你好这个问题我来回答下,鸡胸肉,饱腹感强,又是优质蛋白质的来源,减脂增肌都少不了它。以下,整理了10种鸡胸肉的吃法。3月减肥,别再只做水煮鸡胸了,这10种做法可以换着来,喜欢的亲们一定要收藏哦。
无油版鸡米花
减肥时最难的就是控制食欲,比如金黄酥脆的炸鸡,想想都觉得美味,可这些却超不适合在减肥期间吃。以下,和大家分享一道无油版鸡米花的做法,一滴没也没放,照样外表金黄,口感酥脆,即使减肥期间吃也不会有负罪感。
具体制作方法
第一步:准备食材。鸡胸肉1块、干面粉少许、鸡蛋2个、黄色面包糠适量。
第二步:把鸡胸肉切成小块,
第三步:往鸡胸肉里放入1勺盐、1勺料酒、少许白胡椒粉抓匀,然后盖上保鲜膜,放到冰箱里腌制30分种。
第四步:鸡胸肉腌好后,用筷子夹一块鸡肉,放入干面粉中,让鸡胸表面均匀的粘上干面粉
第五步:将粘好干粉的鸡肉放入蛋液中,粘满鸡蛋液。
第六步:再将鸡肉裹满面包糠,
第七步:提前往烤盘里铺一层烤纸,然后把鸡肉放入烤盘中,
第八步:放入预热好的烤箱,上下火190烤15分钟即可。
多说几句:
1、 腌制鸡肉的时候,调味料可以随自己口味来放。比如,喜欢吃辣的也可以放一点辣椒。
2、 烤制的时间根据鸡米花的大小来定。
3、 面包糠有两种颜色,一种是白色一种是黄色,用烤箱做鸡米花,建议大家用黄色的面包糠,这样烤好后颜色更加诱人。
食材:鸡胸肉、小香葱、大葱、青椒、蒜、生抽、盐、料酒、蚝油、胡椒粉
1、 鸡胸肉洗净,切小块放碗里。
2: 然后加入生抽、盐、料酒、胡椒粉、蚝油腌制十分钟。
3、 青椒改刀切滚刀块、小香葱、大葱、蒜分别切碎备用。
4、 热锅倒入少许油,烧热加入葱段和蒜碎、青椒,大火爆出香味。
5、 倒入腌制好的鸡胸肉,中火不断翻炒至熟。
6、 出锅前放入小香葱即可。
食材:鸡胸肉;豆豆;油;盐;生抽;蚝油;料酒;生粉;十三香;白糖;醋;蒜;姜;干辣椒。
做法:
1:鸡胸肉洗净切丁,放入盐、十三香、料酒抓匀,再放入生粉抓匀,最后淋入油抓匀,腌制。
2:另取一个碗,放入盐、白糖、醋、生抽、蚝油、料酒、生粉,搅拌均匀,调成料汁。
3:干辣椒切段;大蒜,姜去皮洗净切粒备用
4:把豆豆下锅焯水,捞出过凉,控干水分。
5:起锅加油 ,加入鸡胸肉炒熟。
6:把鸡胸肉拨至一边,放入姜蒜、辣椒段炒香。
7:最后放入毛豆混合炒匀。
8:倒入料汁炒至均匀入味即可。
食材:鸡胸肉,鸡蛋,淀粉,面包糠,奥尔良腌料,姜,葱,料酒,生抽,盐,鸡粉,油
做法:
1:鸡肉清洗干净,从中间切一分为二,在切成大小均匀的小方块备用,
2:姜,葱切丝放到鸡肉上,加料酒,生抽,盐少许,鸡粉少许,奥尔良鸡翅粉全部抓匀,然后盖上保鲜膜腌制20分钟
3:腌制好后裹上一层淀粉,一层蛋液,一层面包糠做成鸡米花胚
4:锅里加油,油温6成热的时候,把鸡米花,放进去炸至金黄捞出 5:待油温升高在加入鸡米花复炸两到三分钟即可 6: 粘上番茄酱,美得很
喜欢健身的朋友们都爱吃鸡胸肉,鸡胸肉营养丰富,蛋白质含量高,鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉,肉质非常嫩,生活中鸡胸肉是我们常见的一种肉食食材,烹饪方式多种多样,煎、炒、烹、炸都可以。下面我们会举例5道鸡胸肉的做法,美味又好吃。
鸡胸肉:鸡胸肉富含蛋白质,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效
鸡胸肉因为脂肪含量少,非常适合做健身时的营养餐,健身中多注重营养均衡少脂肪多蛋白,那做好鸡胸肉就很重要了,接下来我们看看鸡胸肉的做法和小窍门。
怎么选择好的鸡胸肉?
很多烹饪方式万变不离其中,烹饪鸡胸肉也是一样,不管通过怎样的烹饪方式来做,食材的新鲜是最重要的,那怎么选择好的鸡胸肉呢?
①、看颜色:新鲜的鸡胸肉外表有光泽,不新鲜的鸡胸肉颜色暗淡没有光泽。
②、闻气味:新鲜的鸡胸肉气味正常,没有什么异味,不新鲜的鸡胸肉气味不好闻。
③、摸一摸:新鲜的鸡胸肉不粘手,表皮微干,不新鲜的鸡胸肉表皮很粘手。
④、按一按:新鲜的鸡胸肉按一下有弹性,会回弹,不新鲜的鸡胸肉按一下没有弹性,不回弹。
第一道:【小炒鸡胸肉】
主料:鸡胸肉、青椒
辅料:葱、姜、蒜、小米椒
调料:料酒、淀粉、盐、生抽、耗油、白胡椒粉
①、鸡胸肉清洗干净,切成细条,青椒切条
②、葱切末、蒜切末、姜切末、小米椒切段
③、将鸡胸肉中倒入1勺料酒、一点淀粉、白胡椒适量粉抓匀腌制20分钟
①、起锅烧油,油温6成热放入青椒翻炒断生盛出备用
②、锅中留底油,油温6成热放入鸡胸肉炒变色
③、放入葱姜蒜小米辣炒出香味,放入青椒翻炒均匀
④、锅中放入1勺生抽、1勺耗油、盐适量,并将一点淀粉用清水搅拌均匀倒入锅中
⑤、翻炒一会,大火收汁,汤汁浓稠即可盛出
小贴士:
鸡胸肉炒的时间不要太久,容易变老。
▲青椒炒鸡胸肉
第二道:【秋葵炒鸡胸肉】
秋葵一般指咖啡黄葵,有蔬菜王的称号,本身含有粗纤维以及黏液,营养丰富,是一种非常好的保健食材。
主料:鸡胸肉
辅料:秋葵、葱
调味:淀粉、料酒、生抽、盐
①、秋葵清洗干净,切成小段,葱切丝
②、鸡胸肉清洗干净切成丁,并放入淀粉、料酒、生抽、一点食用油腌制15分钟
①、起锅烧油,油温6成热放入葱丝爆香,放入鸡胸肉丁翻炒,加入少许热水煮2分钟左右
②、放入秋葵炒至断生,放入盐调味即可盛出
▲秋葵炒鸡胸肉丁
第三道:【小炒黄瓜鸡胸肉丁】
黄瓜有除热、利水利尿等功效,最好的是有减肥功效。
主料:鸡胸肉
辅料:黄瓜、葱、姜、蒜、小米椒、蛋清
调味:淀粉、料酒、生抽、盐、耗油
①、黄瓜清洗干净,切成丁,葱切末、蒜切末、姜切末、小米椒切段
②、鸡胸肉清洗干净切成丁,并放入淀粉、蛋清、料酒腌制15分钟
①、起锅烧油,油温6成热放入鸡胸肉丁翻炒变白色,放入葱姜蒜小米辣炒出香味
②、放入黄瓜翻炒,放入1勺生抽、2分之1勺耗油、盐适量翻炒均匀
③、炒至黄瓜断生即可盛出
▲黄瓜炒鸡胸肉丁
第四道:【蒜香煎鸡胸肉】
鸡胸肉除了炒以外还有很多烹饪方式,煎就是其中普通的一种。
主料:鸡胸肉
辅料:蒜
调味:黑胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、盐、耗油
①、蒜切末
②、鸡胸肉清洗干净从中间剖成两半,放入蒜末、黑胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、盐、耗油揉匀腌制15分钟
平底锅倒油,油温6成热放入鸡胸肉煎至两面微黄即可食用
小贴士:
可以放入冰箱中保鲜层腌制更加入味
▲蒜香煎鸡胸肉
第五道:【鸡丝菌汤面】
用鸡胸肉和菌类做的汤面鲜味十足,非常美味。
主料:鸡胸肉
辅料:香菇、油菜、葱、姜、挂面、花椒
调味:料酒、盐、生抽
①、葱切段、姜切片、香菇切片、油菜撕成条
②、鸡胸肉清洗干净放入冷水锅中,锅中倒入1勺料酒、葱段、姜片、花椒焯一遍
③、焯好的鸡胸肉撕成条备用
①、起锅烧水,将香菇和油菜放入锅中煮
②、锅中放入挂面,放入鸡胸肉丝,放入1勺盐、1勺生抽、一点白胡椒粉调味
③、煮熟即可捞出食用
▲鸡丝菌汤面
鸡胸肉是我们常见的食材,它的烹饪方式多样,操作简单易学习,煎炒烹炸都可以,操作关键是处理好鸡胸肉的腥味,就能做出好吃美味的菜肴。
本人作为厨房小白,在抖音学了一手简单易上手的香煎鸡胸肉做法,非常入味一点也不柴。从此爱上吃鸡胸肉,分享给大家。
香煎鸡胸肉
食材:鸡胸肉一块,蒜,生抽,老抽,胡椒粉,料酒,淀粉,盐
做法:
1.鸡胸肉解冻后,横着从中间切成薄一点的两片,用刀刃正反均匀的拍打每一面,可以让肉质更柔软入味
2.处理后的鸡肉放入盆中,加入蒜末、2勺生抽、一勺料酒、少许老抽、少许盐、少许胡椒粉、适量淀粉,然后抓匀,盖上保鲜膜腌制10分钟
3.锅里放少许油,放入腌制好的鸡肉,用小火两面各煎2分钟。然后加入少许清水,收干水分,即可切块装盘。
可以做好吃的零食啊!成本很低,几块钱搞定!最关键的是低脂少油哦!猜出来我做的是什么吗?答案是:鸡肉干。至于好吃到什么程度?瞬间一瓶子被消灭掉,也是很正常。
做法很简单:
1.锅中加水,将鸡胸肉放入,加料酒、葱段、姜片煮熟
2.调制料汁:碗中放入番茄酱,沙司也可以,十三香、黑胡椒碎、辣椒粉、白芝麻、盐、白糖、酱油、食用油,调拌均匀
3.晾凉的鸡胸肉撕成丝,粗细看自己喜好,个人认为,不要太细,否则容易糊
4.料汁与鸡丝混合均匀,腌制10分钟,放入铺有锡纸的烤盘上,鸡丝之间要留有空间哈
5.烤箱预热上下火180度,将鸡丝放入中层,烤10分,然后翻面再烤5--10分钟即可
需要说明一下:每一个烤箱的脾气秉性都不一样,所以在烤食物之前,先要摸清了你的烤箱温度,不能照本宣科,把温度原封不动的拿过来。另外,鸡丝比较小,烤的时候要多监看,感觉上色之后,就要翻面了,否则,烤糊就是分分钟钟的事了,浪费食物不说,还浪费了大好的心情。烤好的鸡丝,不对,应该是鸡肉干,要晾凉一下,口感才会比较好,最好是把它放入有盖的瓶子里,随吃随取,就是带到户外,或者送朋友,都一定会大受欢迎的。
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大家好,我是球球,一说起鸡胸肉,很多人都想起了那个难以入口的水煮鸡胸肉,实在是没食欲,今天我来教大家做一道超好次的鸡胸肉----香煎孜然鸡胸肉。
首先我们准备好食材,鸡胸肉2块,孜然粉1勺,生抽2勺,料酒1勺,蚝油1勺,花椒粉1勺,辣椒粉1勺,胡椒粉1勺,白芝麻1勺,胡萝卜1根,油盐若干。
第一步,把鸡胸肉洗干净切片(也不用太厚,不薄不厚的的那种,自己掂量)。
第二步,倒入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐抓匀腌制10分钟。
第三步,热锅倒油,开中小火煎至两面金黄,再撒上所有调料粉,撒上白芝麻。
第四步,装盘出锅。
一道美味的鸡胸肉这样就做好了,超还吃,零失败,失败的你来找我,哈哈哈。
大家好,我是麟大官人,我的回答是:一说到“鸡胸肉”,就不得不提到健身,自古以来健身吃水煮鸡胸肉一直都是一个令人诟病的话题,鸡胸肉太难吃,口感太柴太无味等等,甚至很多同学都是因为鸡胸肉不好吃难以坚持才导致减脂健身失败,那么鸡胸肉到底有没有好吃的做法呢?
用心做好每一篇问答,让“啰嗦”不再无趣,我是麟大官人,一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主,获取更多美食知识或技巧,请点击红色加号关注我,麟大官人感谢您的观看。
就针对麟大大自己这一年来的美食烹饪,用到鸡胸肉的美食菜肴确实也有4-5道,并且其中3道均适合健身减脂人士吃,只有一道是美味解馋的,相对能量高一些,当然偶尔吃吃或者当做美味菜肴来吃那是再好不过,那么今天麟大大就把自己认为鸡胸肉比较好吃的4道原创做法全部分享给大家,欢迎大家点赞收藏转发保留。
全部食材:鸡胸肉1块、大蒜半颗、生姜1小块、香葱1把、自制辣椒油2汤匙(下附链接)、水(凉白开)、生抽、蚝油、香醋、花椒油、香油、鸡精、食盐适量。
1、先切去鸡胸肉表面白色筋膜并洗净,用菜刀顺着鸡胸肉的纹路均匀划上几刀,装盘淋入1汤匙料酒,生姜切片放入一同抓捏几下增香去腥,腌制15分钟,香葱去根洗净切末,大蒜拍松去皮切末。
2、下面调一碗调味料汁,取一小碗,依次加入食盐1.5克、鸡精0.5克、蚝油1汤匙、香醋半汤匙、生抽1.5汤匙、香油5毫升、花椒油5毫升、白芝麻5克、凉白开1.5汤匙、自制辣椒油3汤匙拌匀成红黑色料汁,最后将切好的蒜末和葱白也加入碗内料汁一同拌匀备用。
3、起蒸锅水开上汽,将腌制好的鸡胸肉隔水蒸7分钟,关火焖3分钟,取出过一遍凉水降温然后开始手撕鸡胸肉,手撕一定要按照鸡胸肉的纹理顺着撕,撕成一个个鸡肉小条,都均匀码碗备用。
4、起炒锅烧干水分,转中小火将调好的料汁下锅迅速烫出明显料汁香味,加热约10秒关火,将锅内所有料汁均匀淋入撕好的鸡丝内,一道鲜美可口又营养开胃的手撕口水鸡丝就做好了,看着是不是很有食欲呢?
(1)鸡胸肉一定不要水煮而要清蒸,这样才能最大程度上留下鸡丝原本的鲜香和汁水,从而保留口感。
(2)调好的料汁一定要先加热一次再加入鸡丝内,这样料汁的味道都可以很好的被高温激发出来,蒜香和葱香味也能更加均匀的融入鸡丝来,从而做到鲜香美味。
更详细的做法步骤:https://www.toutiao.com/i6699019900733620740/
全部食材:鸡胸肉1块、西兰花1小朵、洋葱小半颗、大蒜1颗、水、料酒、胡椒粉、香醋、生抽、食用油和食盐适量。
1、先把鸡胸肉去除白色筋膜洗净,切成小丁,西兰花掰成小朵用清水加少许盐浸泡3分钟,洋葱切末,大蒜拍松切末,备用。
2、将鸡胸肉装碗依次加入洋葱末,料酒1汤匙、胡椒粉半勺、抓匀腌制10分钟。
3、起锅加入足量清水烧开,下少许食用油拌匀并下入西兰花焯水2分钟断生,捞出控水。
4、起锅热少许油,下腌制好的鸡胸和洋葱末炒香变色,继续下西兰花炒匀,调入适量的盐,沿锅边烹入香醋半汤匙增香开胃,1汤匙生抽提鲜,炒出明显醋香味后,下剩余的蒜末炒香即可出锅。
(1)先用盐水浸泡西兰花是为了驱虫,让西兰花吃着更安心。
(2)这里西兰花要先焯水断生,这样才能保证后续炒出来的鸡胸肉不会炒太久发柴,保留更多肉汁和口感。
更详细的做法步骤:https://www.toutiao.com/i6718707266398208520/
全部食材:鸡胸肉1块、胡萝卜1块、大蒜半头、香葱1根、鸡蛋1个、淀粉、水、料酒、生抽、食盐、蚝油、胡椒粉、香油适量。
1、先去除鸡胸肉白色筋膜并洗净,改刀剁成比较细腻的肉末,装入大碗备用。
2、胡萝卜切去2头洗净切末,大蒜去皮切末,也全部一同倒入鸡胸肉大碗内备用。
3、依次往碗内加入食盐1小勺、生抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡蛋1个、香油5毫升、胡椒粉半勺,用干净的手螺旋式给他抓匀,然后再次分2-3次的往碗内加入玉米淀粉100克左右,一边加一边抓匀,直到鸡胸肉被抓起来不会马上掉落比较粘手时为止。
4、起锅加水烧沸,左手取适量鸡肉团从虎口挤出一个丸子,右手用勺子挖断放入锅内,反复动作至所有丸子下锅,煮至浮出水面捞出装碗。
5、依次往碗内加入食盐1小勺、蚝油1汤匙、辣椒面少许、陈醋半汤匙、用煮丸子的热汤冲开,最后撒上少许葱花点缀,这样一道好吃又营养减脂的鸡肉双色丸子就做好了。
(1)做鸡肉丸子一定要记得加鸡蛋和淀粉,这是丸子Q弹易定型的关键。
(2)做鸡肉丸子一定记得加少许胡椒粉和香油,这是鸡肉丸子好吃的关键。
更详细的做法步骤:https://www.toutiao.com/i6822110389459747340/
全部食材:鸡胸肉1块、皮蛋5个、白菜梗200克、大蒜1颗、小米辣5个、水、料酒、香醋、生抽、蚝油、食用油和食盐适量。
1、先把鸡胸肉切去白色筋膜洗净,改刀成小丁,装盘淋入1汤匙料酒抓匀腌制10分钟。
2、将皮蛋去壳洗净切对等4小块,码盘备用,白菜梗洗净切丝再切末,小米辣去蒂切圈,大蒜拍松切末。
3、起锅热少许油,转小火下蒜末小米辣爆出香辣味,下白菜梗末继续炒1分钟。
4、转中火加入一碗水,下面开始调味,依次加入生抽1汤匙、香醋半汤匙、食盐适量拌匀,煮至水开后下入鸡肉丁。
5、煮至鸡胸肉发白后,下入一勺蚝油提鲜,翻拌几下关火将锅内所有食材倒入刚摆好的皮蛋盘内,一道鲜美低脂肪又营养好吃的五鲜淋拌即成。
(1)鸡胸肉腌制时不要加盐,保证鸡肉本身的汁水不流失。
(2)皮蛋不要下锅,这样凉拌的皮蛋吃着才鲜美十足。
更详细的做法步骤:https://www.toutiao.com/i6731358592928055811/
总而言之不管是鸡胸肉还是别的猪肉牛肉,只要大家能够很好的上手尝试制作美食,相信大家都能从中找到属于自己的那道好吃好看又营养的创新美食!你们觉得呢?我是麟大官人,一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男,如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢,可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留,我会每天为您更新分享更多的美食生活、美食知识和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,麟大官人感谢大家的观看,我们明天再见!
(本文由“麟大官人”原创制作,未经授权严禁搬运抄袭)
鸡胸肉华丽变身鸡丝三步骤、鸡丝五道(面&米食)简单快速的料理。
私厨现居台湾,走过30几个国家400多个城市,美食无国界,创意不受限,欢迎关注留言交流..........
看完这篇你不会再讨厌鸡胸肉
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