一些东西流传了下来，甚至还在原有基础之上做了花样翻新。有一些比较市面上的或者街边小摊做的菜，也有最简单的烤串，再简单一些的像烤冷面、摊煎饼、包子、肉夹馍等，这些美味让人听了之后都想咽吐沫。

相对而言，西方发达国家可能就比较惨兮兮的。比较常见的要么是肯德基，要么是麦当劳，吃一个汉堡包，再来瓶可乐或者雪碧，几乎就是这几类。

如果再往前倒推西方发达国家的历史，不难发现他们古代的时候好像也没有这么多饭菜的做法。这种饭菜的做法其实更能够凸显出一个国家的文化底蕴来。

第2点：欧美国家做饭格式化流程化。

当然，我们也不能否定或者说全面否决西方国家这么做饭菜的优势。

举个简单例子吧，西方的饭菜优势是什么，是一个人什么都不会，只需要记住这些步骤和流程，就可以做出一碗香喷喷的饭菜来。

比如做一份炒饭，放几个鸡蛋，这个鸡蛋是多少克再放多少盐，他们有专门称重的小称来称盐以及各种调料的重量。

而我们这边的厨师做饭菜的时候，最重要的一点就是火候适当，盐适当。这个适当就是手感问题，饭太多了多撒点盐，饭太少了，少撒点盐。火候大了怎样处理，火候小了怎样处理。

可是西方国家没有这样的处理方式，他们做出来的更类似于一个纯粹的机器做出来的。一个纯粹的流程做出来的，基本上保证了每一个饭菜都是同样的味道。而在这种情况之下极大地扼杀了现在的创新感，不去创新就永远不知道另一种做法有多么美味。

相对而言这种条条框框的规矩的确让人烦不胜烦，更重要的是这种调控做出来的饭菜来的味道都一个样。

第3点：侧重感不同。

西方在做饮食的时候重点并没有放在汤、人这一块，而是放在调味这一块，所以我们会发现西方的调味品多多少少有点多了，这句话可不是废话，我们简单想一想，去肯德基店，去麦当劳店，去汉堡包店，会有各种各样的番茄酱，甚至还会有各种各样的调料，对不对？但是如果我们自己家里去炒菜，炒完菜之后还会再给你一包番茄酱吗？

这种侧重感不同在一定程度上也带来了饮食的不同体验。

肯定还有其他原因，但指望着我全都能够给大家解释明白，就有点难为人了，事实上我的认知也是极其有限，但是我能够找出来的一些原因全都给大家一一陈述了。

简而言之一句话，不同的饮食文化，往往会塑造出不同的饮食风格，也塑造了饮食给人的味蕾方面带来的刺激和体验。

每一个人的喜好不同，或者是因为对于美食的直接触感，再或者就是居住环境和周边的饮食风格，所以我们也没有必要站在高地上，指责人家说人家怎样怎样，这样没有太大的意义。

无论如何，从美食这个角度出发，咱们的老祖宗从来就没说过，现在不会，过去不会，将来更不会。

一个是行为习惯，另一个就是所谓的传统观念。西方国家的人向前追述千八百年，他们都是游牧民族，为了保存体力，或者移动方便基本都是吃生的，或者很简单的煮熟。再后来经过岁月的煎熬，历代的发展，有了面包，牛排……但是从根上还是没有改变这种习惯，所以直至今日还是传统的那些做法，只不过延伸了改变了一下

他们不会炒，那些家伙又不愿到新东方来学。

西方国家饮食单一，只能说明他们的饮食文化不发达。其实西方茹毛饮血的历史太长，只是最近这二三百年突然发达了。

一个地方一个风俗。在国人眼中美味，在西方国家严重未必好吃！

炒菜是中国人的特色，外国人就是爱吃他们也做不出来我们炒的味道。就如同我们吃西餐一样感觉也好吃，但是吃几顿就腻了。

一是饮食习惯有差异，二是咱大中国饮食文化博大精深，他们即使想也不过学个皮毛而已

这个炒菜没有人教 自创一般都不好吃