2020年,骑自行车从四川去往新疆,途经西北张掖,在这里吃的小吃凉菜,至今让我记忆犹新。
当时我们看完钟鼓楼,就去张掖的甘州巷子小吃街逛逛,尝了一下当地美食~酿皮子,七块钱一份。
酿皮子是西北地区特别流行的一道传统面食,有点像凉皮,分为水洗(加筋)和高担(不加筋),调料有辣子油、芥末汁、蒜汁。
酿皮子是一种独特的面食,也是当地人最喜爱的下酒菜之一,既可作为主食,也可作为零食。
在炎热的夏季,若能吃一盘酿皮子,顿时倍感凉爽提神,食欲大增,说真的,味道挺不错的,清凉可口,开胃解暑。
甘肃的美食,油饼卷糕,它由两部分组成的。一部分是油饼子,另一部分便是“糕”。
“糕”用糯米、大米、红糖、红枣、葡萄干、蕨蔴等多种食料制作而成,把那香味十足的“糕”用色泽金黄、口感柔软的油饼包裹起来,就是这独特的油饼卷糕了,吃起来既有糕的软糯,又有油饼的爽口,真是的让人吃到听不下来。
晚上到甘州市场美食街吃饭,餐桌上点到一份凉菜,是老板推荐我们的本地的特色,凉拌沙葱。因为初来乍到,之前没吃过,所以入乡随俗来尝尝。
不得不说,这个沙葱味道还真的挺不错的。吃起来比嚼金针菇的口感要脆,因为是凉拌的,酸酸的,吃起来还有一股清香,嗯~葱香。
吃完后,查了查资料,才了解到,这个沙葱是西北人爱吃的一种美味,而且沙葱的生命力非常顽强,只要有一点根扎在土里,就能在难得的雨水后发芽。
沙葱中的维生素含量很高,其中维生素C的含量高达每100克沙葱64毫克,远远高于大部分的水果和蔬菜,可以增强体内吞噬细胞的吞噬能力,增加对病毒的抵抗力。而且沙葱还有明目、消肿、有散寒、治感冒的作用。
大家如果来张掖游玩,可一定要尝尝哦。
看到有答主提到折耳根了,我想说我吃过最好吃的凉拌菜也是折耳根,还记得是在桂林椿记烧鹅点的这道菜。
椿记烧鹅这个餐厅是桂林导游推荐给我们的,说他们当地人很喜欢去他家吃饭,价廉物美,于是我们就去了。果然是一家大众化的餐厅,虽然服务不太热情,有点国营企业的感觉,但菜价确实很实惠,点菜时看到一种凉拌菜叫折耳根,久闻大名,早就知道这玩意儿跟榴莲差不多,爱的人特别爱,讨厌的人闻都不能闻,我建议点一盘尝尝,感受一下,除了我,大家都是第一次听说这道菜,既然都没吃过,那就点来尝尝呗!
菜上来了,形状有点像草根,凑近一闻,一股和鱼腥味一模一样的味道扑面而来,难怪折耳根又叫鱼腥草。同行的几位各自捏着鼻子尝了一口,纷纷败下阵来,只有我,一口接一口,完全停不下来,糖醋的口感带点微辣,鱼腥味虽然很重但嚼完后嘴里留下了回甘,我沉醉在这复杂的味道里无法自拔,特别是知道鱼腥草是消炎良药,能让人排泄通畅后,更加深了我对它的喜爱。当我扫光一盘,想再点一盘的时候被同桌们制止了,我对他们不能接受的眼神表示同情。
我们这儿没有鱼腥草卖,所以我总是网购。但是,不知道为啥,在家总是拌不出饭店里的味道,再也吃不出第一次吃鱼腥草时的惊艳感觉,总觉得自己拌出来的鱼腥草佐料全都浮在食材表面,不入味,不知道有没有大厨能解决我这个疑惑呢?
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页面更新:2024-04-24
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