福建美食多样，各地有别。但每个人心中对美食的定义不同，就如许多外国人视猪血、鸭血、皮蛋为黑暗料理一般，有些当地人觉得美味的特色美食，在外地人看来惊悚至极。

　　让我们来看看福建都有哪些外地人不敢吃的美食：

　　1、宁化老鼠干

已将爪子、头部去除的老鼠干

　　闽西八大干是福建客家菜系代表之一，其中宁化老鼠干便常被外地人难以接受。宁化老鼠干，实为田鼠干，系由人工捕捉的田鼠加工制成。由于当地群众普遍爱吃老鼠干，因此历来就有“老鼠干猪肉价”之说。尤其是爱喝酒的人，更把它视为配酒之上品。

　　2、漳州鸡仔胎

　　鸡仔胎，又叫毛蛋，一般是母鸡孵蛋的11天左右，在鸡蛋的胚胎即快成形时，上锅蒸煮后敲开蛋壳食用。在《本草纲目》中记载：“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。”

　　3、莆田海蜈蚣

　　海蜈蚣学名沙蚕，福建、广东、广西沿海居民还视生殖腺成熟的沙蚕为营养珍品，不少地方还有专门的养殖基地。干制后煮汤味鲜且浓，有“天然味精”之称；油炸后酥松香脆，为下酒佳肴。沙蚕无论在国内或出口，都十分畅销。

　　4、泡血蚶

　　血蚶，因有血红素而得名，具有很高的营养价值。生长于中国和东南亚沿海浅滩中。血蚶体内有汁似血，具有化痰祛瘀、治疗胃酸过多等疗效。血蚶生腌或白灼皆可，味道鲜而不腥、清而不淡、嫩而不涩。福建著名的蚶品种有：宁德二都蚶，漳浦泥蚶。

　　5、土笋冻

　　土笋冻是福建泉州及闽南地区的一种传统风味小吃。如今流行于整个闽南地区，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，经过熬煮，胶质溶入水中，冷却后冻结即成。土笋冻佐以简单的蒜蓉醋、酱油，鲜爽可口。

　　6、闽江口流蜞干

　　除了口味鲜美，这种像蚯蚓一样的环节动物，体内富含蛋白质，又有滋阴、健脾、益气、去湿之功效，可用作中药，被乌龙江畔的渔民们称作“江中的冬虫夏草”。

　　7、仙游童子尿焖猪蹄

　　童子汤焖猪蹄的做法，就是先将锅里的童子尿煮沸，再把装满猪蹄的锅放上去焖，在锅上方盖上一层纸，接着铺薄薄的一层红泥巴。赵建森说，虽然焖的时候味道较难闻，但主要还是靠蒸气在焖，猪蹄并不会有异味，吃起来还是很香的。并且，童子汤焖猪蹄还是药膳，用当归、虫草等多种草药焖制，有去伤去疲劳的疗效。

　　（闽南网 陈辉达）

美食是看起来诱人，吃到嘴里美味可口的吗？不尽然。有些地方的美食不好看，却是一些人很对胃口而且重口味食物。今天带大家看看福建当地的重口味的食物。

声明：胆小的不要看了。

一、老鼠干

看到这个你也许会很不解，这个怎么能是美食呢？这和当地老鼠成灾有关，防止老鼠破坏庄稼而想出的办法。据说很好吃，有韧劲。

二、土笋冻

有人爱之入骨，厌之如鼠。流传福建大街小巷的美食，是沿海的沙虫，有点像蚯蚓，蛋白质含量高营养丰富，烹调之后胶质形成“冻”，这爬虫在生态环境好的环境生活。

三、毛蛋也叫鸡胎仔

就是鸡蛋孵化小鸡过程中还没浮出来就被吃了。其实其它地区也是有这种美食的。是烤着吃香，但是看图就难以下咽了吧。

三、醉泥螺

口感润滑，软中带硬的口感，让喜爱它的人感觉是种美味的享受，其实这种美食是生食的，洗干净后用盐腌制半个月左右，没吃过的朋友瞬间感觉怂了！


四、流蜞

每到中秋佳节时，流蜞就会从泥土里爬出来，是种虫子，就像知了六月份从土里爬出来一样也可以吃，因为流蜞比较少，被当地称为“江中的冬虫夏草”。

五、三吱儿

这竟是一道菜，刚出生的老鼠，是中国禁菜之一，因为用烧红的筷子夹住、蘸料、放嘴里，会叫所以得名，作为小编表示实在看着就服了，实在不好意思写了。希望不要影响大家美食的心情！

美食，因地域不同，风味也不同。同一地区的美食，也是有人爱吃，有人不敢吃。如狗肉，有的觉得是美味，但也有人不敢吃。

福建省地方很大，八闽美食也不定相同。外地人就更多了，很可能全国都有，外国人也有。

要说福建沿海特色美食，应算是海鲜。海鲜有的人爱吃，但吃了后有皮肤过敏反应。对海鲜过敏人群，海鲜美食是不敢吃。其它的都好说，爱吃多吃点，不爱吃少吃点，不敢吃，不能吃，就别吃。换其它食品，吃也是这样的。谢谢邀请，个人观点。

其实老实说我以前觉得广东人是什么都敢吃，毕竟我在广东的那五年里不仅吃过蛇肉也吃过狗肉，但是直到我交了一个福建的小伙伴，我才知道不是“广东人吃福建人”而是“福建人吃广东人”好么！

可能是每个人对美食的理解不一样吧，我不相信每个福建人都吃过这些，但是这一定是福建的特色食物。（以下图片可能会引起不适，请慎重观看）

莆田海蜈蚣

长得难看极了，放在一块更让人直起鸡皮疙瘩，可是海蜈蚣同时富含高蛋白质、与高钙，却是不可多得的营养食品。

坦白说这东西我是真的不敢吃，我觉得大部分人都不会敢吃吧，毕竟这道菜的口味真的不是一般的“重口味”！

宁化老鼠干

这道菜被称为“闽西八大干之一”，土著表示吃宁化老鼠干是一种享受，特别是配上美酒更是一绝，而且据说这菜含蛋白质高，营养丰富。尤有补肾之功，对尿频或小孩尿床症具有显著疗效。

其实不止是福建人吃老鼠，广东部分地区的人也喜欢吃，我曾见过这道菜，但是我没敢下筷。你们敢吃么？

漳州鸡仔胎

据我漳州的小伙伴告诉我这个是大补的东西，一般人还吃不到！他们漳州的人都喜欢吃鸡仔胎，毕竟听说这道菜能够抗衰老，滋补身体。

我个人觉得吧，只要带什么胎之类的东西，要是拿来吃，我就感觉很恶心，完全接受不了，有谁吃过这些“美食”的么，说说感受呗，毕竟我只是听朋友说的，自己没吃过（实际是不敢吃）。

大家还知道那些福建“重口味”美食呢，欢迎留言评论。

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回答里大多罗列了一些奇葩的食材做成的食物，但身为一个福建本地人，我想从另一个角度回答这个问题。

我是福建漳州人，福建漳州人一项很自豪于自己食材丰富又价格实惠的传统小吃，比如卤面、锅边糊、手抓面、清烫、沙茶面、甜汤等等。

但我想说，其实外地人都不敢吃的，你们信不信！

就拿我一个亲眼所见的实例来说，我在街边吃锅边糊，点得整碗满满都是料，才11元，吃得津津有味。

有路过的外地游客问我这个是什么？

我说这是锅边糊，你可以进店里点点，不贵的。

外地游客看起来也很想吃，于是进了店里。

然后她就傻眼了，就离开了。

上图就是锅边糊，看起来还不错吧，那为什么外地人不敢吃？

这要涉及到闽南一带传统小吃的“点菜制度”。

一般的小吃店并没有标准菜单，只是老板在面前摆上各种各样煮好的食材，由顾客自己说自己想要“加什么料”，所以，每一碗小吃（比如锅边糊）全部都是“私人定制，独一无二”的。

你要加笋干、鹌鹑蛋和卤肉，他要加小肠、海带、肉丸、腱子肉、金针花都可以，老板会根据你们点的东西最后口头报出一个价格来，一般都不贵。

但问题恰恰来了——外地人并不知道怎么点。

“没有标准化菜单”，这是一种对外地人很不友好的餐饮业系统。

虽然我们本地人都乐在其中，觉得这样最便利，但是外地人的感受却是“哎呀这些都是什么东西啊？”“我要怎么点？”“每一样东西都没标价，点起来会不会很贵啊？”

再加上很多时候本地人点单都是说着一口方言（如果你要点“尾口”，我想你一定第一反应是说闽南语），外地人就更懵逼了。

怀着种种疑问，最后外地人就不敢吃这些传统小吃了。

明明东西这么好吃，却没办法让更多人的轻轻松松地去认识，这是我们福建人在传统餐饮建设方面的一个遗憾。

如果说一定要完全取消这种“加料制度”的点单方式，很多人一定会跳出来说“这是传统文化的泯灭”，所以在这里我们不求“大刀阔斧”。

只是想说，希望传统小吃店可以另外做一份针对外地游客的点菜菜单——

有明确的标价，有已经搭配好食材的不同套餐，有部分外地人陌生的食材介绍……

当一个地方餐饮能够做到这一步，它便离人性化更近了一步，离全国普及，乃至影响世界更近了一步。

很多地方都有十分特色的美食存在着，甚至有一些“特色”到了除了当地人之外，不少外地人不太敢吃的程度，这也算是美食的一种奇特魅力吧。我之前因为出差和旅行去过福建的一些城市，除了当地文化和风景之外，有一些美食确实给我留下了“难以磨灭”的影响，下面我们来分享一下。

【土笋冻】

这个其实算是很常见了，味道也不错，我一开始是在厦门见到的，卖这个东西的人很多。我一开始还以为是什么品种的竹笋之类的做的美食，但是当我看清楚那一块晶莹中凝结的一个个“大肉虫”之后，我觉得需要稍微冷静一下。

【鸡仔胎】

在没见识过这个东西之前，我天真的以为毛鸡蛋就已经挺另类了，结果在看到了这个“加强版”之后，我觉得毛鸡蛋就是一个小清新啊。我曾经在友人的鼓励（嘲笑）下，尝过那么一点点，其实不难吃，就是卖相实在是有点惊悚。

【田鼠干】

如果上面的是说是“惊悚”，那么这个玩意儿我已经找不到合适的形容词了。我只能说我对能以此下酒的勇士十分敬佩，虽然我对各种美食都很有好奇心的，但是我面对这个的时候怂了，而且怂的很彻底，我当初面对要蹦极的时候都没怂的这么干脆利落。

【竹象】

这是一种竹子里会有害虫，有些小伙伴是知道我对于昆虫类的美食接受度还有待提升，所以这个东西我是有点不太敢吃的。而且这种虫子的幼虫白白胖胖的，热油一炸的话还是不错的哦。

再次声明我并没有要贬低任何地方美食的意思哦，希望不要介意我对于一些奇特美食的调侃。以上这几种奇特的美食，哪种你能接受、觉得还不错？哪种打死你都不会吃呢？

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福建有不少美食比较奇葩，外地人都不敢下口，仙游的“童子尿焖猪蹄”就是其中一道。

仙游有一种非常奇特的美食，很好吃，很补，但外地人都接受不来，那就是“童子尿焖猪脚”。很多人觉得童子尿煮鸡蛋已经是极限了，好歹鸡蛋还有层壳隔着呢，这下可好，猪脚就直接上了！这道美食不仅让网友连连称奇，甚至还引起了中央电视台的关注，特地过来拍摄烹饪过程。

其实，童子尿是一种中药，称为“童便”，作为药引用，可增强主药的效力。这并非信口开河，连《本草纲目》中都有童子尿的记载。也正是因为它的药用价值，所以才衍生出童子尿煮鸡蛋、童子尿焖猪脚这类奇葩的美食来。

童子尿焖猪脚的做法跟大家想象中的不一样，并不是直接当水来煮猪蹄。

正确的做法是先将童子尿倒进一个大铁锅中备用，然后将新鲜的猪蹄刮洗干净，斩件，焯水去腥。接着将准备好的猪蹄装在一个小锅或者埕子中，加入过面水和黄酒、生姜、当归等药材，再用纸糊埕子口。

将装着猪蹄并用纸糊好的埕子口朝上，放进煮着童子尿的大锅中，再在大锅的上面倒扣另外一只大锅当盖子，最后用泥巴糊好缝隙即可。

其实就是隔水蒸的道理，只不过用童子尿来代替了水。大锅中的童子尿煮滚后，产生高温蒸汽，会慢慢将埕子里的猪脚焖煨至熟，并没有直接触碰到猪蹄，起码还着一层纸。

在煮的过程中，气味很难闻，骚味十足，最好在室外煮。等煮好后，将埕子端出来，戳破封纸，取里面的猪脚和汤吃。其实吃起来并无骚味，而是药材和肉的香味。如果你不知道烹饪过程，是绝对联想不到童子尿的。

很多吃过的人都觉得这道童子尿猪脚好吃，猪脚酥烂可口，尤其是汤汁非常好喝。

据说这道童子尿煮猪脚很补阳气，特别适合老年人和体虚的人食用。

所以，去仙游旅游的朋友，千万别错过这道特色美食，记得放开你的吃货天赋，大胆开吃吧。

福建那些外地人不敢吃的美食

1、福州蟛蜞酱

蟛蜞，一种生长在水田中的小螃蟹，色黑，多毛，蟛蜞酱是福建福州特有的传统美食，把螃蟹除去尾部，加上黄酒，酒糟，味精，糖等辅料，用石磨碾成酱，加入适量食盐，就成为美味可口的佐料。外地食客看见这道美食的样子就没有食欲了，更别提去吃上一口了。

2、龙岩武平猪胆肝

武平猪胆又叫武平猪胆肝，是福建省武平县客家人创制的特色美食，明嘉靖年间，武平县民间就有加工生产猪胆肝的历史记载，距今也有400年历史了，到民国初年，武平猪胆肝已经远近闻名，武平猪胆肝可以存放少则一年，多则三五年，且放的时间越长，其色、香、味更好，岁月愈久，味道愈浓。

3、泉州蚵仔煎

蚵仔煎发源于泉州，起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征，其特点口感香脆，内馅香滑，咸中带酸。蚵仔的学名叫牡蛎，泉州蚵仔煎就是用牡蛎和猪油、鸡蛋制作而成。不爱吃酸的朋友估计难以享受这道美食。

4、闽南芥菜饭

闽南芥菜饭是闽南地区常见的汉族名点，主要食材用米饭、荠菜、虾皮和猪油制作而成，荠菜有一种苦味，爱吃苦瓜的食客不妨可以尝试一下，有着猪油的香味衬托，米饭也别具口味。

5、安海菜粿

菜粿是闽南一带盛行的佐餐小食，也称萝卜糕，菜粿以米浆和白萝卜为主要原料，蒸制成糕，再经油炸而成。油熟过后的菜粿外酥内嫩，表皮呈金黄微焦，内馅洁白，质地柔软鲜美、软滑甘香。第一次吃还有些不习惯，吃过几次后你就会被这个美味吸引。

6、安海土笋冻

安海土笋冻是福建省传统的小吃，土笋是生长在海滩泥沙中的一种软体小动物，海沙虫，经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜，粘上各种作料，味道美极了。当外地食客看见其食材的样子后，顿时就会起鸡皮疙瘩，别说吃了，简直是望而却步，无从下嘴。

7、泉州面线糊

面线糊是福建省泉州市的著名特色小吃。以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊。海鲜味十足，接受不了浓重的海腥味的食客就无福消受这道美食了。

8、厦门沙茶面

厦门沙茶面是厦门的著名小吃，属于闽菜小吃，其特点汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理。主要食材用釉面、猪肠、海鲜制作而成，猪大肠清洗再干净，那股腥臭的味道仍然存在，外地游客要是爱吃北京卤煮的估计会爱吃这道美食。

9、漳州鸡仔蛋

鸡仔蛋为闽南小吃的一种，福建省漳州市芗城区、龙文区、龙海市及周边一带群众，每年秋凉以后，多有食用鸡仔胎，滋补身体的习惯。鸡仔蛋是经过孵化，但又未能孵出小鸡的鸡蛋，细软的绒毛，甚至还可以看到鸡骨头，鸡仔蛋既有蛋的滑韧，又有肉的细腻，还有软骨的酥脆，宜热食。外地食客估计会被其养殖吓到，要是吃过江苏的活珠子，估计还能尝试一下这个美味。

10、醉泥螺

福建沿海城市的人比较喜欢食用，泥螺又称黄泥螺，是海滩中的一种小螺，经清洗清养吐泥后，被用来腌渍制成罐头，食之极为鲜美。泥螺在吃时，用牙齿将螺肉内部的软体慢慢往外挤，在舌头上感觉有硬性的泥沙小团，吐掉即可。是生食的美味。

福建八闽大地，依山傍海，物产丰富。每个地市都有属于该地区的一些奇葩、特色却又是本地人稀罕的美食特产。今天盘盘哪些让外地人闻风丧胆的特产美食，看看你都尝过没？

【宁化田鼠干】

宁化田鼠干是“闽西八大干”之一，著名的客家小吃。主要原料是田鼠，制干后不仅美味可口，蛋白质含量高，营养丰富。当地人普遍爱吃老鼠干，有“老鼠干猪肉价”之说。这种美味，我是不敢下嘴的，你吃过么？

【土笋冻】

土笋是闽南著名特色小吃，以安海土笋冻最为出名。是一种生长在海边泥土里的星虫。熬煮后，虫体胶质溶于水中，冷却凝结成冻，味美甘鲜。是泉州文旅局推荐的泉州伴手礼哦！外地人一想到是虫做的，就不敢轻易尝试了。其实土笋冻的营养价值很高，有滋阴降火、清肺补虚、活血强身以及补肾养颜等功能。

【鸡仔胎】

鸡仔胎也叫毛鸡蛋，是孵化但还没成雏鸡的鸡蛋，胚胎已经发育，剥壳就可以看到成形的小鸡了。是中国十大奇葩美食之一，也是作为漳州重口味的特色小吃。这玩意儿，我是不敢吃，你敢吃么？

【莆田海蜈蚣】

海蜈蚣又叫龙肠、沙蚕。福建莆田一带的海蜈蚣比较出名。一般的长度有1米长，蛋白质、钙含量很高，含脂肪量却很低，用其煮汤，味道极其鲜美。看着细长、蠕动、柔软的海蜈蚣，我顿觉鸡皮疙瘩竖起来。这种福建奇葩特产，太可怕了。

【宁德泡血蚶】

宁德泡血蚶，这是我的最爱了！蚶属于软体动物的"瓣鳃类"，血蚶的壳是白色的，肉柱紫赤色，多血。这里泡血蚶有讲究了，“泡”是指在开水泡10秒左右立即捞起，控干水装盘，捞水像是走过场一样，切记不可煮过久哦。然后用蒜头、醋、生抽调蘸酱，蘸着吃。味道鲜而不腥，爽而清甜。女孩子多吃点哦，能补益气血、健脾益胃等。吃不惯海鲜的人，听名字就抗拒，看着生吃血蚶、壳中满满的血水，更害怕了。

【闽江口流水干】

闽江口流蜞干，又名禾虫，学名疵吻沙蚕，是环节动物，形似蚯蚓。每年中秋时是其繁殖季节。当地人将其和姜、葱油煎干，俗称“流蜞干”，贮于瓶罐久存百天不败，用之下酒，别具风味。看着就像吃蚯蚓，普通人实在难以入口。

【闽西猪胆干】

武平猪胆干是福建省武平县客家人创制的名优特产，"闽西八大干"之一。相传在清朝末期，文人应试相聚，常对酒吟诗，会带各自家乡的风味做下酒菜，猪胆干是以为武平文人带去的，风味独特、香而微甜，甜中有甘，回味绵长，众人拍案称奇，猪胆干便由此声誉打开。胆汁是极苦之物，一般人都弃之，武平这种重口味的奇葩美食，你敢试试么？

【醉泥螺】

泥螺又称黄泥螺，海滩中的一种小螺，是福建沿海等地的特产，是一种生食的美味。常见是清洗清养吐泥后，制成罐头，螺肉软中带硬，口感润滑，无论是下酒还是空口吃，都是一种美味的享受。外地人初试泥螺时，会觉得比较腥，习惯它的味道后，就会爱不释口了。

【酸笋】

酸笋，也叫笋米，是福州地区常见的一种调料，将嫩笋焯水后用清水（淘米水）浸泡发酵的产物，有一股浓厚的酸腐气。味道奇臭无比，据说比螺蛳粉的酸笋还臭，如嗖物一般，开坛便气势汹汹，久久难散。是许多人避之唯恐不及的奇葩美食。

【福州蟛蜞酱】

蟛蜞形似小螃蟹，大者如大拇指般大小，产于福州内河，在河边泥土小洞中栖存。蟛蜞酱是福州特有的传统美食，极具福州地方风味特色，婚宴酒席上的必备美食，常用于蘸炸鱼、海蜇头吃，味美食之难忘。

以上这十种奇葩美食，你吃过几样呢？

长汀有一种吃的 现在比较少人知道了——藏番薯， 它也交腌地瓜，样子像粑粑，闻着臭吃着香，和湖南臭豆腐有的一拼。藏番薯因闻其味臭一般人都不敢吃，内行或吃过的人对它爱不释口。