需要提前准备的材料有：红葱头1个、马铃薯丁(脱水)1个、胡萝卜1个、食盐适量、蒜3瓣、花椒适量、干辣椒4个、豆瓣酱半勺、调和油适量。

1、土豆、葱头、瘦肉切片。

2、胡萝卜、蒜切粒，准备花椒粒、干辣椒。

3、热油下入肉片炒白，油可以稍微多些。

4、加入半勺豆瓣酱、花椒粒、一多半的蒜粒、干辣椒炒香。

5、加大半勺干姜面、少半勺大料面少许生抽炒香。

6、加入土豆片和葱头炒，加足够的盐一起炒，太干的话可以加一些水。

7、炒至土豆片有些硬，但是已经熟的时候加入胡萝卜。

8、把粉条放菜上面，稍微溜一点水，盖盖焖一分钟。

9、揭盖炒匀所有菜，即可出锅。

关于宁夏炒烩肉怎么做？

我的答案是:一帮外地人。写着宁夏的炒烩肉？

我就是宁夏银川人

熟羊肉、酸菜、粉条、青椒、大葱、姜、蒜苗、蒜、洋葱、干辣椒段、花椒、干辣椒面、十三香、生抽、老抽、鸡精、羊油、油、味精。

1、这是切好的所有配料

2、粉条头一天晚上泡好。羊肉切成片（大小自己定）

3、酸菜就用自家腌制的大白菜那种，如果没有超市也有。切勿搞成泡菜了。

4、锅里倒适量的油，等油热了放入羊油（牛油也可以，我用的牛油，没有也可以，有肉汤的话更好）放入干辣椒面，洋葱，姜，大葱，花椒，辣椒段炒出香味后加十三香炒一会儿加羊肉，粉条，酸菜（食用油就行啦，因为各家吃的油不一样）

5、除了蒜苗和青椒之外，这时所有的料都在锅里，加生抽，老抽，盐（酸菜和羊肉都有盐味，尝试着放盐），稍微炒一会加点开水（我没有肉汤）接着炒，等粉条变软加青椒，蒜苗炒一会。加鸡精，味精出锅就好了

宁夏炒烩肉的香料配方有哪些？宁夏炒烩肉主要就是选用熟的食材，加上各种配菜，和调料炒制而成，鲜香麻辣，色泽红亮，不用加什么香料，调料根据自己的口味来放，毕竟每个人喜欢的味道也不一样。

宁夏炒烩肉是宁夏的特色小吃，宁夏炒烩肉，鲜香麻辣，色泽红亮，肉质细嫩，好吃又下饭，去过宁夏的都知道，大街小巷到处都是清真馆子，随便进去一家都有炒烩菜，炒烩菜可是宁夏的招牌菜，我头一次吃炒烩菜还是我朋友做的，他就是宁夏的，吃着很好吃，就让他教我做，现在我做的也是很好吃，下面就分享下我的做法。

一、制作步骤

1、食材：酱牛肉、西红柿、粉条、土豆、洋葱、青椒、红椒、姜、蒜苗

调料：胡椒粉、盐、油、生抽、辣椒油

2、把粉条洗干净，用水提前浸泡备用，酱牛肉切片备用，土豆洗干净去皮切条，西红柿洗干净切块，洋葱去皮洗干净切块，青椒红椒去蒂去籽洗干净切块，蒜苗摘好洗干净切段，姜洗干净切片备用。

3、起锅烧油，锅里放入适量的油，油热倒入姜片爆香，加入土豆、洋葱、青椒、红椒、西红柿，翻炒均匀。

4、加入盐、胡椒粉、辣椒油、生抽炒出汤汁，西红柿炒出汁后加入适量的热水，放入泡好的粉条，炖煮一会。

5、等到粉条稍微煮软一些，把切好的酱牛肉放进去翻炒均匀，再把蒜苗放进去，加入一点盐，翻炒均匀，收汁后盛出装盘即可。

二、小技巧

1、粉条要提前浸泡，至少浸泡半个小时，泡至用手掐没有硬芯为止，这样更好熟更入味。

2、炒烩肉也可以用熟的羊肉和牛肉，配菜可以根据自己的喜好来放，喜欢吃什么就放什么。

3、调料根据自己的喜好来放，像豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱都是可以的。

总结：通过以上的分析，我们知道了，宁夏炒烩肉不用特意的放什么香料，做炒烩肉可以用熟的羊肉，牛肉，酱牛肉等都可以，把粉条提前浸泡好，这样更好熟更入味，配菜可以根据自己的喜好来放，喜欢吃什么就放什么，调料也是根据自己的喜好来放，配菜加牛肉一起炖煮即可，制作简单，麻辣鲜香，下饭又好吃。

感谢大家的阅读与点赞。祝大家生活愉快，事事顺心，天天好心情。

熟酱牛肉 250克 西红柿 一大个 粉条 100克 洋葱 50克 青椒 一棵 土豆 一个 姜 适量 盐 适量 白胡椒粉 适量 生抽 适量 食用油 适量

做法

1将所有食材切片，粉条提前泡发备用。

2锅内倒入食用油烧热，入姜片，洋葱，西红柿，青椒土豆，炒之，可加入适量清水炒出汤汁。

3再入粉条稍炖片刻。

4再烩入牛肉，加入生抽，盐，白胡椒炒之。

5最后，收汁装盘

宁夏炒烩肉，牛肉和番茄的碰撞，撞出美妙的滋味，粉条吸足了番茄和牛肉味道变得更美味，更好吃，吃上一口，足以让人难忘。

做这道菜也不是很难，美味可以轻松拥有。

宁夏炒烩肉的烹饪方法：

第一步：

熟牛肉（也可以用羊肉）切片，西红柿切片，马铃薯切片，洋葱切片，生姜切片，辣椒切片，粉条，盐，白胡椒粉，生抽，油。

第二步：

把粉条折断成适合的长度，然后泡发2个小时以上，把粉条泡软。

第三步：

热锅下油，油温6成热倒入姜片，翻炒几下后把西红柿、洋葱、辣椒、土豆倒进去一起翻炒，然后加半碗水进去。

第四步：

把粉条加进去，大概煮3分钟左右。

第五步：

把肉倒进去，然后加盐增味，加生抽着色增味，加白胡椒粉增香后一起翻炒均匀。

第六步：

等汤汁快干的时候就可以装盘了，好香啊！

用料

熟酱牛肉 250克 西红柿 一大个 粉条 100克 洋葱 50克 青椒 一棵 土豆 一个 姜 适量 盐 适量 白胡椒粉 适量 生抽 适量 食用油 适量

做法

1将所有食材切片，粉条提前泡发备用。

2锅内倒入食用油烧热，入姜片，洋葱，西红柿，青椒土豆，炒之，可加入适量清水炒出汤汁。

3再入粉条稍炖片刻。

4再烩入牛肉，加入生抽，盐，白胡椒炒之。

5最后，收汁装盘

牛肉煮熟刀片，准备好土豆粉条，青红辣，辣椒面，十八香香料粉，红油，黄豆酱油，葱姜蒜爆锅，下十八香，辣椒面炒香，下牛肉片，粉条爆炒后，加一勺煮肉老汤，下青红辣，鸡精，味精烧好出锅