我告诉你蚕蛹到底能不能吃！

我以前是喜欢吃蚕蛹的，自从自己养蚕之后，就再也不敢吃蚕蛹了！

蚕蛹当然是好东西，就像我们老家吃知了，蚂蚱，一样，昆虫都是高优质蛋白质的，但为什么不敢吃呢？问题就出在养殖上！

大凡养过蚕的人都知道，蚕宝宝非常娇气，从孵化的那天起，就不断地用漂白粉等药物喷洒消毒，连进出蚕室都要洗脸洗手，防止把细菌病毒带进来。每隔两三天就要喂食氯霉素，四环素等抗生素，防止蚕宝生病，要知道蚕宝生病可是有全军覆灭的可能，所以抗菌素，消毒剂就不计成本的应用。成蚕在吐丝之前排出体内的食物，但吃进去的药物是不可能排出干净的。这些氯霉素四环素对人体的健康危害很大，少数人对氯霉素敏感性高，会导致骨髓抑制，导致再生障碍性贫血等严重后果！

所以我为什么不建议吃蚕蛹的原因，你看懂了吗？

养蚕是我国起源非常早的农事活动，至今已有5000年的历史了。蚕丝和蚕蛹都是蚕的主要经济价值，传统的桑蚕养殖主要为了获得蚕丝，后来大家逐渐发现除了蚕丝，桑叶、蚕蛹等都具有很好的营养价值。蚕蛹是我国卫生部「作为普通食品资源管理的食品新资源名单」中唯一获批的昆虫类食品。

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在我老家，蚕蛹以前都是逢年过节或者家里来客人才会做的「高档菜」，第一呢是因为价格较为昂贵，第二则是因为觉得蚕蛹有营养。随着大家的条件逐渐变好，现在吃蚕蛹也不需要等到特殊场合了，尤其是蚕蛹内部的口感比较软嫩，非常适合牙口不好、消化功能较差的朋友。蚕蛹是一种营养价值很好的食品，富含各种人体所需的营养物质。

1. 蛋白质：蚕蛹蛋白质含量约22g/100g，属于高蛋白食物，并且含有多种氨基酸以及人体所需的8种必需氨基酸，与猪肉和鸡肉相比，蚕蛹蛋白中氨基酸的含量是猪肉蛋白和鸡肉蛋白的2倍多。因此，蚕蛹中的蛋白质价值非常好，人体吸收利用度也高，是蛋白在优质来源。
2. 脂肪：蚕蛹中含有一定量的脂肪，约13g/100g，主要为不饱和脂肪酸，其中亚麻酸、油酸和棕榈酸含量最高，亚麻酸是一种非常重要的不饱和脂肪酸。
3. 维生素及矿物质：蚕蛹中含有维生素B1/2、烟酸及钾、铁、钙、镁、硒等矿物质。
4. 生物活性成分：因为桑叶中含有多种生物活性成分，蚕通过食用桑叶把其中的活性成分进行有效富 集，在发育演变中又将活性成分保存到蚕蛹中。蚕蛹中含有多肽类、甾醇类、生物碱、甙类、挥发油等多种活性物质。

综上，蚕蛹是一种营养价值很好的食物，尤其是其中的蛋白质不仅含量高，而且人体消化吸收度也好，可以有效的为人体提供所需的蛋白质。其中的矿物质和维生素，也对于维持人体的生理功能具有积极的作用。此外，蚕蛹中不同的生物活性成分可以发挥抗氧化等多种保健作用。所以，在这里建议大家可以经常吃蚕蛹，尤其是平时不喜欢吃肉、不怎么喝牛奶，蛋白质含量摄入可能不足够的朋友，通过吃一点蚕蛹可以很好的补充蛋白质。

如果从来没吃过的朋友，心理上一定不要抵触，把蚕蛹当成一种富含营养的食物即可，这里为大家推荐两个东北吃蚕蛹的小食谱，供大家在家烹饪参考。

• 炒蚕蛹：蚕蛹洗净控干水分，生姜切丝，热锅冷油爆香姜丝后放入蚕蛹爆炒，最后放入调味品和葱花即可出锅。
• 干煸蚕蛹：蚕蛹洗净后用剪子竖着将蚕蛹一分为二，少量的盐和淀粉拌匀蚕蛹，起油锅，油5成热时下蚕蛹，小火慢炸至金黄即可捞出。另起锅热锅冷油爆香小米辣、杭椒、大蒜、姜丝等，然后将蚕蛹放入一起煸炒，出锅前放调味料即可。

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男性吃蚕蛹有什么好处

男性适量吃蚕蛹可提高免疫力，延缓衰老、降血脂、降胆固醇、保护肝功能。蚕蛹营养丰富，食用蚕蛹具有以下多种好处。

1.蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可以有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老。

2.蚕蛹油中的有效成分可以降血脂、降胆固醇、改善肝功能有显著作用。适宜高血压、高脂血症、脂肪肝、糖尿病患者适量食用。

3.蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后和老人的高级营养品。

蚕蛹所含营养成分均衡，含有丰富的蛋白质、脂肪酸、包括维生素A、维生素B₂、维生素D等。适量吃蚕蛹有很多好处，但注意要保证蚕蛹新鲜，烹饪熟透，且不可一次性食用过多，以免出现腹胀腹泻等问题。另外，过敏体质的人在食用蚕蛹后可能会出现皮肤瘙痒的过敏反应，应谨慎食用。

本内容由吉林大学白求恩第一医院 药学部 副主任药师 张欣审核

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求一下句：滋肝補腎食蚕蛹;

蚕蛹油中的不饱和脂肪酸，可以从血液中清除甘油三脂，减少内源性总胆固醇合成，增加体内胆固醇及胆汁酸的排出。蛹是最适合男性食用的健康食材，它含有大量的精氨酸，这种物质被男性身体吸收后，不但能缓解身体疲劳，还能提高性功能，更能促进男性体内精子产生，它对男性出现了性功能减退以及精子数量少和精子活性差，等男科疾病都有良好预防和治疗作用，经常食用能提高男性生殖能力。

最大的好处就是——香

吃过的都知道，这东西是真香！炸的不行，烤的也差，饭店里卖的那种干煸茧蛹也就刚有那么点意思，要说好吃，就是放点油干炒。得多炒一会，不行加点水，等到蚕蛹全都硬了，里面才算熟。外皮是不能吃的，也没什么营养，里面的小黑芯我也不吃——有人吃也没什么事，就看个人习惯了。这东西最大的问题是不进盐酱，放多少盐也吃不进去，我一般只能剥开之后，稍稍沾点花椒盐吃。

说别的营养那都是扯，蛋白质、氨基酸，你吃什么都能补充，现在人没有缺营养的，食物种类丰富，营养肯定不缺，只要你不盯着一样可劲造，营养都够。

有人说增强免疫力，壮阳，这都没有科学根据，人云亦云罢了。总结起来，这玩意就有两个好处，第一是香，第二是吃了不饿。同意不？

油炸一下，放个红辣椒，放点香菜，味道确实不错